《晓看花开》阳光流水

9、参鸡汤

　　夏天的首尔，温度到了30多度，还经常下雨。鹿晗觉得，比起北京，首尔潮湿闷热的天气，让他感觉汗都出不顺畅，心烦，篮球也不愿意打了。

　　学语言的时候，鹿晗已经知道，韩国人觉得夏天体力流失大，愿意在三伏天喝参鸡汤补充元气，说是以热制热。这道理，他问了韩国人都不太懂，说是习俗。

　　鹿晗觉得，吃点热性的东西，可以多出点儿汗。于是约了几个男生去吃参鸡汤，也带上了吴世勋。

　　他们去的是离公司比较近的新沙洞的知好韩方参鸡汤。因为是小鸡，每个人按自己口味点了一只，还点了些菜。

　　有吴世勋在，大家汉语和韩语掺着说，当是练习韩语了。等菜的时候，说起以热制热，王晨对吴世勋说，“弟弟，我得用汉语了。”吴世勋笑嘻嘻的点头，鹿晗说，“你说吧，我简单给他说说。”

　　王晨说，“大面上，春夏养阳，秋冬养阴。夏天天热，毛孔张开，人的气血往外走，阳气浮在体表，耗阳气，纳凉的时候，又容易受寒湿，寒湿也伤阳气。阴气在内，出汗多，阴液亏损。所以体弱的人可以用点西洋参、生参来益气养阴。鸡汤、糯米也是温补的，帮助增加体内阳气。所以才说以热制热。不过，这里气温高，空气湿度大，风量小，人体热量散发不出去，就是出汗出不来。我觉得，一定程度上是促进发汗吧。”

　　鹿晗有点领悟，“哦，你这一说，我想起来了，咱不也有谚语：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋；冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。意思差不多嘛。”

　　泡菜先上来。王晨又吐糟，“受不了吃这个，店里赠萝卜泡菜，这两个，一个补气，一个下气，一中和，也没什么做用了。不过也无所谓了，咱们也不用那么补。”

　　参鸡汤上来的时候，是个石锅，汤里有药包，还有人参、红枣、栗子。汤比较淡，鸡肉挺嫩，鸡肚子里是糯米。还赠了米酒。男孩子们一致先吃鸡肉。用筷子将鸡从中间拨开后，再将鸡肉盛到小碗里，蘸着料吃。

　　鹿晗知道王晨家里是干中医的，就问他，“我看人参都是老年人吃的，咱们吃人参会不会补的太过啊？”

　　王晨说，“其实，人参适合体质虚弱的人吃。秋冬更适合吃人参。夏天热，要少吃。咱们大小伙子，也不是经常吃，没什么事。”

　　说到人参，张艺兴说，“我第一次从韩国回家时，带的就是人参。你说，高丽参就比东北参好吗？”

　　王晨皱了皱鼻子，“差不多啦。人参都是五加科植物。生的参，微凉性，熟的参，温性。主要是治虚症，大补元气。 长白山参和朝鲜参差不多，你们看棒子卖到咱国家的高丽红参，好多都是从东北进口加工的。参里主要成分是人参皂甙。亚洲的参主要是抗疲劳和抗利尿，西洋参主要是镇静。国内也种西洋参，功效和进口的西洋参差不多。”

　　刘潮问，“吃参还有什么注意事项吗？”王晨想想，说，“体质壮实的人不能吃，有痰、水肿、发炎的人也不能吃。别喝茶，茶是行气的。也别喝咖啡，可能会破会人参皂苷。哦，自己炖的时候，别用金属，最好用个砂锅什么的。”

　　吴世勋也听不懂这长篇大论的，鹿晗简单给他翻译了，有些词他实在也不会啊。鹿晗要吃枣时，吴世勋拦住了，“别吃枣。”鹿晗纳闷，“为什么啊？”吴世勋说，“据说枣吸收了药材的毒性物质，好多人都不吃。”大家纷纷表示第一次听说。

　　吴世勋把糯米饭搅到汤里，当粥喝，鹿晗觉得他真的还是个孩子。其他人都把糯米饭配着菜吃了，然后喝汤。吃顿好吃的，鹿晗自我感觉精神头好多了。

　　王晨回去后，查了韩国人不吃枣的原因，有的说是大枣吸收了毒性物质，有的说是大枣吸收了很多鸡油，所以才不吃。他觉得不能理解。

作者有话说

　　人参皂甙，甙，读dài哟。
三伏天，不都是30天。2017年的三伏天就是40天。