2、第二章 ...
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沈鱼举着一个巨大的不锈钢托盘走了回来，上面盛满了她所需要的各种食材。
那个托盘同她的身材实在是有些不成比例了，加上沈鱼是个女性，视觉冲击更加惊人。然而她步伐平稳，将东西放下的时候，甚至没有发出多大的声音。
她从容地拿起了自己的厨刀，用磨刀棒快速地擦了两下，一边介绍起来：“前菜是香烤牡丹虾配烤生菜心，佐刺山柑橄榄酱和烟熏藏红花蒜泥蛋黄酱。”
刚从冰箱里拿出来的牡丹虾身上还散发着雾气，色泽是名副其实的鲜红色，如牡丹般热烈动人。
“半加工的？”寡言的周泽楷难得主动开口说了几个字。作为典型的上海男人，他多少懂点做菜。而沪菜中，这个季节最常见的虾是带籽的河虾，做油爆虾堪称一绝。牡丹虾，作为原产自加拿大的海虾极品，实在不是家常菜会出现的种类。
沈鱼微笑了一下：“并不是哦，这是天然的冷水红虾。”
她说着，灵活地剥掉了虾壳，只保留了虾头虾尾的完整形状，简单地撒上盐和胡椒调味，就放在了烤架上。
沈鱼新拿出了一个锅，打开火把锅放上去热锅，随后加了点橄榄油。浓郁的香气被热度一激，迅速飘散开来。新鲜水灵的生菜心被她从中间一切为二，下到锅里。她又去给烤架上的牡丹虾翻面，继续洒上几滴柠檬汁和橄榄油。
一连串动作纷繁复杂，由她做起来却轻松写意。
“好像在看表演一样。”在料理台边坐着的人不由得赞叹起来。
周泽楷认真地看了一会儿，叹了口气：“好难。”
他的声音很轻，沈鱼闻言笑起来：“要是看看就能学会的话，我可就没饭吃了。”
她又起了一口锅，用来调制酱料。周泽楷的眉头蹙得愈发紧，纠结了一会儿，终于彻底放弃希望。
专业厨师同业余厨师的一个重要区别，就在于多线程工作的处理能力。沈鱼现在需要同时准备七个人的菜，对于在学校食堂做过的她而言，还真算不得什么。
趁着所有东西都在烹调中，她看了看立在料理台角落的计时器，把牡丹虾拿了下来，放在盘子里备用。
“好了吗？能吃了吗？”吴启握着刀叉跃跃欲试。
沈鱼摇头：“第一，肉的温度要降下来；第二，酱料还没做完。”她把备好的蒜泥蛋黄酱放进了一个大塑料密封袋，又从桌上拉过一台奇形怪状的机器，往槽里细细填好木屑。
“我还要把酱料烟熏一下。”她说着提起一根烟熏枪，又拿起一个点火器，想了想，笑眯眯地问周泽楷，“枪和火，男人的浪漫，要试试吗？”
轮回众人闻言惊了一跳，原来她知道队长的身份啊，纷纷去看周泽楷，转念又想，店里这两位姑娘的态度都很自然大方，不禁觉得有些难得。
这可不折不扣是个误会，兼职厨工的主厨沈鱼和兼职侍应生的店长夏初和，两人中学毕业就远赴法国求学，今年刚回国。两人之前一直忙于筹备餐厅开业，自然不会去关注电视上网上铺天 盖地的广告，也自然不知道电竞业的火爆程度和轮回周泽楷的商业价值。
周泽楷是个天性内向的人，不擅长与人打交道。不过在餐厅，身边除了这位主厨和孙翔都是队里的熟人，他比在媒体面前放松一些，也没怎么犹豫，接过了烟熏枪，却见孙翔又跳起来：“我来点火！”
沈鱼不会拒绝顾客的热情，把点火棒交给他，一边对两人讲解道：“点火棒对准那个放木屑的凹槽，然后把烟熏枪的枪口放到密封袋里，扎紧密封袋不要让烟雾透出来就可以。很容易，不 要害怕就好。”
周泽楷还在认真点头，孙翔已经点燃了果木屑。浅色的烟雾很快充满了密封袋，却因为操作者不够娴熟，从边缘漏了一点出来。沈鱼赶紧伸手捏住，不料另有人比她动作更敏捷。
先一步伸手的孙翔冲她得意地笑笑，满脸“我是不是很聪明”的表情。
他才不过二十岁，染了一头张扬的浅金色头发，笑容也充满少年气。旁边的周泽楷看起来就沉稳许多，低垂着好看的眉眼，神色很专注。
江波涛同身边的吕泊远对视一眼，传达着“气氛不错”的满意神情，于是一起捧着饮料兴致勃勃地看烟熏的奇妙变化。
沈鱼收回手，“好啦就是这样，大概三分钟时间。我先摆盘。”
她将锅里还在煎烤的生菜心捞出来，菜心的边缘因烤制微微透着金黄色，蔬菜独有的清爽味道与橄榄油的香味混在一起相得益彰。她把菜心端正放好，小心翼翼地把牡丹虾排放起来。
