《古代农妇生活日常》思思无邪

25、第 25 章

　　豆子是昨夜里就备好了的，已经浸泡过夜，李慧娘去灶间查看的时候，豆子较未浸发前肿胀了半倍有余，组织里充盈着液体，能用手指一掐就断。

　　做豆沙馅需要用到糖和猪油，因着原本就有要做豆沙包的念头，李慧娘和刘氏到镇上采买的时候就买了不少糖，打算用来做豆沙包和核桃包。

　　猪油的话，前几日刚炼制了一回，油罐子还是装得满满当当的，量足够李慧娘做一次豆沙馅的了。

　　李慧娘将泡过豆子的水倒掉，再清洗了一遍豆子，然后将豆子放入砂锅中，倒入适量的水，熬煮至红豆彻底软糯起沙，豆子用手一捏就碎。

　　红豆熬煮好后，俟其放凉，就可以捣碎或者直接用手捏碎，之后用筛子过筛滤去外皮，取出豆沙，豆沙是否足够绵软顺滑在这一步也至关重要。

　　取出豆沙后，加入适量的猪油和白糖炒制，炒制过程中要不断翻炒，炒到质地均匀后就能得到质地细腻的红豆沙了，油不能放得过少，不然豆沙馅会过干影响口感。

　　一碗的豆子，炒制出来的红豆沙比原来的豆子多了一倍不止，李慧娘估摸着这些豆沙馅至少能做百来个豆沙包。

　　炒制好的豆沙馅，不仅能蒸成豆沙包，也能煎成红豆饼，或者是做成豆沙馅儿的任何糕点皆可，就算是直接吃，味道也是极好的。

　　在做豆沙馅的期间，李慧娘去了趟院中，晾晒过后去了水分的芥菜变得皱巴巴的，将放在院子里晾晒的芥菜归拢起来，准备做成酸菜。

　　将芥菜放在盆中，放入适量的盐，用手揉搓至微微出水的状态，就可以收入酸菜坛子里，隔个几天就可以吃用了。

　　酸菜馅的包子卖得不错，虽说家中的酸菜坛子里还有不少酸菜，估摸着也用不了多久了，李慧娘想着还是多备着些好。

　　刚好春日里，山脚底下的芥菜多得是，这几日采了不少，趁机就用芥菜做成酸菜备用。

　　因着做了豆沙馅，李慧娘便拿了些糯米粉出来，准备做几个豆沙馅儿的糯米糍，给家里人尝尝鲜。

　　将糯米粉和适量的糖放到碗中，加入适量的水搅拌均匀，至无颗粒状的粉浆状态，上锅蒸成透明状即可。

　　待到糯米粉团放至温热，就可以取出一小块儿，将做好的豆沙馅儿包进去，可惜没有椰蓉丝，不然会更美观美味。

　　没有椰蓉丝，李慧娘便炒熟了些许糯米粉，将做好的糯米糍在糯米粉中滚一圈，均匀裹上糯米粉即可。

　　待李慧娘把这些事情都忙完，珠珠和元宝两个小不点儿也都睡醒了，自个儿慢吞吞地穿了衣服，就出了屋寻人。

　　李慧娘恰好在院中舀了水洗手，见了珠珠和元宝睡醒了，便去了灶间将做好的糯米糍装在小碟里，给两个小不点儿甜甜嘴。

　　果不其然，刚咬了一小口糯米糍的珠珠，忍不住满足地眯起眼睛，“娘亲，真好吃，甜甜的！”

　　小孩子都爱吃甜食，元宝也不例外，细细咀嚼弹牙的糯米糍和香甜的豆沙，吞咽入喉后才不紧不慢地说道：“好吃。”

　　珠珠和元宝还小，怕他们吃糯米做的吃食会噎到，李慧娘亲眼看着两个小不点儿吃完了糯米糍，这才作罢。

　　知道二郎也嗜甜，小姑子宋玉娇不时还会给二郎带糖呢，李慧娘用个小碟装了两个糯米糍，还有一杯茶水，准备送到二郎的屋里给他尝尝。

　　要是下午没事，二郎一般都是待在自己的屋里读书写字，自辍学回家后一直如此，从未间断。

　　李慧娘走到二郎的屋外，便停下脚步，轻敲了下半掩住的木门，轻声细语道：“二郎，可还在忙？嫂子拿了点吃食给你尝尝。”

　　李慧娘的声音甫一落下，屋里就有了拉动椅子的动静，二郎清润的声音立时响起：“大嫂进来罢，门没锁。”

　　二郎屋里的门没关，李慧娘轻轻一推就打开了，二郎的屋子并不大，里面也没多少东西，但都收拾得齐齐整整，看着就让人赏心悦目。

　　李慧娘只是草草扫视一眼，就收回了目光，对着二郎笑道：“嫂子做了个新吃食，你也来帮嫂子尝尝味道如何。”

