《大宋小厨娘（穿越）》吃吃汤圆呀

13、蛋黄酥

　　这样子一家家做饭，待了几个月，竟也攒了五六贯钱。加之有知州太太的庇护，无人欺负，每次做大厨带了白露去帮厨，两个人吃住都好，做完饭除了打赏还会有一些食材打包给带走，一家人吃喝住行都很是方便。

　　可是却有新的问题出现了，立冬已经六岁，到了开蒙的年纪了，小满考察了一下，潭州城倒是有好的书院，但是最好的书院在汴京，加之在潭州城开店的话，客流量并不是很大，小满想，既然都是打怪，不如去京城打怪。在本朝太祖的努力下，汴京汇聚了全国乃至周围各国的厨子和食材，小满并不想住在州府，最好的书院和最好的酒楼在汴京的话，何必要留在潭州。

　　下定了决心，小满决定挑个好时机跟家人摊牌，说一下这件事情。过几日是八月十五，小满就看中了这一天。府中的下人早早送来了石榴和蘋果，说是宋夫人送的节礼，小满也赶紧揉面开始做蛋黄酥，也就是苏式的月饼。

　　蛋黄酥是小满最喜爱的一种月饼了，能吃到最地道的蛋黄酥，小满表示：羡慕苏州人民，苏州人民真幸福！前世小满为了学到蛋黄酥的精髓，特地去苏州几个老字号里买了好多蛋黄酥来品尝，可惜只能勉强做出相似味道，还是不能骗过师傅的味觉。

　　蛋黄酥最好吃的部分当然是油皮了，油皮真是中华民族的伟大创新，将中筋面粉、猪油、糖末、水一定比例混合均匀，然后松弛醒发。

　　再将低筋面粉和猪油按照比例混合，搅匀成团状。这就是油酥。

　　趁这时候准备月饼馅儿，小满最爱豆沙馅儿，早早就煮好了，因着靠近水乡，自然还有咸鸭蛋蛋黄馅儿的，又因着宋夫人祖籍北方，又准备了各色坚果混合的五仁馅儿。

　　准备好馅儿以后面团也发的差不多了，小满揪出一块油皮，擀成圆饼状，又揪一团油酥，用油皮包裹油酥，擀开，再卷起，再擀开，如此往复，由牛舌状卷成一团，在中间用大拇指按一下，在此擀开，将豆沙包裹其中。

　　刷上蛋黄液，放入烤炉中烤制。这烤炉是小满自制的，却还不赖。

　　做好后，亲自给宋夫人呈了过去。蛋黄酥蛋皮酥脆，要开后蛋黄色泽艳丽，很是吸引人，宋夫人吃到自己喜欢的五仁馅儿，更是满意，甚觉小满可心可意。

　　金秋月圆，晚上赏月的时候，小满对家人说：“我数了数这些天攒下的积蓄，摆摊攒下的五贯钱，这几个月四处做饭得到的工钱，再除去租房和一家人吃穿住用，剩下的拢共有十几贯钱。我担心二叔家人来骚扰，或是容家大太太打上门来，所以我打算带着全家人搬去京城。”

　　家人并无异议，过去这么多天，小满已经成为家中的顶梁柱，几个弟弟妹妹自是不用说，陈大婶个性懦弱，乐得有人拿主意，陈老太虽不喜欢小满控制住家中权力，但她也清楚地看到，唯有小满才有赚钱的点子，并且家中目前的生计，全凭小满一人扶持。

　　于是过了中秋节，全家人就收拾行李，小满向宋夫人道别，又写了些饮食禁忌并几个菜方子给宋夫人，宋夫人万般挽留未果，只好让宋大人给京中驿馆中的熟人写了封信，嘱咐小满带上。

　　就这样小满启程往汴京去了。一路上黄叶纷飞，古代还未有污染，空气能见度很高，小满看的目不转睛，时常揭起了马车车帘贪看风景，连陈老太太的嘟哝都不听。

　　孰料这时候双溪村里，却有一位皂衣打扮的陌生人，正在跟邻里打听着什么。

　　“那家人啊？大儿子死了，被老二家的赶回来，一家老小挤在一间漏风漏水的老屋里。”一位老大爷寻思了半天，说道，“老大家的那个大丫头，叫小满不是？说是被退了亲，投了河，又被救了回来。”

　　“那个陈老婆子，一心盘算着要把家里几个女娃卖了供给孙子上学呢。”他旁边的儿子说。
　　”哼，那死老婆子，还指望再翻身呢，要我说，陈老婆子也是报应，我家的鸡飞到他家生的鸡蛋，都被她拿走。”

　　一位三角眼的老婆婆愤愤不平插嘴，不顾儿子使眼色，大声说道：“怎么没有？!我早上起来摸着个鸡快生蛋了，个婆子，故意撒了把陈糠在矮院墙上，诱得我的大花和二花飞到她家去，产了蛋再飞回来的！”

　　那陌生小哥却没有流露出一丝一毫的不耐烦，继续问道：“那他们现在还在这里吗？”

　　那三角眼婆子仍是气冲冲的：“当然不在了，她那种人怎么可能安安生生过日子！为了钱连自己亲孙女都卖，幸好没卖成，撺掇小满那几个女娃子在双溪镇当了暗门子呢，穿金戴银抖起来喽，现在算是抖起来了。”