手上的活很细致，她的脑子动得也不慢。这个年纪的男生，对她的餐厅的消费水平面不改色，外形出众，同行的人反应略有些古怪的提防……沈鱼又悄悄看了正在专心完成烟熏的周泽楷和孙翔两眼。
她突然福至心灵！
啊，是偶像男团吧？
待七份前菜完成，计时器的滴滴声几乎同时响起，沈鱼关掉了烟熏机器，从两人手中接过酱料。
“谢谢！”
沈鱼对着厨房的地面甩了甩枪，把未尽的烟雾挥散，又取了一个大圆勺，用背面把酱料刷开。最后淋上几滴橄榄油，撒上一丁点儿香料的碎末，再把盘子的边缘擦干净。
“前菜，香烤牡丹虾，请慢用。”她简单示意了一下，走到后厨料理室去取主菜需要的食材。
沈鱼一走开，早就迫不及待的吴启手起刀落，迅速切掉了虾头，叉子一抄就把牡丹虾送进口中。“哇哦！真的很好吃！和平时吃的海虾感觉完全不一样啊！”
“有这么好吃？”吕泊远颇不相信，慢条斯理地用虾蘸了蘸盘子边缘的酱料。“吴启你个吃货，吃什么都觉得美味。”
下一刻他就意识到吴启所言非虚，虾肉本身的鲜甜滋味已经足够动人，烟熏风味的蒜泥蛋黄酱更添一分丰富口感。他情不自禁地赞叹：“队长厉害啊！”
“哈？”初来乍到的孙翔倍感不解，“关周泽楷什么事？”
杜明塞了满嘴的虾，还要艰难地给他解释：“你不觉得，这道菜中，由队长完成的烟熏是点睛之笔吗？”
他好不容易咽了下去，双手还握着刀和叉，已经开始大发感慨：“啊！这位主厨小姐说得真对！枪和火，是男人的浪漫！多么符合一枪穿云的气质！”
孙翔大吃一惊，眉头都抬了起来。他正想嘲讽杜明拍马屁，目光扫视一圈，却发现轮回全员都面带微笑十分赞同。唯独周泽楷羞涩摆手，又囿于不善言辞说不出反驳的话，只能任由他们这 么说。
没想到你们是这种轮回！
孙翔陷入了深深的思考，讲真，你们这种话要是当着主厨小姐的面说，不怕她气死吗？
夏初和正在后厨准备用具，沈鱼神神秘秘地凑过去与她耳语：“你觉不觉得，这一群顾客可能是什么明星之类的？”
夏初和一脸严肃地点头：“想不到第一桌就是重要来宾，小鱼你要拿出最高水平。”
怀着巨大的使命感，两个姑娘迈着坚定的步伐向外走去。
沈鱼回到了料理台前，一边简单清理桌面准备开始制作主菜，一边关切地询问他们的用餐体验。
西餐厅的主厨位高权重，在一些餐厅甚至位同大部分企业的首席执行官，又或者自己就是老板。除了菜品的开发和制作，他们同时还要负责采购的品控、桌边服务、经营乃至营销。
许多国际名厨，都同各行各业的优秀人士保持着良好的私交，尤其是供应商、美食评论家和相关行业的媒体从业者。一家餐厅的口碑和经营成果，很大程度上取决于主厨的个人魅力。
沈鱼和夏初和就读的保罗博古斯学院，就是由一位坐拥米其林三星长达40余年的名厨创办的顶尖烹饪学校，除了教授烹调技巧外，也涵盖酒店管理的各种原理。
沈鱼的专业是烹饪艺术和餐饮管理，主修的就是厨艺；夏初和则是酒店和餐饮国际管理的学生，更偏向于餐厅经营者的角色。
两人在校期间成为密友，一拍即合，随即在回国后共同经营了这家chloe&yvette餐厅，名字就是两人的法文名相连，分工也显而易见。夏初和负责战略和经营管理，而沈鱼负责菜品的创作制作。
收集食客的评价是主厨的本职工作，沈鱼听着他们并不专业但十分真实的评价，在内心对自己使用的食谱进行修正。这同样是必不可少的环节。chloe&yvette是西餐厅，主要的菜品以法 餐为主，面临本土化和保留特色之间的平衡问题。
“会不会觉得偏酸了一点呢？”沈鱼思考了一会儿，继续询问着。
忽然，门口挂着的风铃响动起来，四个打扮时髦的女性走进店内，夏初和快步上前迎接新到的顾客。借着微光，沈鱼瞄了眼几位顾客，30岁左右、着职业装，手包是……某轻奢品牌。
很好，目标顾客。
果然，在夏初和同她们解说了店内特色和付费后，一个温柔的女声响起：“听起来还不错，我们就在这里吃吧？”
不过出于交谈和隐私的考虑，她们选择了一个较僻静的角落位置，没有像轮回的队员们那样围坐在与主厨交谈更方便的料理台旁边。夏初和走向后厨，准备了一托盘四杯白葡萄酒，路过沈鱼的时候递了个“加油”的眼神，向她们走去。
挑战来了，需要同时供应的顾客成了十一位，而且他们需要的菜品，是不同的。
沈鱼抬了抬眉梢，双手交握活动了一下腕关节，露出一个自信的微笑。
作者有话说
第2章 第二章
