《[综]会做饭,真的可以为所欲为！》分子料理

8、皮蛋冲击

　　极星寮，大厅。某人上了菜后，就远远地站开，没办法，那股葱油熬制的味道，实在是太刺鼻了，站得近的话会给裁判带来不好的体验。

　　“［改良版三虾面］——请各位评委品尝！”幸平创真站在几米开外，远远地介绍道。如果能够具现化的话，他现在身上应该都是黏黏糊糊的，似烟又似触手般蒸腾的黑色气息。

　　东西是装在透明箱子里被端上来的，三人份，被分成小蝶和大碗装着。某人很清楚熬制葱油的威力，所以事先准备好其他的东西，全部封好后才开始熬制葱油。

　　“先吃最右边的小菜，然后根据自身的需求，加入碟中的姜丝，青菜，咸菜肉丝，浇头和鲜汤……加多加少随意，但小菜一定要先吃。”幸平创真认真地叮嘱道。刚炼制好的葱油满满一罐，封了随君任取。他自己捧了一碗，远远地站在角落里，金色的细面浸透了葱油，看起来非常诱人。

　　“我的呢我的呢？”雾野胜子举手道。栗色梨花头女生面前空空如也。

　　“啊啦，因为报废太多所以材料不够三碗了呢……”某人语气平淡地说出糟糕的话语，完全没有因为手残而脸红。

　　雾野胜子：……

　　雾野胜子表示并不想和你说话，并给了出负五十分的评价。脑内预警开动，准备拟写插班生的各种负'面新闻。

　　“啊哈哈，开玩笑啦，毕竟捉了那么多，我的报废率是有点高，但也还没高到那么吓人的地步啦。”幸平创真挠头，变魔术般地从身后又端出两份。

　　油浇过的，翠得仿佛刚从菜地里摘下的青菜，明黄色，切成细碎长丝的微辛姜丝，褐色的虾籽与粉色虾仁虾脑混合制成的特色浇头，赛过鱼蟹，汩汩冒着热气的鲜虾咸汤……

　　就是一碗大一碗小让人很是不爽。

　　大的是矢加田也的，小的是雾野胜子的。

　　“咳咳，真的份额不够了……精华全在浇头里，给你多面也没用，学长刚才给我尝过了他的料理，所以他的那份肯定是不能少的。”幸平创真解释道。

　　喂喂喂，这么说话的你能不能稍微遮掩一下自己碗里的那份浇头啊，我看它好像要满溢出来了啊。

　　雾野胜子忍不住在心中吐槽。

　　×年，×月，×日，插班生自己满满一碗却不分我吃，这个仇我先记下了。

　　被叮嘱一定要先食的小菜色泽黝黑，十六瓣如莲花散开。下渍的酱汁呈粽褐色，葱绿碎末点缀其间。大理石样的花瓣流露出迷人的自然纹理，如果它不是散发出诡谲味道的话，就像一朵出水静放的黑曜莲花。

　　嗯……现在看来，比较像被溺于破败下水沟残花败柳。

　　“腐烂的气息……”大御堂文绪吸了吸鼻子，皱着眉评价道。

　　气味破坏了外貌，不知道为什么她想起了瑞典的鲱鱼，或是德国的黑布丁……

　　“切确地说，应该是硫化氢和氨的味道。”幸平创真眨了眨眼睛，“因为在制作时使用了石灰和草木灰，经过强碱作用后，原本具有的含硫氨基酸被分解产生硫化氢及氨，也就是化肥的味道。”

　　“不知道为什么，看起来有点眼熟啊……”才波诚一郎沉吟了一下。是他的错觉？

　　“啊啦，是在厨房的一个角落里找到的，东边第二个柜子那边，没想到还有这个东西。”

　　“是不是用报纸包着，10枚装的一盒只空了4个？”

　　“你怎么知道”幸平创真的眼睛里闪过一丝疑惑，然后随即像是想起了什么，恍然大悟道，“哦——啊，那个是你的吗？啊，抱歉抱歉，用了你的食材，那个不介意的话我下回补偿给你？松花蛋比较难找，可能要等一阵子。”

