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10、[咖喱]料理 ...
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“明治维新后,随着欧美饮食文化的传入,[咖喱]这种料理,也随之在日本中迅速流传开来。在制作时加入咖喱,和肉类,蔬菜混合炖煮,再配上热气腾腾的米饭,口感香浓,刺激食欲,最开始是上层人才能吃到的料理,如今也逐渐普及开来,成为家家户户都能烹制的美味……”
讲台上,一个青年男教师侃侃而谈。国二,老师大多上的理论,就[咖喱]的起源与传入,讲了有二十分钟还不止。南野秀一坐在第二组的第四排,好看的左手托在耳朵下,有一搭没一搭的听着。
纤细微弯的橙色卷发下是海蓝色的眼睛,四分之一的德国血统让他看起来比周围的同学更加白皙英挺,睫毛缱绻五官深刻。他一手支着下巴,银色的笔在指尖如同穿花蝴蝶般飞舞,肘部的袖子被卷起,白色衬衫只系了一个扣子,周身气压很低。
他左边坐着一个鲜红头发的男生,黑体恤,刺猬头,聚精会神地听着,还不时记个笔记。
看起来非常乖巧的样子。
……个屁啊!
他为什么会被分到和这个插班生一组啊!
这是倒了八辈子的血霉吧?绝对是吧!
“喂,我警告你,我不管你之前说了什么大话,有多大的靠山,反正在我这里,就给我老实点!平时你怎么浪我不管,但要敢在课上拖我后腿,我就敢打断你的狗腿!”
南野秀一警告道。那个插班生似乎还想跟他说什么,但秀一已经转过头去了。
“其实有挺多人都不知道,[咖喱]其实并不是特指的一种料理,而是“多种香料混合”的意思,东南亚咖喱(一般是指泰国/马来西亚咖喱)、印度咖喱、日本咖喱各有不同……”
台上的老师还在继续说着。
“好了,关于[咖喱]的历史与分类,今天就先讲到这里,接下来,开始今天的课堂考核——”
老师转过身,刷刷刷在黑板上写下今天的菜谱。
[咖喱鸡肉]
将鸡腿起肉切块,腌制后凉水下锅,焯水备用。土豆、胡萝卜切块,姜,蒜,白洋葱切碎,另外半个红洋葱洋葱下锅,用油煸香,倒入土豆、胡萝卜块……
“嗯,那边那个同学,你有什么事吗?”
写完菜谱的老师推了推他的眼镜,班上人的目光都集中到他的身上。不,准确的来说,是集中到他身边的那个插班生身上。
“老师,为什么用的是超市里就可以买到的咖喱块啊?既然这节课是教授[咖喱],难道不应该是学习香料配比吗?”幸平创真举手问道。
周围传来一阵哄笑声。甚至有人吹口哨,“你那么会,你自己配啊!”
老师抬手下压,示意大家安静,有些头疼地看着这个传说中的问题生,略显无奈地说,“这位同学,好吃的咖喱确实需要自己配比,但这需要一定的香料基础,目前大家的水平大都还支撑不起专业的香料框架,所以先用超市能买到的咖喱块就足够了。”
“还想自己配比香料……他以为他是谁啊?”
“就是!看他那样,也不像是香料世家出来的,我看啊,指不定是在装大尾巴狼呢……”
“闭嘴!”南野秀一有些受不了,凌厉的目光扫向四周。鄙夷的声音顿时小了下去,周围的学生都有些避开秀一的目光。
“你做你的,我做我的,我不需要你打下手!”他转向创真,语气并不耐烦,“反正最后以小组评分,我肯定是能过的。”
“至于你——”他嘴唇勾出一个刻薄的笑容,虽然在笑,但明眼人都能感觉到其中的不屑与嘲讽,“算你走狗屎运了,和我一组,怎么都不可能挂的!”
……
第三组这边,雾野胜子悄悄靠过去,跟黑发的堂岛银嘀咕,“喂,没事吧?他这样。”
堂岛银瞥了一眼那边,“没事,你看他现在,还有[人形暴龙]罩着呢。没想到老师会把他们分到同一组。”
南野秀一,虽然有四分之一的德国血统,但脾气上和德国人的严谨自律完全不同,倒像个炮仗似的一点就着,简直白瞎了他那幅看谁都情深似海的好皮囊。
不过好看的人,就算翻白眼都能被女生脑补出酷炫的形状,又因为料理出色,在远月中还有一撮不小的后援团。也算是二年级的人气男生了。
“好了,别瞎操心了,还是想想自己怎么做吧。”
……
在食材区挑选大小适中的新鲜鸡腿,土豆,洋葱及姜,葱。南野秀一抱着一大堆食材回来的时候,发现他的搭档还在盯着黑板发呆。
“喂!你怎么……”
他发誓他真的不想理这个讨人嫌的插班生,只是身为搭档的勉强一问而已。
“啊,那个……”幸平创真扭过头,有些不好意思的挠挠脑袋,“因为之前没有做过这种,所以想要多看一下。”
南野秀一:!!!
