《佳肴》芥子儿童

1、酸辣土豆丝

　　早春的风带着寒冷的弧度，划过庭院中只有零星几枝枝杈的矮树。脆弱的树经不起风的吹拂，沙沙的低声呻吟。

　　“这个天可真冷啊”正说着，一名身穿白色厨师袍的青年男子有过，手里拎着几个购物袋，里面是干净的连模样大小都差不多的土豆。

　　说完话，青年男子赶忙跑进屋里，随着砰地一声关门响，屋里的暖气把外面的冷风隔绝，不再透露出一丝一毫。

　　进了屋后，直通的是一条走廊，两边放置了等人高的货架，上面摆满了瓜果蔬菜，菜米油盐等储备物。满满当当又不失条理。很容易就可找到需要的物品。

　　“小峰，你可回来了。今天又是周六，那个客人的单要早做准备。”说话的是个在面板上和面的中年女人。因手头用力，肩膀此起彼伏的，连带胖乎乎的胳膊也微微颤动。

　　名叫小峰的青年赶紧答应，放好买回来的土豆，按照惯例洗好切丝，准备起来，现在正是中午，晚上的订单菜品不多，可需要准备甚是繁琐。

　　在厨房的两人正忙着，前屋里走进一名男子，边进边说“小峰、玲姐先不用忙了，中午没有客人，过来吃饭吧。”

　　说完，男子走到小峰旁边，接过拿起小峰准备好的土豆丝，站在灶台前流利的开火烧油，待到油微微发热，下好葱花姜丝，油爆葱花的香味飘出后，把在水里泡着的土豆丝捞出，调料按照往日的习惯一一放进，一盘酸辣土豆丝便做好了。

　　整个过程如只用了几分钟，土豆丝特有的香气盈满厨房，又被抽油烟机毫不留情的尽数抽走，只有男子端着盛满土豆丝的手中，散发出引人饥饿的香气。

　　“好嘞，老板。等我把这个面板收拾好。”玲姐麻利的收拾着面板上包好的小混沌。撒上厚厚的面粉，然后装进冰冻柜冷藏。做好后又把剩下的面包好扣住，防止在外面时间太长，影响面的柔软。

　　做完这些，玲姐和小峰一起走到前面大厅。在离柜台最近的桌子上做好，准备吃饭。

　　桌子上放好了三道菜，除了那盘炒好的酸辣土豆丝，剩下两道菜是木须肉和辣子鸡丁。都是普通的菜式，简简单单甚至都没有摆盘。却引得小峰开怀大笑。

　　“我这一天中，最期待的就是吃饭了。不管吃多少遍，都不会吃腻老板你做的饭的。”小峰夹了口菜说到。

　　“我看你啊，就是为了吃才会学厨师的吧。”玲姐看着小峰狼吞虎咽的模样，笑着打趣小峰。话说完，也拿起筷子细细品尝。

　　不多时，桌上的菜就打扫的一干二净，就叫最后的汤汁，也被小峰用来泡米饭吃。

　　吃完饭，餐具被玲姐收拾走拿去洗漱。小峰跑到后厨帮忙，只有老板坐在餐桌上静静地呆了会，片刻后，拿起放在旁边的大衣，走向厨房的长廊处，查看晚上订单缺少的物品了。

　　“我去买点海鲜，昨天的不剩了。”老板说完话，匆匆走了出去。

　　厨房中，小峰是个嘴巴闲不住的，手上不停忙，嘴里也要和玲姐唠叨着。
　　“今天老板又是只吃了酸辣土豆丝啊，别的菜我看老板都没动，看来这晚上的菜品难度不小。”

　　“可不得，每回有大的菜品订单，老板就回只吃酸辣土豆丝，还好订单不长接，要不然老板就只能吃一道菜了。”玲姐也跟着回答。

　　“这周六晚上的订单都连续两个月了，玲姐你说是什么人老上咱们这来吃，并且看老板的样子，还怠慢不得，不知道是哪个大人物。”

　　“你小子就会胡说八道，难不成别人你就怠慢得了？咱们也在这私房菜馆呆了几年了，菜价定的比普通的菜高出几十倍，能是普通人来吃饭吗。”

　　“也是啊，看和老板来往的都是大人物，我要是以后能开个菜馆就好了。”小峰说完，还羡慕的看了看灶台那里。

　　灶台单独安置在厨房的一侧，四口炒锅安静的摆在上边，旁边的货架上摆放着各种锅具，应有尽有。光是看着锅具的造型，就比电视广告上的高级锅好上几倍。

　　想象着用过锅具的手感，小峰就知道这些不是个小数目，指不定其中一口锅就赶上他一年的工资呢。

　　看完了锅具小峰又继续工作了，还要准备晚上的菜品呢，烹饪还是老板的事情，还是多练习练习改刀吧。等到老板再教几年，出师后就能和老板一样厉害了。

　　当小峰处理完需要的食物后，老板也买完海鲜回来了。

　　老板把买来的海鲜倒进专门处理海鲜的处理台上，两只活蹦乱跳的皮皮虾，两只螃蟹还有几个扇贝，都在处理台上努力挣扎，显示活力。

　　像这种处理配料的小事，自然是小峰的工作了。

　　好不容易忙活到配菜齐全，离晚上的订单时间也快到了。好在需要费时间的菜品都是提前准备好的，现在只需要老板进行最后加工。

　　晚上八点过一刻，小峰端着准备好的晚餐，摆放到了大厅的东侧桌子上。

　　饭桌上坐了一位客人。十分随意的倚靠在椅背上，手里拿着酒杯，淡淡黄色的液体随着手势的改变而微微波动，却又安稳的固定在玻璃杯中。

　　虽然只是一个普通的背影，也让小峰倍感压力。

　　在佳肴工作不短的时间里，大富大贵的客人也见识过不少，却没有哪个像这位贵客一样，简简单单的动作中也带有贵气。

　　上完菜后，小峰立在餐桌旁，介绍菜品的选材用料以及烹饪手法。等到客人了解后，又再次询问需要哪些帮助后，得到不需要的答案小峰才离开。

　　走到后厨的小峰，狠狠呼出一口气，从刚才就僵着的肩膀松弛下来，表情也从僵硬到轻松。