　　“松花蛋？这个东西不是叫皮蛋吗？”堂岛银夹起一小瓣，他也想起这个东西了。之前才波诚一郎采购的，神神秘秘地说是什么特色菜，茶青色的壳剥开后呈现黑曜石般的色彩，在光下晶莹剔透。

　　据说是某便利店的推荐，诚一郎听了介绍后很有兴趣，就买回来了。

　　“上回粥里那个碎碎的黑色？口味有点……猎奇的那个？”矢加田也回忆道，用词尽量委婉了一点。

　　加了碎蔬菜，皮蛋，瘦猪肉……热气腾腾的一碗，黑色的小块嚼起来有点像吉利丁片，但是味道怪怪的。据说是传自中华的皮蛋瘦肉粥，药膳当中的一种。虽然当时出于礼貌他喝完了……好吧，他确实不太喜欢。

　　因为古怪的气味以及奇怪的口感，在分享时皮蛋一度受到冷落。这也是为什么只用了4个的原因，诚一郎在煮过两次后，也就把它放到角落了，忘记到如今。

　　“如果我没有记错……这是上个学期的蛋了吧，放到现在还能吃吗？”没有放冰箱，非常容易坏的吧。

　　“嗯？我觉得味道还好啊？”诚一郎舔了舔嘴唇，加过醋以后皮蛋变得开胃爽口，蛋有种特别醇厚的感觉，却并不腻味。大家顺着说话的声音看过去，十六瓣莲花已经少掉了一瓣，“什么嘛，诚一郎你已经吃上了吗？”雾野胜子嚷嚷起来。

　　上学期的皮蛋瘦肉粥出锅时雾野胜子并没有吃上，因此对于大家好像很抵触的皮蛋，她还是很感兴趣的。不管是古怪的外形，糟糕的气息，还是众人的抵触……啊哈，对于一个出于狗仔，啊呸，是新闻部出身的家伙，对些稀奇古怪的事或是食物天生感兴趣不是很正常的事吗？外加这货还是野外生存兴趣小组的成员，敢吃烤蜘蛛的主，要不是还在拍照外加裁判都还没开始吃，她早就下筷了。

　　皮蛋算什么……难道还能比爆浆的毛毛虫更难吃么？

　　——语出自跃跃欲试的雾野胜子*贝尔*格里尔斯

　　比普通鸡蛋更软更弹，一筷子下去，颤颤巍巍地被夹起。

　　“唔——”

　　入口是非常的酸味，一下子冲进大脑，好像吞进了一瓣用苹果醋凝就的布丁！没有兑过的陈醋！胜子的脑海里突然冒出这一点。

　　“完全没有稀释……这强烈的酸劲感……”食戟裁判之一，堂岛银细细地咀嚼着，闭着眼感受着插班生务必要让他们品尝的小菜。

　　氨气和涩味被酸完美的中和，皮蛋嚼下去带着韧性……明明入口的第一感觉是怪异，根本谈不上好吃，甚至想让人当场呕吐出来，但越嚼越香是怎么回事？

　　少年英俊的面庞有些扭曲。

　　不是那种普通意义上的香，而是怪异的……好像深渊的触手，蠕虫样挪动，黏黏糊糊分泌出来，长着吓人的口器……想要逃离却被束缚，恐慌却被堵住退路，思维被霸道地被侵犯着……嘴上说着不要不要，但被鞭挞的身体竟诡异地升起一丝期待……

　　什么啊！这不就像那种抖M了吗？

　　“可恶……明明口味如此猎奇，为什么……为什么我却根本停不下来呢！”

　　剑走偏锋的幸平创真并不打算和学长的酒精正面肛，而是巧妙地用皮蛋的古怪口感，试图冲破矢加田也的酒精封锁！黑乎乎的松花蛋化成一条黑色的烛龙，向由各色清酒凝聚而成的长龙发出试探性地冲击！

