《吃情与回忆》十月维秋

3、童年的牛角包

　　如果非要在这种牛角包前加一个词，我会借用小日本的话：一期一会。
　　金黄色的面包，两端翘起，形如牛角，新鲜出炉的时候松酥甜暖，咬开一层一层的面包，像是美女一层一层剥下衣服，有一种无法言喻的性感和满足。
　　小时候妈妈每次下班回家都会给我带两个，一个是豆沙馅的，一个是没有馅的，因为她永远搞不清楚她多变的女儿今天想吃的是有馅的还是没馅的。牛角包放在纸袋里，洇出一圈油，握起来是温暖的，散发着甜腻肉感的味道，我坐在两个纸袋前面，郑重地作出选择——妈妈永远只允许我吃一个，因为我只要一次吃了两个，当天的晚饭就完全不想吃了。豆沙馅的当然有一种甜蜜的丰厚感，但没有馅的也自有其松软纯粹的好。这时我就会看看晚上吃什么，如果是好吃的，我就选没馅的，如果是郁闷的，我就选有馅的。
　　客厅里电视开着，妈妈在厨房里忙着，饭菜的味道在房子里萦绕萦绕，我拿着纸包，一口一口吃下我的牛角包。我是从那时开始爱上日常生活的。那个时段我常看的是樱桃小丸子，以至于我现在一听到它的主题曲就觉得生活真是美好。
　　后来不记得为什么这个每日牛角包突然消失了（也许是我不爱吃饭的缘故），我从来没问妈妈这包是哪里买回来的，我甚至没有抗议，因为那时能满足口腹之欲的东西太多，而我本身也越来越不馋了（我一直觉得很奇怪，我从小就不像其他小朋友那么馋，特别小学那次大病之后，很长一段时间除了一日三餐什么都不想吃）。
　　等我又想起牛角包这个东西的时候，却哪里都找不到了——那样的香味和温度，甚至那种size。面包房里的牛角包经过几年进化，要么小得像饺子，要么大得像牛奶面包，这种忽大忽小的变异简直超出了我的承受范围，几次让我感到莫名的怔仲，站在那些牛角包面前摆出一副被点穴的表情，如果我心情足够好，我会买别的一些什么包来平衡心理（比如那种漂亮又能挎着逛街的皮包和布包）；如果我心情不好，我就随便抓个什么人批判这个世风日下的社会。
　　至于那些包里面是什么馅，我就不得而知了。有时我会表现出一种强迫症的症状，对于不符合想象的东西坚决不吃。
　　我看见不及柜台高的小朋友在外面吃着一个菠萝包，狼吞虎咽，我想说，别着急，慢慢吃。
　　别着急。
　　慢慢吃。

作者有话说

　　我是很久没吃过牛角包了，对于广州或广东哪里的牛角包好吃完全没概念，这里把百度到的牛角包作法贴上来，就个人而言还是觉得复杂且麻烦。
牛角包
原料：
A.面粉1000克，酵母30克,糖、盐各20克，鸡蛋2个,牛奶500克。
B.黄油500克
做法：
将A搅拌成团，压成长方形，裹上B，四折起3次起酥，压成薄片，裁成三角形，往两边卷起成牛角状，入烤箱以175度烘烤20分钟即可。
高手支招：酥皮要起酥均匀。