《编辑.为了写作而写作》自言自语的鱼

67、《咖啡文化&咖啡美学》.三波咖啡浪潮 第一波咖啡

　　第一波咖啡浪潮（1940-1960）——咖啡速食化。以速溶咖啡为主体。第二次世界大战的爆发让咖啡产业跑偏了轨道：非常时期人们只追求咖啡的功能而不是愉悦的口感。各大咖啡品牌纷纷降低成本，教育消费者习惯于口味差劲的咖啡。

　　第二波咖啡浪潮（1966-2000）——咖啡连锁。以咖啡厅为主体，强调“第三空间”。第一空间是“家”，第二空间是“公司”。私密独立的同行又随意独立。

　　第三波咖啡浪潮（2000-）——咖啡精品化。