3、chapter 3 ...
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鸡蛋无论是和式西式还是中式料理都是最基本的食材，他们二人到底要做什么菜来满足每天都吃着各式高级鸡蛋料理的绘里奈大人呢——？身为薙切绘里奈秘书的新户绯沙子不禁好奇，这不能怪薙切太高傲，实在是作为薙切家大小姐从小的起点就比一般厨师高上太多，再加上神之舌的天赋，以她这个年纪就已经在料理界上有一席之地。
薙切看着幸平一边切葱一边分神留意熬着的汤头，过了快十分钟后才用到关键的鸡蛋，但还是完全看不出他想要做什么，因为在煮着饭的旁边那口一直放在火上的大锅里面究竟是什么到现在都不清楚。另一边，矢田那边传来的香味明显来自五花肉，而旁边锅中的内容也尚不明朗。
矢田看着锅中的高汤，香味仿佛已经将猪的生命牢牢锁住，再将汤中的五花肉捞出并转移到砧板上。紧接着将一部分高汤用汤勺盛出并通过细网过滤到另一锅中开始用中高火打算将高汤煮沸，原来熬汤的锅继续用小火低温慢煮。此时将五花肉切成小块，放入一旁准备好的另一个高汤中。高汤煮沸后，将洗净的小大米（orzo）加入汤中一块熬煮。而此时，矢田也开始用到了鸡蛋，将蛋放入一个中等大小的碗中，并开始搅拌了起来。
“……幸平君，你到底要做什么菜？” 薙切耐不住好奇凑了过来。
“诶！？看了这么半天都没看出来么——？”
“我现在就判你不合格哦！？你听好了！？我可没时间浪费在难吃的料理上！我现在是在问你，到底是不是有心做配得上让我品尝的菜！” 这是薙切绘里奈第一次认真的与幸平谈话，对她来说这是她在这里的唯一原因，如果菜品不符合她的期望，她的怒气可是会成倍叠加。
“好啊……就告诉你把。我要做的是——幸平饭店隐藏菜单其8！！”
他说什么隐藏菜单！？到底会做出多么精致的料理……？薙切终于燃起了对幸平所做菜肴的期待和渴望，可是下一秒幸平的回答打破了这些许期待。
“生蛋拌饭。”
薙切和新户两人的表情可称为幻灭。
“开什么玩笑！！果然最底层的厨师就是不行，真是白白浪费我的时间……”
“等一下，当然不会只是普通的生蛋拌饭，我要做的是，[乔装]生蛋拌饭——！”
“你说……[乔装]蛋拌饭……”
“等着看吧。马上就好了！”
幸平创真这个男人——到底打算做出什么样的菜呢。然而却等来了……与生蛋拌饭长得一模一样的[乔装]蛋拌饭。“久等了！”果然是在拿我当白痴刷么！
“……没什么可说的了，你就到此为止。”拥有着被称为[神之舌]的味觉的本大小姐，从小时候起就被委托帮一流大厨们鉴定味道。档期都已经被日式餐厅预约出去一年，我的餐桌上摆的都是凝聚着奢华与高超工艺的高级货。简直就是美食的极乐世界！对于身处在那个极乐世界的我，竟然想用叫做什么[蛋拌饭]的连算不算料理都不知道的东西就打发我——
“终究是二流厨师做的呢……我连筷子都不想动。” 薙切面露不屑，不想再与之讨论下去。
“这道菜的真面目，可正要揭晓哦。”
“……什么意思？”
幸平缓缓举起了这碗蛋拌饭。薙切看到鸡蛋下面还铺着一层半透明的散发着淡淡金色光芒的东西。那是什么？
“看好了。”幸平倒是并不在意薙切的贬低，不如说是自从踏入这个学园就已经习惯了。矢田说的对，孰优孰劣料理上就能体现。而拌饭的真正价值，是要搭配米饭才能体现的！
“完成了——”
那一层半透明的物体逐渐倒在米饭上，然后被米饭的热气融化了，融化的同时，还把鸡蛋都镀上了一层金黄色的膜。啊，这个味道是……鸡？用文火一点点把味道充分炖出来的鸡肉的那种醇厚的香气飘散开来了啊——！这和刚才看到的简直就不是同一个东西。到底会是……什么味道呢？
“……我就姑且尝一口吧。” 薙切默默咽了口口水小声说道，突然之间才想起这本来就是自己的职责。“想……想让我审查的话，就赶紧把那个碗端过来！”
幸平自信一笑，将自己的菜肴端给了薙切。“请慢用！”