　　八卦中穿金戴银的小满一家人，这时候却正正蜷缩在汴京的城门洞呢，他们初到汴京，下了马车投奔无门，却赶上一场秋雨，无路可去只能暂且躲在城门洞下面，等雨过去再作打算。

　　秋雨，陈老太冷的唇色发紫，却仍然坚持把身上的一件毯子给小满姐几个盖上，嘴上说：“这雨，下得面筋粗。”，小满几个笑，可不就是一道道白面筋，从天而落，密密实实笼罩汴京城。

　　相传周文王之子毕公高建立了汴京城，魏惠王、梁太祖、后晋、后汉、后周、北宋均在此地建都，一时繁华不已，时人称为东京，设立了开封府。

　　宋神宗即位后，更是对这座都城进行了改造，历经几代后汴京已经变成了一座宏伟的都城。

　　城分为内城外城，内城住着皇室宗亲，最中央是皇宫，外城则聚集着老百姓，都城外围由高大雄伟的城墙筑成，共有东南西北四个城门，城外有汴江环绕，并将其引入内城和外城之间，称为御河，又从西山引来一股清泉引入皇宫，称之为玉液河。

　　城中划分了商业区和生活区之分，商业区有批发零售之分，还有宫廷区、行政区、商业区、仓储区、风景区、码头区之分，并有玄色大理石铺地，家家设有排水渠，从大理石地下深埋的特制管道中排出。

　　小满是后来才知道这些市政建设，知道后她啧啧称奇，感恩于那位先行穿越的军事天才，如果不是他建立了澳宋帝国，按照历史的正常轨迹，小满穿越过来正是元朝，作为低等公民，不知道还要吃多少苦。

　　且说现在，一场急雨将小满一家堵在了城门洞，到处又潮又冷，陈老太抱着立冬心疼不已。等到雨停，小满急急找到了潮州会馆，拿了宋夫人的手信去找会馆的张三。

　　那个叫张三的小哥听的是同乡过来，又有宋大人的亲笔书信，所以急忙给端上热茶，小满喝了一口热茶，感觉整个人都暖和过来了，这才回过神来问，“大哥，我们这一趟来得麻烦您，初来乍到，急于寻到一个落脚的房子租下来再做打算。”

　　南城住着的是平民居多，张三帮忙在会馆附近找了一间一月一贯的房子，是一所小院子里的两间房，陈老太连呼心痛，小满却觉得很是合适。张罗着去看房，这院子是人家的后院分割出来出租的，前面院子拿砖头垒实了，后院另外开门，一家人都觉得十分满意，院子清净，院中其余的房子却是被隔壁的酒楼租来堆放杂物，这样只用一贯的价钱却有了独门独院的清净，加上在人家后院，家中皆为老弱妇孺，这样也有所庇护，省得有那泼皮过来打砸骚扰。而房东也很满意，一看小满一家是正经人家，眉眼间看着极为本分,不像是那种拖欠租金的人。

　　于是会馆的陈大哥做了个中人，两下买卖双方签了租约，拿了钥匙。房东又极为热心的拿了一些家什物件，陈老太和娘放下行囊就开始洗洗涮涮，整理起了新家。

　　汴京的商铺却是十分精贵，并租不起，就连那种夜市上的摊点，都要一个月两贯，小满觉得初来乍到，不知道怎么立脚，还是先打听一下市井行情。于是带着白露说去买吃食，出了家门去谈清情况

　　原来汴京城中的酒楼分为正店和脚店，类似官方授权和小店，酒楼的上有包间，下设门床马道，常有茶博士招呼，不管是正店还是脚店，都有小厮或是 妇人提了竹篮子，叫卖各色果子、点心、零食。

　　小满招手找了个提篮的小厮，买了一笼屉鹌鹑馅儿肉馒头，给白露一个，让她先吃着，自己则把剩下的用荷叶包起来，预备拿回去给家人吃。小满正低头包馒头，忽然听白露叫：“阿妹，那个客栈门口扫地的姑娘看着好像栀娘。”

　　小满抬头看着也是觉得熟悉，试探着喊了一声“栀娘？”，没想到那姑娘扭头过来，正是林栀娘。她看着小满，眼圈都红了

　　小满急忙把她拉到一边说话，林栀娘说：“新来了一位知府，跟上次赶走你们的赵家勾结起来，说是沅江码头边的商铺都要限时交出占道费，不然就没收铺子，阿娘凑不出来，我去跟他们理论，没想到那帮人要抓我起来，幸好我学过一些个皮毛功夫，自己跑的快，躲了起来，阿娘托自己的丫鬟送我进京来，让我来投奔她一个故人。可是快要进京时候，那个贼丫头，伙同几个伙计偷了我的钱袋子，不告而别。我只好在客栈帮人扫地打杂，干些杂活来挣个馒头钱。”

　　这哪里还是那个趾高气扬美艳动人的林栀娘，小满看到栀娘的绣花鞋子，早已经磨得毛边都起来了，颜色也变得黑灰不明，小满想到第一眼看见的栀娘，鞋头缀着珍珠，现在那珍珠，只怕早被带人偷走了。