《素材》风暄和

7、历史

　　第二節 經濟與生產力的提昇

　　我們在前一章曾敘述過，經過魏晉南北朝長時間的發展，在隋唐統一之後，已形成北方為政治軍事中心，而南方為經濟中心的現象。而這種情形，發展至唐代中期，由於安史之亂對北方的侵擾，造成北方的殘破，於是更多的人口移往南方，南方因此更為繁榮。南方在政治、社會各方面都較北方為安定，人口原本就穩定地成長。安史之亂後造成另一波的人口往南方流動，於是糧食的供需，成為一個很重要的問題。同學們想想，有什麼方法可以使糧食的生產量逐年增加，以達供需的平衡呢？(課文頁198～199)

　　水利是農業的命脈，唐代不僅修復了原有的灌溉渠道，而且在南北各地，以至邊遠的西北地區，都新修了大小渠堰、陂塘。灌溉工具，除了使用原有的桔槔、轆轤、翻車外，還創製了利用水力推動汲水灌溉的筒車，和使用畜力牽引提水灌溉的高轉筒車。

　　在農具方面，曲轅犁的製成，是唐代農具改革的突出成就。曲轅犁也叫做江東犁，是唐代先進的耕犁。它是由十一個部件構成，把前代耕犁的直轅長轅改革成曲轅短轅，並在轅頭上安裝可以轉動的犁槃，以便於轉彎和調頭，以提高耕作速度。

　　下圖取自於大同課本８８年版

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　　此外，曲轅犁還具備有調整入土深淺的犁評和犁箭，適應深耕淺耕的不同需要；碎土、翻土的犁壁和保護犁壁的犁策，可以起畝作壟，利於精耕。

　　曲轅犁結構非常完備，操縱靈活，輕便省力，耕作效率極高。農業生產力的提高，促使農業生產量不斷上升。

　　河南洛陽有一個含嘉倉，它是唐朝著名的大型糧倉之一，面積達四十二萬平方公尺。有數百個大型缸式地糧窖，儲藏量達五百八十多萬石。在1972年發掘時，發現有一個糧窖中，還保存有大半已經炭化的小米，估計有五十萬斤。

　　除糧食作物外，經濟作物也有發展。茶樹的栽培，遍及長江流域和福建一帶。新疆、廣西、雲南，則培植了棉花。

　　北宋時，江南經濟的發展已經超過北方。五代、北宋時，江南地區已有圩田(圍田)。金人占領北方後，又有大批北方人民遷到江南，推進了南宋經濟的發展。南宋在現在的江西、安徽、江蘇和太湖周圍，又增修了許多新的圩田。如在江東路，只是官圩就有七十多萬畝。太平州(安徽當塗)十分之九的耕地，都是圩田，浙西路更是「圍田相望」。

　　南宋圩田的規模，也都很大。宣國府(安徽宣城)的圩田，一圩就有成千上萬畝土地，寬闊的圩岸，可以兩匹馬並駕而馳。此外南方人民還因地制宜，大量開墾葑田、梯田、沙田等等，不斷大耕地面積。並且在一些水利樞紐地段，設立「水則」，用以觀察水位，控制水量。

　　水利的興修，為大面積種植水稻，提供了有利的條件。南宋時，江南一帶普遍種植占城稻。我國古代的稻種，都是晚熱的品種，大約一年一穫。

　　六世紀以後，已經有早熟稻種出現，不過並不普遍。在十一世紀初，從占城(即占婆，現在越南東南沿海)引進大量的早熟稻，政府有系統的擴大種植。並傳到了太湖地區、江西和福建等東南地區，使得種植面積大為增加。這種占城稻，通常只需一百天就可以收割。而且在經過改良以後，甚至兩個月(六十天左右)就可以收成。

　　占城稻的特性是耐旱，它不需要完備的灌溉系統，就可以種植在高地上，所以即使在非平原地區也可以大量種植。隨著稻穫量的增加，稻米也就成為當時的主要糧食作物。長江三角洲的蘇州(江蘇蘇州)、湖州(浙江湖州)一帶，一年可以兩熟，一畝好田可以收穫五、六石糧食，是南宋重要的糧食生產地區。所以當時有句諺語：「蘇湖(常)熟，天下足」。