薙切略微踌躇了一下才拿起筷子进行试吃，却被菜肴带来的风味镇住了，刚才那口感是！？
“哎呀——要吃第二口了么？刚才你好像说只吃一口呢。” 薙切立马羞红了脸，面红耳赤的拍桌子大声道：“你有意见吗！？”“开玩笑的啦，请继续。”
这个软绵绵却又在唇齿之间弹开的口感。“……是[肉冻]吧。”“非常正确！这个方形的就是用鸡翅做的肉冻！”……这样啊，那口大锅里做的原来是鸡翅肉冻吗。“倒在米饭上的话，融化后的鸡翅汤汁就会[噗哟]一下包裹住鸡蛋松。”原来如此，也就是说这鸡翅肉冻是将鸡肉的美味尽数囊括的，浓醇无比的鸡汤。而融化的肉冻将鸡蛋的美味程度提升了不止一个层次！这是与我至今为止所吃的任何料理都不相同，我所不知道的另一个味觉世界。薙切在心中默默惊叹。
“怎么样怎么样！庆幸自己留下来品尝了吧？”
“闭……闭嘴！都没审查完呢！” 薙切虽然嘴上不承认，但是幸平的料理无疑给她带来了惊喜。
“就算是这种平凡菜色。用心的话也可以变成美味佳肴。这就是幸平饭店的料理！” 薙切明明不想承认他……但舌头和身体却不由得产生了反应。“虽然我家确实只是个小饭馆，而且你们也确实是饮食的上流阶级。但是啊，如果只坐在上座上妄自尊大的话，一定也会有做不出来的东西……”
“说的不错啊……幸平君，但是我不得不打断你的话。”如果矢田之前只是对幸平观感不错，那么现在，在幸平说出这番关于美食理念的话后对于矢田来说幸平是难得的志同道合的朋友了。对于幸平的这番谈论她无法不赞同，在矢田心中，料理并没有高低贵贱之分，在厨师手中任何料理都能为客人带来至高的美味。
“我的料理也完成了，Avgolemono改·希腊鸡蛋柠檬五花肉汤。”
在幸平与薙切谈话时，矢田一直在搅拌鸡蛋，至颜色变浅时起泡约两分钟后继续搅拌，同时逐渐加入柠檬汁。柠檬汁加入完毕之后，再将一部分温热的五花肉高汤缓慢的淋入鸡蛋柠檬混合物中，不仅可以温暖鸡蛋，使其在加入高汤时不会凝结，并且缓解生鸡蛋的腥味。将五花肉和小大米（orzo）加入其中并搅拌均匀，无需将汤汁煮沸，待汤汁略微浓稠。
装盘时配上新鲜的柠檬片以及新鲜切碎的莳萝与牛至，这道才算是真正完成。
矢田把砂锅端至薙切与新户的面前桌上，轻轻将砂锅的盖子掀起，房间内爆发出一阵醇厚的香气但却并不浓重，那是莳萝与柠檬的香味吗？不，现在还无法判断，只有实际试吃才能明白。薙切仔细辨别空气香味的成分，仿佛把之前幸平的料理抛在了脑后。矢田从砂锅中盛了一碗端到了薙切，“请慢用。”
这是一道与幸平料理一样的十分鲜明的鸡蛋料理，碗中的略显浓稠的汤汁泛着属于鸡蛋的淡黄色光泽，高汤上漂浮着两三片柠檬，随意撒在汤上的莳萝与黑胡椒以及这道料理另一主角——五花肉，颇有些地中海菜肴清新高雅的风格。薙切拿起旁边备用的汤勺，开始进行矢田料理的试吃。
“好……吃。”当薙切品尝第一口后，一股强烈撞击心灵的美味涌入嘴中，而她想要更加细究碗中料理的味道时却发现汤勺已经触碰到了碗底，愣愣看着空荡荡的圆碗。
“绘里奈大人……”新户看到薙切有些失神的样子，略带惊讶的看向她，到底是什么样的料理让绘里奈大人如此失态，随后又转头看向做出这样的料理依旧不动声色的女生。而她也似乎注意到了新户的目光，“你也要一点吗？这里还剩下蛮多的。”说着盛了一碗端给新户。“哦哦，谢谢。”新户完全没有想到这一出，也只好接了过来。
“能再给我一碗吗？”“可以啊。”无比自然的接过了薙切递来的空碗，幸平在一旁啧啧称奇，“明明吃我的料理这么不情愿，不过矢田能不能也给我盛一碗呢。”“可以啊，但是我只准备了两副碗筷，你得自己找个碗。”“好咧。”
薙切再次舀起一勺高汤放入嘴中，高汤并不油腻反而相当容易入口，浓郁的五花肉与柠檬的爽快酸味相互交织，层次分明却又层层叠加，竟然如协奏曲般完美和谐，但其中还有一股道不明的微甜必不可少，是梅干！只要一嚼猪肉，梅干的香味与甜味便跑了出来。原来她是将熬完的高汤失去甜味的猪肉，加入梅干高汤，用综合的调味料来调味。但是还是不能解释，五花肉的味道没有被鸡蛋柠檬盖住反而愈加浓郁，柠檬的味道也没有被五花肉的高汤淹没。