男生的脸上写满了震惊,为什么你连这种国民料理都不知道!
不是,如果你连这个都不知道,“那你之前还在说什么大话要自己配比香料啊!”南野秀一突然拔高了音调,简直是在用吼的。
瞬间,周围的目光再度聚焦到我们的插班生身上。
幸平创真:……
气氛有一瞬间的尴尬。
“我……我只是没做过这种而已……”幸平创真弱弱地申辩。
先不说他身为日本人怎么会不知道咖喱料理,就拿香料配比来说,他可也是经过突击特训的。
当初高一秋季料理选拔大赛,初赛的试题就是[咖喱],为此他还特地打电话给老爸,在老爸的指引下,去拜访了[汐见研讨会]的汐见润教授。
姜黄,柠檬草良姜,火葱,肉桂粉,孜然粉,辣椒粉,青柠皮绿豆蔻,丁香,小茴香,香叶,芫荽籽……
“我只是……没做过甜的而已……”刺猬头男生悻悻道。
天地良心,当初在[幸平餐馆]的时候,他跟他老爹学的就是正宗的咖喱料理,起源于印度的这种菜肴汤汁繁多,又酸又辣,一顿饭下去,背后都会热出汗来。
而日式咖喱分属于欧洲式,基本突出的是甜味以及“まろやか”,也就是口感的圆润,丝滑以及醇厚。使用香辛料可高达30-40种,还会增加苹果泥、蜂蜜等增甜,增加面粉以增稠,其香味协调且温和。
和印度的酸辣风简直是两个世界。
而这次的菜谱,老师明显采用的是日式配方。还是使用的他从没用过的咖喱块。
“好吧,看来你们都不相信我就是了……”幸平创真耸肩,自己去食材区挑选食材。
……
用刀将从鸡腿中间切开,环绕腿骨底部的位置切断跟腱。顺着骨头把肉用刀慢慢切出,幸平创真的手相当稳健,起肉后,比较厚的部分用刀从中间分开。
加入盐,酱油,蜜糖,适量耗油和黑椒,充分搅拌均匀,再加入2茶匙植物油,放一旁静置。
煎鸡扒,开中火,把锅烧热,加入20g牛油。牛油融化后,平铺放入鸡扒,鸡皮向下,每一面煎四分钟。锅中渐渐传出香气,秀一闻味看过来一眼,鸡扒呈金棕色,在锅中呲呲地冒着油气。
挺香的……
南野秀一抽动抽动鼻子,虽然不是很想承认,但就目前这个水准,过考核应该没有问题了。
吧?
如果那[四人组]不搞鬼的话。
出人意料的,这次料理[四人组]真的没有搞鬼,好像昨天放过的狠话根本不存在一样。不时有学生看向他们的区域,但那四个混混真的没有动静。
这是……转性了?
二十分钟后,幸平创真的咖喱鸡肉出锅。他自己舀上一满勺,嗯,咸,咸了?
市面上售的咖喱块含有丰富的脂肪和盐分,不比得低盐的咖喱粉。
用惯了咖喱粉的幸平创真:失,失算了……
后排的[四人组]看到插班生的脸色,纷纷露出了嘲讽的笑容。
“还以为这家伙多厉害呢……”
“结果就这种水平……”
早在插班生动腿肉的时候,[四人组]就商量着要给对方一点颜色瞧瞧了,无他,实在是对方的料理记忆太娴熟,一看水平就是在他们之上的。
这怎么能忍?
就在他们四个人暗搓搓打算搞点小动作的时候,忍成熊大突然发现,幸平创真加入了明显超量的酱油和盐。
忍成雄大:???
有一种我还没发力你就已经倒下的诡异感。
不管对方为何突然失智,总之这是一件好事。明知道这锅要失败,也不用动什么心思去费手脚了,静后笑话就行。
“连盐和酱油的比例都放错,还大言不惭地说要配比香料,真是笑死人了!”
前田一辉阴阳怪气道,周围的人都哄笑起来。趁着创真把这锅失败作清理掉,忍成雄大给他的三个小弟使了个眼色。
作者有话要说: 创真的新基友出场啦!颜值超高的暴躁少年!这一波我可以吸到国三下!
鉴于文文的营养液和地雷,本来这周是会有一章加更的,然而作者要考试……上学期的期中考14号补全,天知道为什么!我讨厌考试哇哇哇娃娃——
哭的像个三百斤的胖子。
本来这章是打算在香料配比上做手脚的,但是文文说,现在才国二,香料未免太难了一点,我一想也觉得很有道理,所以就干脆使用超市就能买到的咖喱块啦!
还有关于第一章的九月!日本的小学,中学(初、高中),大学的新学年是每年的4月1日。中小学实行每学年分3学期,4—7月为第一学期,8—12月为第二学期,1—3月为第三学期的制度。
所以,第一章的九月其实是错误哒!经过文文的提示,现在已经更正过来啦,时间线也随之调整……
日后要是还有小可爱看到不符合实情的东西也尽管捉虫哦,爱你们!