《在那钱多的海里》桓桓

4、沙滩寻食

　　可能是这里远离人烟，傍晚潮落后留在沙滩上的东西并不少。奇季遗憾地看着脚边爬过的一只只小沙蟹，这种沙蟹比例正常且长不大,最大就象成人的小拇指头那样.这个蟹不能直接吃,海边人家一般是把它洗净,捣碎后,加入适量的盐,密封在小坛子里，放到太阳下暴晒,直至流出汁液,这个就叫沙蟹汁,拿来做白切鸡的醮料或者拿来炒青菜,鲜味十足。冲上沙滩的还有不少亮闪闪的贝壳，奇季一点兴趣也没有，认真挑选着可以吃的海带碎叶，和贝类。不一会书包上就堆了一小堆海藻，几只牡蛎，蛤蜊，还有一只小鲍鱼，让她跃跃欲试。奇季还幸运的捉到了一只张牙舞爪的大龙虾。奇季并非生活在海滨城市，相反自小生长在豫中平原。每天都是汤面条，白馍馍各种面食，吃的肉也是猪牛羊这些肉。一成不变的饮食让她更羡慕海边的生活，要上大学时就梦寐以求地报了沿海的城市。奇季仔细收拾着这些海产品。海带肥厚，腥味也不是很重，在海水中洗去表面的砂石和黏液，去根、切片，加点老干妈还是可以接受的，但生海带不利于肠胃消化，奇季可不想之后上吐下泻，只准备吃一点。有牡蛎让奇季觉得这顿晚餐还不错，和朋友们去吃超贵的海鲜自助时，提供的牡蛎都是生的。当时还无法接受，后来特地查了下，生活在纯净水源的牡蛎是可以吃的，而且味道比熟食更加鲜美多汁，最好再配有柠檬汁压盖其微腥，简直完美。而且牡蛎营养物质极其丰富，被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。牡蛎生吃并非鲜有，直到今天，生食依然是欧洲的流行吃法，有人觉得这种吃法最能保持牡蛎的本味。喜爱料理的奇季是极其赞同这观点的。有时过度的烹饪将会使食材的分子结构发生质的改变，各种有益元素将会大大流失，但现在环境污染严重，什么东西最好弄熟了再吃，小心拉肚子。还有一只黏糊糊的鲍鱼，奇季实在吃不下，便让它回去找妈妈了。那只生龙活虎做大龙虾也被奇季卸了头，拆了脚，扒了尾，洁白微颤的虾肉沾着老干妈进了五脏庙。

作者有话说

　　我前几天懒了没有更，现在已经凌晨1点8分了。