“矢田君，五花肉的高汤里和柠檬汁里还放了其他东西吧。”
“对，我借鉴了炒饭时加入用金华火腿等肉熬煮出来的高汤更加入味的做法，所以在里面加入金华火腿与五花肉一起熬煮。而柠檬汁的话，我也在其中加入了姜汁。”
如果说之前幸平的料理，让薙切宛如进入另一个味觉世界的话，那么矢田将这个世界全部呈现在了她的面前，她的身体完全沉入在料理的美味中，如同身心被温泉浸润抚慰，疲惫的身体得到了舒展，身体微微有些发热。
“……生姜不仅可以作为调味料和搭配辅料，而且医用价值也相当大，中国有‘生姜治百病’的说法，是中医主要的药用食材。”怪不得身体也变得放松起来，新户不禁闭起眼睛感受。
“是的，因为听到两位似乎之前就在赶不少行程，想必身体是比较疲惫的状态，所以在柠檬汁加入姜汁，可以有缓解疲劳，趋冷散寒的效果，而且干梅和生姜都有增进食欲作用，对两位来说再适合不过了。”
“……是因为这样所以才选择做这道料理吗？”幸平放下空碗低头沉思，矢田的料理不仅仅有汤头五花肉与柠檬相互交织带来的冲撞与融合，还有小大米（orzo）与五花肉一起食用时软糯与弹牙的有趣口感。确实自己的料理比起矢田来缺少了层次感所带来的震撼和美味，更重要的是矢田把薙切她们置于客人的角度，她们内心真正所需的东西从料理中一一得到了满足。
“大致是这样的，一开始想到Avgolemono，不仅滋补而且柠檬汁赋予料理清爽的口感，经常用作开胃菜。但是用鸡汤的话，得要熬煮1小时以上，所以索性就将鸡汤换成五花肉汤，不是一次很有意思的尝试吗。”矢田如此说道。
不要开玩笑了，这道料理的难点就在于如何平衡鸡汤与柠檬汁，两者之间的比例的调和，而这无疑是要经过无数次烹饪这个料理才能得出的，更不要说将鸡汤更换成五花肉汤，第一次尝试就能使五花肉汤与柠檬汁无缝连接，而自创加入的梅干的风味更是将料理的美味上升到了另一个领域。不同食材之间的调和和不拘束于地域的自由烹饪手法，这是薙切也不敢保证自己一次就能完美完成。
“说起来Avgolemono只是希腊常见的家常菜，也算不上是薙切君所说的星级餐厅的顶级料理，但是我相信料理是没有高低之分的，引用幸平君说的话就是‘就算是这种平凡菜色，用心的话也可以变成美味佳肴’，你将我呈现的料理全部吃完就是最好的证据。这一点你也不能否认吧。”矢田平静的看向薙切，仿佛讲述的是无法撼动的真理。
“你……”薙切因为无法反驳而面色逐渐涨红，咬牙切齿。
“那么……来评审吧。”矢田虽然这么说着，但看上去一点都不在意是否通过。
“我幸平流蛋拌饭，是好吃，还是不好吃。来评评看吧！”幸平依旧是充满把握的自信，不过薙切之前试吃幸平料理的情形多数应该能够合格吧，矢田无所谓的想着。
“不……不好吃啊！” 薙切最后忍无可忍朝着两人吼道。
然后转身跑出了房间，“绘里奈大人……”新户顾不上两位考生也追了上去，虽然她认为两人的料理不至于不好吃特别是矢田的料理。矢田似乎感觉没有什么意外，然而幸平却已经“诶诶诶诶！？”惊叫出声来。
什么嘛！什么嘛！！什么嘛！！！
“竟然用那种口气……他们两个人！跟我薙切绘里奈说话！” 薙切怒不可遏的大步踏向考场礼堂外，力道好像要把地板剁碎一般。幸平创真那个二流厨师也就算了，那个女生……矢田莉莉娅！
“绝不饶过他们！”一拳敲在了墙上。
“好痛啊……”痛得不禁蹲了下来，然后慢慢坐在了地上，眼中还滚落着不只是因为刚刚的痛感还有更多复杂矛盾的情感。幸平创真，矢田莉莉娅……远月学园不需要像你们这样的人！！
“喂，我是绘里奈，请找一下我爷爷学园总帅。”
“今天的入学考试，合格人数是0。”
作者有话说
第3章 chapter 3
