《剁手荣耀，了解一下》二而儿

19、滴，年夜吗

　　虽然家里就夫妻二人，年夜饭也不能简简单单的准备。
　　过去东北农村的年夜饭指的是半夜十二点之前的那顿饭，意为“接神饭”，迎接新一年的各路神仙，保守老小平平安安。
　　东北人非常重视年夜饭的质量，通常年夜饭必须包括所谓的“四大件儿”，即鸡、鱼、排骨和肘子。
　　不论是红烧还是清蒸，东北过年最重要的一道菜就是鱼。
　　今年夏兰兰做的是蒸鱼，倒也不是清蒸。
　　把鱼收拾好后，用盐腌上半天，裹上一层鸡蛋，拿着鱼尾巴，用勺子挖着滚烫的油往上面泼。
　　等鱼被油弄得差不多定了型，再把整条鱼放进油锅里炸。
　　鱼皮泛金时捞出，添上葱姜蒜上锅蒸。
　　蒸好后，倒上热油，
　　鱼肉碰到油滋滋作响，油花四溅，充满了香味。
　　这一道菜，一定是要放在桌子中间的。
　　鱼得留头留尾，寓意一年有头有尾。
　　通常还不能吃光，要留到初一，意味着年年有余。
　　年夜饭桌上另一道必须有的是大肘子，意思是“走字儿”！
　　肘子是红烧的，做好了，肥而不腻，蘸蒜酱吃，空嘴吃都超级美味，满口留香。
　　还有猪爪，鸡爪。
　　吃鸡爪，寓意新年往上挠挠，节节高升；猪爪寓意“搂钱”的耙子，过年啃块猪爪，期望新的一年财运亨通。
　　夏兰兰还做了小鸡炖蘑菇、糖醋排骨。
　　酸菜汆白肉、酸菜炖大骨棒、拆骨肉、血肠蘸蒜酱……都是杀猪菜。
　　从村里人那里买来猪肉的那一天，夏兰兰就开始准备这些菜了。
　　酸菜也是入冬时就开始做的，等到过年正好腌的有了滋味。
　　炸蚕蛹也是东北过年必备，只需炸一炸，撒上盐，就成了哄抢对象。
　　以前在镇上时，夏兰兰最喜欢的就是它。
　　过年前时，东北几乎家家户户都有一个盖白布的盆，在地上、在暖气旁、在炕上……
　　懂得人都知道这是在生豆芽。
　　只需要过一周，盆里便满满地挤着白胖的豆芽。
　　待到过年时，油锅里一过，无论是清炒还是凉拌，味道都最好不过。
　　自家生的豆芽虽然长得不好看，可炒出来就是香！
　　蒜苔炒肉是专门做出来给林良梓下酒的。
　　虽说他中午喝的像个死狗一样，可自家汉子自然是要心疼的。
　　蒜苔炒肉里的蒜苔汤泡大米饭更是一绝。
　　猪头肉、酱牛肉也是挺好的下酒菜，平时也可以当零嘴。
　　镇上虽然没有卖的，却架不住夏兰兰有个万能的系统。
　　搭上蒜泥，就是东北的味道。
　　花生米、凉菜、皮冻、炸黄花鱼、刀鱼段、偏口鱼，这些也是要早早准备好的。
　　要是再有一瓶水果罐头，那简直是人生一大美事。
　　来了客人，只需几个热菜就行了。
　　做好了年夜饭，夫妻俩点燃长寿灯。
　　长寿灯需要从大年三十晚一直点到正月十五元宵节。
　　每家每户都要挂个红灯笼，到了晚上就要点亮灯笼，而且需要点一宿，不能灭。
　　意味着益寿延年，香火不断。
　　年夜饭上，林良梓和夏兰兰一起喝起来了
　　两个人，你一杯我一杯，都喝的晕晕乎乎。
　　酒喝了不少，菜倒是没动几口。
　　一个伤感自己居然嫁了人，一个庆祝自己终于不再是一个人过节或是蹭别人家的年夜饭。
　　两个人驴唇不对马嘴，倒也喝的十分尽兴。
　　喝至兴头，还高歌一曲。
　　不知是谁先哭了起来。
　　林良梓哽咽着，眼眶微红，举起酒杯冲着夏兰兰敬了一杯。
　　“媳妇，谢谢你。真的谢谢你。陪我过春节。“
　　“你干什么这样啊！我是你媳妇，我不陪你谁陪你。咱今年结了婚，有了系统，等明年我在给你生个大胖小子，多好啊！好日子多着呢！“夏兰兰也举着酒杯，鼻音重重的。
　　两个人吃完年夜饭，开始吃冻梨、冻柿子。
　　由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。
　　最常见的是冰梨和冻柿子。
　　冬天时把梨和柿子埋在雪堆里，冻秋梨是将普通白梨冰冻成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。
　　冻过之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。
　　年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。
　　刚才喝的都不少，正好吃这个解解酒。
　　夏兰兰和林良梓过了一会缓了过来，想着刚才两个人的肺腑之言，既不好意思，又觉得好笑。
　　相互望了望，相视而笑。
　　这一天大人要求孩子守岁，不睡觉。
　　林良梓家没有小孩，他们俩也是不能睡的
　　这个时候，就要开始准备饺子了。
　　刚才吃的一顿不算什么，重头戏在饺子那。
　　年三十饺子必须吃素馅的，初一必须吃肉馅。
　　吃芹菜陷的寓意勤快；韭菜馅的寓意久财；白菜陷的寓意百财。
　　夏兰兰打算都包一点。
　　馅子是二十九就准备好的，面也和好了，就等着擀成皮包了。
　　夏兰兰把和好的面从面盆里拿了出来，搓成长条，切成大小一样的小剂子。
　　把剂子搓圆，压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
　　林良梓就在一旁包饺子。
　　手里拿着一根筷子，一次弄一点馅子放在饺子皮上，两手一压，一用劲，一个圆鼓鼓胖嘟嘟的饺子就包好了。
　　饺子里有一个惊喜，其中一个包了一只红枣进去。
　　谁吃到了这个饺子，就表明，在新的一年里会交好运，吉祥如意。
　　两个人你擀我包，配合的十分默契，不像是第一次在一起包饺子。
　　饺子包的差不多了，眼看快过了十二点，夏兰兰拿着去厨房煮熟。
　　最后，那个有红枣的饺子落入了夏兰兰的口中。
　　吃完饺子就到了半夜，开始燃放烟花爆竹的时候。
　　村里人用不起烟花，放的都是爆竹。
　　放了爆竹，就可以睡觉了。
　　因为第二天一大早就要起床。
　　大年初一起的越早越好，这意味着整整一年都是勤劳的。
　　起的越晚，就越懒，这是要被笑话的。
　　夫妻俩为了明天起个大早，放完爆竹，收拾完餐桌，什么也没做就去睡觉了。