《十三香》三木良

1、酱茄子(肉末茄子) 材料：

　　材料：紫茄子，豆瓣酱，耗油，盐，十三香，味精，糖，香油，生抽，胡椒粉，五花肉，葱姜蒜

　　做法：紫茄子洗净，在锅内倒入油，三成热放入紫茄子，小火慢煎至茄子皮变蔫，捞出备用。

　　调制调料：加入足够多的豆瓣酱，放入适量耗油，生抽，香油，盐，糖，胡椒粉，十三香，加入与调料等量的水搅拌均匀。

　　开始做：
　　(在锅里倒入少量油，放入葱姜蒜，翻炒五花肉炒至变色【用了之前做的肉沫，没加这步】)

　　加入茄子和调好的汁，大火烧开后让调料均匀撒在茄子上，小火焖，收汁。

　　第一次做：因为之前的肉沫是有点咸的，感觉做出来后整体比我想象的咸了一点，不过刚好可以沾点菜什么的一起吃，总体来说对于我这种新手…已经不错了~