　　此外，在經濟作物方面，北宋時，棉花的種植還只限於閩、廣地區。到南宋中期以後，植棉區已向長江、淮河流域擴展。

　　南宋的稻作，因受各地區人口疏密不同的影響，而分為粗耕與精耕。人口稠密的地區，稻作採用精耕的方式，因此農家需要在稻作季節，投入大量的勞力。兩地多人少的地區，如兩淮、京西、湖北、兩廣等地，即採用粗耕的方式。粗耕是於田間直接播種，既不移秧，也不重視施肥、灌溉、除草，盡量利用土地自然的生產力，因此農家所施的勞力不多。粗耕的單位面積產量不高，但由於施行在人口少的區域，所以勉強可以維持生活。

　　但是，南宋絕大部分人口，是集中在江、浙、閩、蜀等地區。這些地方，地狹人稠。一戶所經營的土地，甚至只有數畝或十餘畝，而每戶平均人口又在五口以上，因此必需採取精耕的方式。盡量以人力提高土地的生產力，以求增加單位面積的生產量，才能以狹小的土地養活眾多的人口。

　　南宋時期，精耕稻作的技術，達於純熟的境界。精耕稻作技術的進步，大致可以包含以下幾點：

　　(1)整地除了用犁以外，又使用耙、耖，多次打壓田土；
　　(2)經過浸種、催芽、育苗等過程，然後才移植秧苗於田間；
　　(3)致力於肥料的搜集和處理，重視施肥；
　　(4)增加除草的次數；
　　(5)中期排水，然後再車水入田；
　　(6)重視灌溉，如水車的使用，灌溉設施的建設和維護。
　　這些耕作技術，除了灌溉設施的建設，需投入資本外，絕大多數是與勞力的使用密切相關。

　　因此，南宋時期稻作技術的進步，其實際的意義，就是勞力使用的增加。精耕稻作不僅需要使用大量的農家勞力，而且由於農民長時間在戶外工作，日曬風霜，十分辛苦。

　　農耕通常是農家成年男子的工作，但由於精耕稻作所需的農家勞力特別多，僅依賴家中成年男子，有時仍感到不足。因此，婦女、兒童也經常下田工作，尤其是協助插秧。而當家中人力不足時，還必需出錢僱募工人，才能應付農忙季節所需的勞力。傭工是農忙季節，農家勞力的另一來源。

　　南宋農村有部分客戶，既無田產，又未佃得土地，主要仰賴僱傭為生。因此，農家在農忙時雇工，並不困難。此外，婦女、兒童也協助車水灌溉、車出積水、修補塍岸及牧牛等工作。

　　除了田間工作之外，農家為了增加收入，還必需兼營副業。農家在農忙季節，為農業生產付出了超出正常的勞動量，但是他的生產所得卻不能與所付出的相平衡。農家的生產所得，在償還債務、繳納租課或賦稅之後，已所剩無幾，甚至透支。

　　在這種情形下，農家的農業收入顯然很難維持一家的全年生活。農家除依賴借貸之外，就必需兼事副業，以求獲得現金的收入。農家所兼營的副業，有些是全年性的，無論農忙季節或農閒時都在經營的，例如紡織與豢養家禽、家畜。

　　紡織業是農村最主要的手工業，由農家婦女兼營。一方面可用來納稅，另一方面，可供給家中人們衣著所需。剩餘時，還可以出售，以換取現金。家禽、家畜的豢養，在農家中也很普遍。在稻米收成之後，有米糠、粞穀及遺留在田中的穗粒可作飼料。

　　除耕牛是農作所必需的之外，豬、雞、鵝、鴨，都是農家自己豢養。其中，除了牛被禁止屠殺，牛肉被禁止販賣之外，其他或供農家食用，或者出售，既可減輕農家生活的負擔，又可增加收入。紡織、豢養禽畜，都是在農家家內經營。

　　此外，農民在農閒季節，為貼補家用，又多外出工作，從事商販、傭工、燒陶或燒炭等工作。江西農民有在農閒時，前往廣西販牛的。他們在前往時，甚且攜帶土布前往販賣。而汀州、贛州更有若干農民，在農閒時販賣私貨。以販鱔而言，在南宋中期的平江府，一日可有二百文的收入(當時米價，每升約在十餘文至三十文之間)。