《沉迷在梯田里——不一样的云南》研勺

1、第 1 章

　　云南，在我的印象中应该是西双版纳的热情奔放，是大理的诗和远方。令我没有想到的是在这次旅行中我看到了不一样的云南。云南的红河地区几乎所有的城市处于大山之中，州政府所在的蒙自也是被大山所环绕，几十公里处不见一处平地。
　　我们此次旅行的目的地哈尼梯田景区里面的村庄部落都是沿着山边建起的房子。因为地势和气候的原因哈尼族人建起了成千上万的梯田，并将沟水分渠引入田中进行灌溉，因山水四季长流，梯田中可长年饱水，保证了稻谷的发育生长和丰收。哈尼族垦殖梯田的想象力令人惊绝，其随山势地形变化，因地制宜，坡缓地大则开垦大田，坡陡地小则开垦小田，甚至沟边坎下石隙之中，无不奋力开田，因而梯田大者有数亩、小者仅有簸箕大，往往一坡就有成千上万亩。这一景观构成了千奇百态变幻莫测的天地艺术大交响乐，成为举世瞩目的梯田奇观。
　　老虎嘴的落日，多依树的日出，甚至是其它不知名的梯田看起来都令人叹为观之，层层梯田似天梯！云里雾里似看花！其中多依树景区三面临山，一面坠入山谷，犹如一个大海湾。梯田上部比较平缓，下部则地势陡峭，从上俯瞰，犹如巨瀑倾泻，无比壮观。多依树常年云雾缭绕，云海奇景也颇有可观。云海停留在海湾里不肯离去，忽东忽西，忽上忽下，一会儿弥天大雾，一会儿无影无踪；时而淹没一层层梯田一座座村寨，时而露出一层层梯田一座座村寨。一天如此反复，每次各异，令人眼花缭乱，目不暇接。在这途中我特别佩服那些摄影爱好者，他们通常都是提前几个小时到景区只为了占个好位置拍到日出或日落的一瞬间。我们同行的有位叔叔为了拍到多依树的日出，他４点多就起床，５点就到景区外面等着，等到６点景区开门。要知道当时７点才有日出。
　　在比较偏远的上主鲁新寨里，我发现了这些村庄用水的方法。原来他们每条村子里都有一间小屋，由一个屋顶和蓄水池构成，水从山上流到蓄水池里，一条村子洗衣服做饭的水都是由这里来的。在上主鲁新寨隔壁的胜村，我们也吃到这里特色的红米线，以鸡汤为底料，还有几块卤鸡肉，其它蔬菜配料自己加，还有配着米线吃的烤豆腐，这里的烤豆腐和上过舌尖上的中国的建水烧豆腐是一样的。烧时用火盆装上点燃的木炭，架上用铁条焊接成的炕，顾客围绕在这个炕周围，放上豆腐烘烧，边烤边翻动，待豆腐充气膨胀，就可以蘸以配好的甜咸酱油、辣椒末、蒜泥、味精、小米辣等佐料食用。
　　红河地区或许环境没有云南其它地方好，但红河地区人民的勤奋，与智慧却令人位置赞赏。