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21、第二十一章 ...

  •   和溪镇的有名的酒楼就两家,川福楼和金满楼,都是关家的产业,也都是老字号了,说起来算是一家,其它排不上名气的饭馆酒楼更是有很多,石山这地段不好,人流少,店也不算大,想要在吃食上面讨口饭吃,怕是要多花点心思。

      花了一天时间把镇上转了个遍考察了行情,石山去铁器店订购了一批铁质餐盘、碗和盘子。

      铁器店老板先是由石山的描述,做了个样本出来让石山看,改了几次才做的稍微有点样子。

      因为材料等多方面的限制,铁质餐盘做得没有现代的不锈钢餐盘薄,略微有些厚,没有那么轻盈,但样子差不多,三个空,边上凹进去的长条空用来放筷子,上角的圆形空稍微浅一点,用来放置汤碗,整个一大学食堂餐盘的翻版。

      地段不好的店开业,在和溪镇算不上什么事,也没有多少人会知道,除了隔壁旁边的邻里邻居和一些散客。

      石记楼开业也是一样。

      不过石山也只是挂了牌匾把菜单木牌往门口左边一挂,护着小南瓜“噼噼啪啪”点了炮仗,热闹了一下讨个喜气,随后就把店门一关。

      “今天挂匾,明天正式开业,各位多多捧场”

      这挂匾和开业不再同一天,倒是有些让人弄不明白了,实际上是石山在铁器店订购的一批餐盘、碗和盘子还没到,开业也就顺延到了明天,不过这倒是阴差阳错让开业那天来的人比预计的多了些,不过即使顺延了一天,也只送来的碗碟,石山订购的餐盘因为铁器店闻所未闻,见所未见,第一次做,要多花些时间,所以还是没到。

      没到也不管了,先用盘子凑合,不然匾都挂了,时间拖长了也不行。

      开业这天,一大早天才微亮,估摸着时间,石山就起来把饭蒸上,随后出门去肉摊取订好的肉,把排骨放到大锅灶里大火熬煮加莲藕小火慢炖,昨夜清洗好的薄荷满满的一大盆用酱油醋辣椒拌好,接着辣炒鸡丁、小炒肉出锅,最后再加两道素菜,齐活了。

      刚刚到早饭的时间,订好的长方形的铁盒子支在店中靠柜台前的地方,铁盒子里面分为六个小锅,横三个竖两个,在地下夹层注入烧热的水来做到保温作用,把出锅的菜分别放到六个小锅里。

      石山去门口点了封炮仗,把六道菜牌一挂“快来看一看瞧一瞧,今天石记楼开张,开业大酬宾!”

      店门口左边昨日挂的菜牌,已经吸引了不少了,老板出来了又挂了六道菜牌,这六道菜牌倒是看出是个菜名,但昨日挂的实在是不知道是什么,于是就有人问道“老板,你这一荤三素、二荤两素、三荤三素是怎么说,菜名吗?”

      牌子上是石山托人执笔写的:

      惊爆价:开业三天大酬宾 一荤三素 原价10文钱现价8文钱
      二荤两素 原价12文钱现价10文钱
      三荤三素 原价15文钱现价13文钱

      旁边又挂着六道今天的菜牌:排骨炖藕、辣炒鸡丁、小炒肉、凉拌薄荷、老奶洋芋、素炒瓜丝

      “一荤三素,是指一个荤菜三个素菜,四个菜一个盘子,荤菜素菜每天都是不一样的,大哥,尝一尝,开业前三天只要8文钱”

      “四个菜一个盘子?那就算是一道菜要8文钱,行,给我来一份先试试”

      石山笑着迎着人进了店。

      “你看,左边这三个是荤菜,右边这三个是素菜,你想要那几个荤菜那几个素菜?”石山一手拿着大铁勺一手拿着盘子问。

      这名大汉一进店就闻到了喷香的肉味,再看了一眼老板手中的翠绿的盘子,够大,往石山指的铁盒里一看,小炒肉切得细细的配上绿色的辣椒,看得让他咽了咽口水,排骨煮藕,大块大块的排骨,另一个荤菜看着红通通油汪汪的,引人食指大动。

      “这是什么菜?”

      “辣炒鸡丁,够辣够香,另外这几个排骨炖藕、小炒肉、老奶洋芋、凉拌薄荷、素炒瓜丝”

      “老奶洋芋是什么?点那几个都行?”

      石山龇一口白牙牙“都行”

      “那好,我要十三文钱的,三个荤菜三个素菜”大汉本来只想点个最便宜的,但看到这些菜一改之前,点了最贵的,六个菜都尝一尝。

      “好嘞!”石山挥动着大勺子,无论是荤菜还是素菜都是满满一勺,至于凉拌薄荷则是夹一大筷子。

      满满的一盘子菜,大汉感觉更饿了,催着老板上米饭。

      “大哥,是这样的,米饭是三文钱,我这里不算碗数,三文钱管饱”米饭混了少许白米,糙米为主,石山问过这里一碗白米饭要两到三文钱。

      大汉本来听三文钱的米饭有些贵了,在别的店都可以买两碗糙米了,但一听,竟然是管饱,而且看混了些白米,忙不迭的点头“三文钱就三文钱”

      小南瓜一早守在米饭前,支个小板凳做在那,瞪圆了眼睛,见有人递给他三文钱,双手捧着小心的接过放到身前木盒里,从身后拿了一个碗递过去,阿爹说了,给钱才能给碗。

      “叔叔,这是你的碗”小南瓜学着自家爹,龇一口糯米小牙,圆溜溜的眼睛,讨喜得不行。让大汉多看了两眼

      “呦,老板,你儿子长得真乖”

      石山一听,乐道“那是,我儿子!大哥,旁边桌子上摆的米汤是免费的,你要喝自己舀”

      “哎”大汉已经忙不迭找了桌子坐下,口里塞了一嘴的小炒肉,竟然还有免费的米汤喝“老板,这肉真香!还有这个,叫什么,老奶洋芋,绵绵的口感香得很,够味!”

      老奶洋芋,是云南有名的一道菜,石山的妈是云南的,石山做这道菜得心应手得很,把土疙瘩也就是土豆,云南俗称的洋芋煮熟后剥皮,切小块用勺子全都研成泥状,烧油压扁爆炒,放葱花和辣椒,吃着口感绵软完全不费牙力,所以叫老奶洋芋。

      大汉吃了几口就去舀米汤,米汤一点也不稀,浓稠得散发出米香。

      大汉这幅吃相,倒是引了不少在门口驻足的人进来,环境看着让人眼睛一亮,再一闻味道一看菜色,一时竟是排起了小长队。

      “老板,这菜做得不错!香!米汤熬得也好”

      “便宜又实惠!不错”

      “哎,后面的别急!没看我在你前头吗?”

      “娘,我饿,要吃肉肉!”

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