《误入围城》南晓汐

2、第二章 包野菜包子

　　回来时已经申时两刻，累的我已经不知东南西北了。只剩下本能跟在青青嫂子后面一步步向前走着，走过大门进入院子里一下子就放松了。

　　青青嫂子打了点水，招呼我过去洗洗手，我过去把手洗干净之后再简单的洗了把脸，就回到屋子里睡觉去了。躺在床上心里不禁感叹着小孩子的精力比起大人来真是差远了，我要是在长大一点该多好啊，迷迷糊糊中我就睡着了。

　　一觉醒来身上懒洋洋的，就像懒在床上不起来，想起挖的野菜还没收拾我就进屋睡觉了，赶紧起来了，找了件衣服穿上，用帕子擦完脸就出去了。看见院子里晒得衣服，我刚才挖野菜穿的衣服已经洗干净了，什么时候进我屋子拿的衣服我都不知道，睡得太熟了。

　　野菜都已经分类好了，有马齿笕、荠菜、蒲公英。看天色现在快到酉时了，我找了个小凳子坐下一起择菜，把发黄的叶子和老了的叶子择掉，只留下嫩嫩叶子。很快我们就把所有的野菜有择完了，在我睡觉时刘大娘和青青嫂子已经把菜择完一大半了。

　　看着地上的野菜，刘大娘决定用荠菜包包子，再做个凉拌马齿笕，剩下的晒干留着冬天吃。冬天能吃菜的才本来就少，新鲜蔬菜对老百姓来讲更是天价，是不敢想的东西。能偶尔吃点野菜干换个口味也是很好的！干的荠菜和马齿笕可以做菜，干的蒲公英还可以煮蒲公英茶喝。

　　荠菜一半就够包包子了，又抓了一大把马齿笕作凉拌菜。青青嫂子把野菜分别洗干净，菜洗完了，刘大娘的面也和好了，面还要放一会包才好吃。菜首先要用开水烫一下，捞来出来攥干水分，然后切碎。在切一些葱、姜、蒜来调味，撒些盐和胡椒粉再倒一点油拌匀就可以了。荠菜具有和脾、里水，凉血止血，清热利湿、平肝明目的作用。对于感冒发热、目赤肿疼也有一定的效果。

　　馅和好了，面也可以了。把发好的面团揉一揉，搓成长条揪成大小均匀的剂子，用手按两下把剂子按扁，在擀成中间厚边缘薄的面皮。把面皮放在左手掌中，放入适当的菜馅，右手开始捏褶先捏住面皮的边起第一个褶，起褶的大拇指放在面皮的里面，这样比较容易。大拇指不动，食指拉起面皮形成第二个褶、第三个褶，拉住褶的同时需要轻轻往上提拉，这样捏的褶才会更均匀流畅，馅也不会掉出来。到收口处时，要捏住收口处链接所有的褶子边，捏到一起不要留缝口，这样才漂亮。

　　刘大娘一边包一边的教我，说话的功夫一个包子就包好了。我拿个面皮放在手上，用勺子装好馅捏着面皮边笨拙的包了起来。包到一半发现馅放多了，面皮包不下，刘大娘帮我把馅去掉一点，才勉强的包上，包好了却丑的不成样子。再接再厉，又拿起一张面皮有了上一个的经验这次没放那么多的馅，包的也容易些包好后发现馅又太少了，总归是比上一个要好看些。我包两个的功夫，刘大娘已经包好六七个了。小小的包子看起来很容易，实际到自己手上包起来还是有一定难度的。

　　半个时辰所有的都包完了。我包的一眼就看出来了，有的馅大有的馅小，只有最后包的那几个还能看，其余的都不成样子，好丑。

　　水烧开了，准备蒸包子，刘大娘负责烧火蒸包子，青青嫂子则准备做凉拌马齿笕。把马齿笕切成段，放入开水里煮至变色，色则成碧绿色即可捞出，放入凉水中过一遍凉，洗干净否则会有种黏黏的感觉。沥干水分放到大碗里加入醋、辣椒油、盐等调料搅拌均匀就可以了，这个还是很简单的。

　　已经闻到包子的香味了。刚把碗筷摆好，刘大叔和铁柱哥就回来了，包子也熟好了，只等他们洗过手准备吃饭。

　　这顿饭吃得格外的香，忽然想起上次外祖母来时和我说再过一阵子就接我到李府去，让我伺候李府的小姐，李老夫人已经同意了。我现在的年纪刚好可以从小培养，和小姐一起长大情谊自然深厚、忠心。

　　看着正在聊天的刘大娘他们，心里有些难受，舍不得他们。我是刘大娘养大的，感情也是很好的。算了，不想这么多了。虽然舍不得刘大娘，但我更希望和外祖母生活在一起。

---

作者有话要说：　　这一章写了好久，从早上写到下午，写文对于我来讲也是个挑战，为自己加油！！