4、意大利肉酱面 ...
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Spaghetti意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度的特点，其制成的意大利面呈黄色，口感弹牙而爽口。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。道地的意大利面都很有咬劲，咬起来感觉有点硬的状态，仔细看意面的中间会发现其中有一根笔芯一样的存在，这就是意大利面最好的状态(Al dante)对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。
然后它的形状也是不同的，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种，当然最经典的就是长圆粉也就是Spaghetti。
