《我用美食征服世界》唐浮画

30、第二十九章

　　做饭讲究合理安排时间。她先是淘了米，蒸上后，才开始做菜。

　　她先拿出了皮蛋，打算先做皮蛋豆腐。皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，在天气热的时候吃，清热去火。

　　看着皮蛋，其实说来很多人都不喜欢吃这个东西，因为会觉得有一种很怪怪的味道。不过乔晗烟倒是挺喜欢吃的，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。不论是单独吃还是做菜吃都是难得的美味。

　　她把皮蛋的壳剥掉，很多人在剥皮蛋的壳的时候，都会把它外面做时的灰弄到皮蛋上去，但这对乔晗烟来说，不成问题。她轻巧的三两下，就把壳完全的剥了下去，一点的灰都没沾染上。

　　剥好了皮蛋，虽皮蛋很是干净，但还是洗了洗，然后切成小块放到一边。

　　皮蛋豆腐的豆腐，是买的内酯豆腐，要说来了这个时代，乔晗烟最佩服的就是这个时代人的改进精神了，这种内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，不仅可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。①

　　她拿刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中放好，再把皮蛋铺到上面，再放一层榨菜丁，这个榨菜是乔晗烟自己做的，酸甜可口，当时带去节目时，顾哲成他们都很喜欢。再放上葱花、盐、鸡精，最后淋上去热油。

　　淋完后，这道菜就差不多了，看着各色是各色的，霎是漂亮。乔晗烟把这盘菜端到一边，剩下的吃的时候再拌匀就可以了。

　　接下来就要做火腿炒茄瓜。火腿炒茄瓜是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。分湘菜和家常菜两种做法，主料均为三文治火腿，茄子，就是辅料稍有差别而已。一般传统的湘菜口味有点重，所以这次乔晗烟准备做家常做法的。

　　拿出茄子，她没有去皮，她习惯留着茄子皮，且她认为吃茄子去掉皮，风味少一半，营养也丢一半。

　　茄子去头尾洗净，切成条状，放水中浸泡。然后拿出青椒去蒂和籽，洗净切滚刀。

　　将原料切成基本相同的块；姜去皮剁成蓉。然后把火腿切片后，也切成条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水待用。

　　架上铁锅，放入5汤匙油，爆香姜蓉和青椒块，放入火腿条，她先是把火调至小火，至香味溢出。然后放入茄子条，放茄子条的时间是乔晗烟特意注意的，需用小火把火腿煸至香味四溢时，再放茄子。又调至大火爆炒大约3分钟，等茄子拌炒至边缘稍软，放入适量清水焖煮，直至其变软入味，乔晗烟才下调料调味。加了1/2汤匙鸡粉、2汤匙蚝油、1汤匙生抽。煮了大约五分钟，乔晗烟估计茄子已经入味了，便入生粉水勾芡，又淋入1/3汤匙香油，就端了锅。②

　　这么一忙活，时间已经过去了一个小时了，米也早就蒸好了。

　　早在乔晗烟做饭的时候，刘兵就很是兴奋，作为吃过小老板手艺的人，他真的是很想念。没有想到，今天竟然这么有口福。

　　王大妈是没吃过乔晗烟做的饭的，她来的比较迟，那时候正好是店里很忙的时候，乔晗烟每天忙的半死，根本没有时间也没有精力去做饭。对于刘兵的兴奋她很是不理解，不过既然外面那些人专门来这里，而且好像是求着小老板做的，那小老板的手艺肯定很好。

　　乔晗烟把火腿炒茄瓜盛出来放到盘子里，她虽然只做了两个菜，但她炒的很多，应该是够的。倒也不是乔晗烟不想多做几道菜，而是食材不够，她买的就是一些在米线里放的配菜，种类很少，就凑出这两个菜，也不容易。

　　端起蒸米锅，乔晗烟就打算出去。

　　“哎哎，小老板，我来我来！”刘兵看乔晗烟端着锅，殷勤的跑过去，抢着端锅。

　　乔晗烟也不和他抢，任由刘兵端着锅出去了。

　　到了外面，王琼琚和林言楚已经等不及了。

　　“晗烟，是吃饭了吗？”王琼琚率先开口，她实在是忍受不了这个香味了，而且今天来，她还特意没吃早餐，就为了到时候多吃点。

　　乔晗烟也不吊着，痛快地说道：“拿碗吧。”

　　“好嘞！”王琼琚欢呼一声，小跑去厨房。

　　林言楚也不用说，跟着就去了厨房，后面跟着慢条斯理的顾哲成。他不着急，因为乔晗烟还没盛饭呢，绝对开不了饭。

　　乔晗烟的两饭菜，也被王大妈和刘兵端了出来。

　　刘兵有些扭捏，“小老板，能不能……能不能……”狠狠心，“单独给我盛一份饭啊？和他们坐一起我有些拘束。”最后的话，他说的很轻，可能是觉得不好意思。

　　刘兵说的很轻，但还是被旁边的王大妈听见了，她也应和道：“对呀对呀，我也想说呢，诶呀妈呀，看着这些人儿啊，我心里面突突的，老紧张了。”

　　乔晗烟是没什么感觉的，不过既然王大妈和刘兵都这样说了，她也不强求，“那你们就去拿盘子，单独盛一些菜。”

　　刘兵和王大妈听了，眉开眼笑的，连连应声道：“好嘞好嘞。”

　　拿了碗出来，王琼琚看盛着菜的王大妈和刘兵，有些疑惑，“怎么了这是？怎么把菜都分成了两份。”

　　刘兵和王大妈听了也不好回答，让他们怎么说，难道说，和你们坐一起吃太拘束了？这肯定不行啊。所以他们就保持着沉默。

　　看在刘兵和王大妈那里得不到回答，王琼琚就转向乔晗烟，也不是说她对这个问题很执着，而是菜分成了两份，那不就少了吗，她吃到嘴里的也就少了呀。

　　被一双湿漉漉的大眼睛盯着，乔晗烟依然岿然不动，“没事。”

　　王琼琚感觉自己被敷衍了，鼓鼓嘴巴，“哦。”

　　乔晗烟知道王琼琚有些不开心，不过她可不会去哄她，活这么大，她就不知道哄人是怎么哄的。也没人有资格让她哄着。

　　林言楚和顾哲成是一同出来的，刚出来就看到了现在那里一看就知道有点不开心的王琼琚。

　　咋的了，刚刚这傻妞不还挺开心的吗，一转眼就变心情了呀，果然，女人心海底针。“唉。”叹口气，林言楚就走向了王琼琚。

---

作者有话要说：　　①来源于百度
②来源于做饭相关的APP上的菜谱