　　说罢，李慧娘便将一小碟豆沙馅儿的糯米糍放到了二郎的桌上，带来的茶水也放在了上面，瞄了一眼，桌上正放着一本纸张泛黄的《论语》。

　　只一眼，李慧娘就知道，这时代的字大概跟现世的繁体字相当，入目的字体都能看懂大半。

　　二郎没发觉李慧娘有些隐晦的举动，只以为她是在等着自己试吃新做的吃食，拿起其中一个糯米糍，毫不犹豫地便往嘴里送。

　　炒过的糯米粉微微泛黄，黏在糯米团上，看着像个毛茸茸的圆球，小巧可爱。

　　糯米糍入口弹牙柔韧，露出里边裹住的暗红色豆沙馅儿，当舌尖触到绵软的豆沙，香甜的滋味便在嘴里漫散开来，让人迷醉。

　　不知不觉间，二郎便将两个小小个儿的糯米糍吃光了，待反应过来时，冷静的小脸不禁有些窘迫，耳尖微微泛红。

　　“大嫂的手艺好，做什么吃食都好吃，不知这些小小个儿的团子是什么？”

　　刚才吃着糯米糍，二郎感觉里头的馅儿该是红豆做的，口感极为绵软顺滑，香甜可口，但他之前从未没见过这样的吃食。

　　见二郎吃得忘我，知道他爱吃，李慧娘心里也欢喜，“这叫糯米糍，外边白色的皮是用糯米粉做的，里边的馅儿则是用红豆、白糖以及猪油制成的豆沙，二郎吃着可喜欢？”

　　二郎嗜甜，一切甜滋滋的食物都喜欢，更何况李慧娘做的糯米糍软糯可口，味道极好，自然是喜欢的。

　　虽然不想让人知道，自己一个堂堂男子汉，居然还跟小姑娘家以及孩子一般嗜甜，喜欢吃甜食。

　　可最终二郎还是微微红着脸，对李慧娘说道：“喜欢，大嫂做的豆沙馅儿很好吃，糯米外皮也软糯可口。”

　　见此，李慧娘嘴角上翘，“喜欢就好，灶间里还有呢，嫂子再给你拿两个。”

　　理智告诉自己应该拒绝，可是却鬼使神差地说不出话来，二郎的内心还在挣扎，李慧娘就已经从灶间又拿了两个糯米糍过来。

　　一见着桌上摆放着的糯米糍，二郎的嘴里就忍不住开始分泌唾液，心里不断鄙视自己不争气，连小小诱惑都抵挡不住。

　　闭了闭眼，二郎深吸一口气，决定先继续看书。

　　可没过一会儿，终究还是抵挡不住甜食的引诱，将两个糯米糍一口气吃光，这才作罢，继续心满意足地看书。

　　闲着没事儿，也还没到做饭的时刻，李慧娘便去了宋家屋子旁边的小菜园里。

　　菜地旁边还有块儿空地，李慧娘打算翻弄一下，想着将来不论种些什么都好，就在家旁边，摘菜也方便。

　　小菜园里的菜不多，现在能吃的仅有韭菜，还有一些葱、蒜、姜之类的佐料，茄子前些日子播下的，才刚出了苗。

　　地里的杂草不少，李慧娘直接用锄头把表面的杂草除去，然后再把土锄松，把杂草的根给挑拣出来扔到一旁。

　　待李慧娘把小菜园旁边的一大块儿空地给规整好，时候也不早了，婆母刘氏和宋父都从地里回来了。

　　刘氏的怀里还抱着一只毛茸茸的小黄狗，乖巧地趴在刘氏的臂弯上，一动不动，一双无辜有神的眼睛随着刘氏的走动，四处滴溜溜地转着。

　　珠珠和元宝一见着刘氏怀里的小黄狗，就兴高采烈地凑上前去，喊着要看小狗，和小黄狗玩。

　　刘氏抱回的小黄狗，可是经过精心挑选的，既机灵又听话，还亲近人，刘氏自己也喜欢得不得了。

　　刘氏的眼光果然没错，这只小黄狗甫一下地，就摇头晃尾地朝珠珠和元宝跑去，模样憨厚可爱。

　　小黄狗走近了，还拼命用舌头舔着珠珠和元宝的小胖手，仿佛有灵性似的，知道讨好新的小主人，逗得珠珠和元宝“咯咯”笑个不停。

　　“这是从你黄婶子家抱回的小狗，养来看守家门也好，瞧着着小模样儿可真惹人疼，正好给珠珠和元宝作个伴也不错。”

　　刘氏原本也没想着要养狗，去黄氏那里问鸭崽子的事时，她家的母狗近日生了一大窝小狗，一进门就能见着好几只四处撒欢的小狗。

　　小狗越长越大，吃得也越来越多，黄氏正烦恼着呢，便问刘氏要不要拿一只回家养。

　　刚好瞅见这只讨喜的小黄狗，心下一喜，刘氏便决定抱了这只小黄狗回家养着，不过是多花几口粮食，甭管是看家还是给珠珠和元宝作伴，都好。

　　李慧娘也是喜欢猫狗之类的小动物的，对于小黄狗的到来，心里自然是欢喜的。

　　“嗯，这只小狗看着挺讨喜的，珠珠和元宝也喜欢着呢。”

　　刘氏和宋父回来后，李慧娘便去了灶间准备晚饭了，因着中午刚吃过鱼，便没有做剩下的一尾鲫鱼。

　　李慧娘打了几个鸡蛋做成了水蒸蛋，蒸好后在上面撒了一把葱花做点缀，还做了个凉拌菠菜和芥菜汤，吃的是山药饭。

　　吃过晚饭后，因着明日还要早起去镇上做买卖，一家人也是早早洗漱过后就熄灯睡觉了。