　　“由草木灰腌制，散发出特殊香气的松花蛋，不仅仅可以拿来煮粥，做成先付小食，加入可丽饼中……还可以用来解酒！”

　　“纹理细腻的松花蛋经过醋的浸泡，发生奇妙的化学反应，蛋香与酸形成冲击，能快速醒酒，却又不至于使人难受！”

　　“保质期的话，不用担心——”

　　“在端上来之前，我肯定已经先行尝过，确保食物的鲜味并未被破坏流失。松花蛋的保质期长达几个月，本身就是“腌制”的食物，盐和草木灰能抑制微菌落地生长，从而使食物长时间地保存。而放在橱柜的下层，置于阴凉处，正是正确的做法！”

　　“冰箱的发明使很多食物的美味期限加以延长，然而这种保鲜方法，却不适用于特殊的皮蛋！由碱性物质浸泡而成的皮蛋，蛋的内容物凝成胶状体。含有约70％左右的水分，若是冷冻，那么蛋内的水分就会逐渐凝结，变成似冰的硬块。这样保存的皮蛋冰化后，胶状体会变成蜂窝状，不仅皮蛋原有的醇厚清香的风味被改变，还会使皮蛋色泽变黄，口感变硬。原有的醇厚的感觉，曼妙的香气……都会被低温给破坏殆尽！”

　　醋掩盖了涩味，蛋又柔和了醋的冲击，黑色从天而降，将人浇了个透心凉！

　　吞噬侵蚀，心意加持的松花蛋在幻想世界里化作一条条长满利齿的龙蝰，它们身形如电，它们利齿闪亮，它们粗暴地撕咬，势要把矢加田也先前布下的透明的膜罩彻底搅碎——

　　由厨心加持的清酒也似乎感觉到了危机，它们不再是平和的，七色的水，而是开始流动，开始发光。它开始如漩涡般激转！越转越快！越转越快！如同绞肉机般将扑上来撕咬的鬼齿龙蝰通通搅碎！

　　两厢碰撞发出巨大的轰鸣，七色的光团严密防守，而无数的龙蝰疯狂上扑！黑色如潮水般从四面八方涌来！数量之多，竟将光团牢牢遮蔽冒不出一丝光彩！

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作者有话要说：　　才波诚一郎：为什么你会知道那个松花蛋是我的啊？我只是说出位置，同宿舍的人也可能知道……也许是别的什么人的呢？你是怎么猜出是我的啊？
幸平创真：啊，这个，因为是气味特殊的食材，因为外形和口感还上了最恶心排行榜呢，结合喜欢做一些草莓酱鱿鱼脚，花生酱鱿鱼脚，散发着黑色气息的料理的你……总感觉作风非常符合呢。
作话的玩笑是根据药爹明明做得一手好菜，却对难吃料理情有独钟，还把它发扬为家族传统，和儿子比谁做的更难吃展开的。不愧是诚一郎的儿子，对自家老爹的尿性很懂嘛哈哈哈哈。
关于松花蛋，我不是很喜欢也谈不上讨厌，我的感觉就类似文中的田也学长吧……呃，怪怪的……因为我本身真的不觉得它非常非常好吃，所以……看我描述……请喜欢松花蛋的朋友多多见谅。
关于保存，几个月的期限问题，因为现在初春嘛，本身冬天东西就不容易坏，不然盛夏也就一个月吧。上个学期的设定，是诚一郎期末买的，他们春假回来非常快，冬季气温又低，所以现在还没有坏是正常操作哟。
看到了小天使们的加油，非常开心。本来是下周的，但是朋友说下周你就没新晋了。我：……虽然觉得新晋没什么用（新晋70根本就没人看到我吧，留下了不会写文的泪水）但还是听她的先发上来了？希望大家可以收藏一下我的专栏，为我增加一点作收，添一点积分，要是有多余的营养液愿意喂给我就更好了，喵喵喵，爱你们～