28、羊肉汤 ...
-
其实做法十分简单，但既然俺家柳树要求，就还是一五一十地写下来吧。
羊肉一块，大小随便，就女生的吃口来说，尽量选瘦肉，肥肉不可以没有，但一点点就够，说比例的话，肥瘦比1：9就可以了。
如果有羊骨头买，顺便弄两根回来。
拿个普通锅坐水，买回来的羊肉和羊骨头放进去烧，如果没冻过，烧到水开，肉里无血丝即可，然后水倒掉，羊肉和羊骨头洗洗干净。
放入要炖汤的锅里，加入料酒少许、姜片（个人建议大量）、大葱2根以上（吸油兼增香）、大料少量（对香料敏感的同学可以不放，基本也就是八角、草果、香叶、丁香这几种）、花椒一小把、辣椒两个（这个可以不放）。最后加盐加水，开始炖即可，我家用的是电压力锅，四十分钟即可。
普通锅的话等烧开后改最小火慢慢炖，时间估摸怎么也得两三个小时吧，一锅羊肉汤就出炉了。
但个人建议，还是炖成羊肉萝卜汤更好点，纯羊肉的汤固然美味，但是好像太热燥了点。
流程也很简单，在加料的时候买白萝卜切块丢进去即可，也有人喜欢加胡萝卜，个人很讨厌吃熟的胡萝卜，因此就不推荐啦～～～～
