《重生成为承包大户》仙人球球球

94、第 94 章

　　收完小麦，大队里的人们终于可以缓一缓了。然后，在小孩们期待的目光里，端午终于来了。
　　吴婉敏家里有吴婉丽跟堂哥一起捉的黄鳝，还有吴淼去翻的癞蛤蟆，吴爹在渠道里捞的小龙虾，这个端午可以说是非常丰盛了。
　　虽说跟大伯一家已经分了家，但遇到这种节日还是一起过的。这样不但节省功夫，还能尝到更多不同种类的吃食。
　　五月初四一大早，吴婉敏就跟着吴妈到了大伯家去裹粽子，还带了十斤糯米，一斤赤小豆，十斤面粉和其他的黄鳝、小龙虾和癞蛤蟆之类的杂七杂八一大桶。吴奶奶和大伯母一早就起来做准备了。粽叶洗好浸好，赤小豆也泡上了，就准备开始裹粽子了。赤小豆与红豆不同，红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。所以，在江浙一带，大家用野生的赤小豆裹粽子都是做豆粽而不是把豆子做成豆沙粽。
　　吴奶奶把浸好的赤小豆和糯米混合好，拌了一点盐进去就可以包了。包好的粽子就放到大水桶里浸着，这样粽子就能保持水分，等煮的时候就不会太干，就容易熟。
　　吴婉敏想到了从前吃的五芳斋的各种各样的粽子，手痒起来。她干其他的也许不行，厨艺是真的不错。在她重生回来之后的短短几天，虽然吃不上肉，但她利用有限的食材还是将家里人养胖了一点点。
　　说干就干，吴婉敏向大伯母要了过节养得黄鳝两条，河虾一小碗。现在和以后不同，那时候不要说野生黄鳝和河虾，就是养殖的都很贵，吴婉敏家里条件虽小康，但负担重，两个小孩上学工作结婚买房都要不少钱，所以野生的黄鳝和河虾很少吃了。但现在不一样了，这些东西只要勤快一些，虽不能天天吃到，但夏天天热时还是能尝尝鲜的。
　　江浙一带吃黄鳝是不去骨的，特别是家常菜。但要把黄鳝包进粽子里，吴婉敏还是先将黄鳝去了骨。黄鳝去骨切断成小段，准备好小葱也切成段，剥了两瓣大蒜，家里没有姜只有小米椒，也洗了两个去蒂备用。
　　“婉敏，你是要炒黄鳝？”大伯母笑着问道。
　　“我想试试一种我们都没吃过的粽子。大伯母你帮我烧个火呗！”
　　“行啊，我等着我们婉敏做的不一样的粽子。”大伯母没有女儿只有有田有根有富三个堂哥，所以对婉敏她们姐妹特别好。
　　烧热油锅，放入蒜瓣小米椒炒香，加入鳝段爆炒，加酱油加盐，又滴了几滴醋，再炒几下，又倒入过年时留下的绍兴黄酒，加少量的水，盖上锅盖焖煮一会儿，撒入葱，收汁起锅。
　　又倒入菜油，加蒜瓣小米椒，将洗干净的河虾放入热锅炸，等炸得河虾颜色转金黄色，加盐炒，炒香起锅。放在砧板上拿刀剁，剁成细细的末，装碗。
　　“大伯母，你来尝一尝。”
　　“这不是红烧黄鳝吗？现在离吃中饭还早啊。”大伯母表示不理解。
　　“大伯母，你看着。”吴婉敏把碗端到了包粽子的桌上，拿了粽叶就开始裹粽子，拿筷子夹了两段黄鳝，又用勺子勺了一勺虾末末，重新盖上糯米，拿不同颜色的线把粽子裹好了，放在一边。
　　“原来是做馅的，这种鳝鱼馅的我还真没吃过。这过端午节我也吃点新鲜的。”大伯母笑呵呵的。