77、湘菜 ...
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录制完，一行人到了长沙著名的百年老店—玉楼东。
点的酸梅汤先上了，金钟仁喝了觉得味道不错，“艺兴，这个是这里的特产吗？”张艺兴说，“酸梅汤啊，这个不是湖南特产。”
鹿晗说，“哎，这个可以算是北京特产。酸梅汤自古就有，但现在喝的酸梅汤基础配方是清朝皇宫里的配料。乌梅、山楂、甘草、陈皮、桂花等原料和冰糖一起熬制，抗疲劳、助消化、降肝火。”
菜陆续上来，张艺兴介绍说，“我们湘菜是八大菜系之一，口味特点是酸辣、鲜香、软嫩。”
“剁椒鱼头，主要是用鱼头和剁椒蒸出来的，这个菜会有些辣。我们湖南人家家都会做剁椒。红辣椒、生姜、大蒜洗净晾干，剁碎，再放白酒、盐，搅拌均匀，放到密封的容器里。全程不能粘生水，大概一周左右就可以吃。”
“麻辣子鸡，这是店里的招牌菜，不只麻辣，还带点儿酸头，鸡肉鲜嫩入味，很下饭。”
“毛氏红烧肉，用五花肉，加料酒、白糖和调料烧制，吃起来肥而不腻。”
“发丝百叶，很考验厨师的刀工的菜，吃起来嫩，还有嚼头。”
“紫苏梅子姜，我小时候就吃这个零食哦。杨梅、紫苏、姜，洗净晾干，姜要切一切。冰糖加少许盐，放水煮沸放凉。然后在大玻璃瓶子里把紫苏、杨梅、姜一层层码放好，倒入糖盐水，密封好。大概四五天就可以吃了。”
鹿晗吃不了紫苏的味道，其他人还好，金俊勉尤其喜欢吃。
炸臭豆腐拿上桌后，金钟大热情的推荐大家都尝尝，张艺兴几个就笑，果然还是有人不习惯吃。
张艺兴继续说，“糖油粑粑，粑粑要读一声啊。这个做法多样，有糯米团子用糖油炸；或者是用油炒糖后兑水，把糯米团子放到糖油水里煮；或者是糯米团子蒸熟后，放红糖浆水。家常做一般是糯米团子用油炸后，放糖水，收汤后即可。长沙有家小店卖糖油坨坨，个头小些，像糖葫芦一样串起来吃，啊，有些像四川的糖油果子呢。”
鹿晗问他，“为什么叫糖油粑粑，粑粑什么意思啊？”张艺兴说，“粑粑就是饼的意思呢。我们这儿还有童谣，月亮粑粑，就是说月亮像饼一样。”
“那，这个葱油粑粑也是一个意思。长沙人很多早饭就吃这个，外面酥脆里面绵软，配合葱花的香味，真的是百吃不厌。这个做的时候有专门的模子。”
饭后上了果盘，吴世勋吃着西瓜说，“这西瓜很甜啊。珉锡哥，钟大哥，你们在中国活动，吃的太丰富了，好羡慕。”
金珉锡笑，“这倒是。吃了很多没有吃过的东西，一开始有些不习惯，到后来都很好吃。”鹿晗开玩笑，“秀敏又又不能多吃，吃一点然后看我们吃，很纠结的。”金钟大也说，“秀敏哥真的不容易哦，很严格的实施外貌管理。”金珉锡不好意思的笑了。
作者有话说
第77章 湘菜
