《论猫被鱼推倒的可能》云间祗眠

8、8松鼠桂鱼

　　在下午的静谧中，陵渊打算在光脑上购买需要的食材，其中最多的自然是鱼类。陵渊选了网上评价最高的小鱼干和一条桂鱼，其余就是些家里缺少的调料。

　　到了晚餐时间，陵渊把小鱼干用水冲洗了一下，以减少鱼干上原本的咸味。
　　陵渊先把非泽放在桌子上，然后拿出小鱼干给非泽垫垫肚子。
　　“先吃这个，等会儿还有鱼哦。”陵渊说完之后便进厨房准备做松鼠桂鱼。
　　非泽看着眼前的小鱼干突然觉得还没有中午的糊糊好吃，就只吃了一点点，准备等之后的大菜。

　　此时，厨房里的陵渊正在将桂鱼去鳞及鳃，之后剖腹去内脏，洗净沥干。陵渊在沥干的时候，顺便将各种配料洗净备用。
　　陵渊之后一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下，准备处理鱼身。
　　先沿着背脊把脊骨剃掉，同时注意要把尾巴处连在一起，然后挨着尾巴把鱼脊骨宰掉。之后刀沿着鱼肋骨把两边肋骨除掉。
　　用剞刀法斜着依次剞完，同时注意不能把鱼皮剞断。但是也能浅，要靠折鱼皮。其次采用十字花刀的方法完成切花。
　　用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。
　　炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。
　　最后再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。鱼头也入油锅炸成金黄色。
　　陵渊把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，把头部和尾部翘起。
　　此时的大致形状已经定型，而香味也已经飘到了非泽那里，可是厨房的门还没有在他眼前打开。

　　陵渊将少量番茄酱放入碗内加鲜汤，少量糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。
　　锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。起锅浇在鱼身上。
　　终于完成了，陵渊仿佛已经听到门外猫咪急躁的叫声了。

　　果然，陵渊花费不少精力做的松鼠桂鱼赢得了非泽的喜爱，而比通常更淡的味道更适合猫的口味。
　　最后，晚饭完美结束。

作者有话说

　　鲛：“我做的松鼠桂鱼好吃吗？”
猫：“喵！”（好吃）
鲛：“那你想我一直给你做好吃的吗？”（奸诈笑）
猫：“喵。”（要）
鲛：“那你就不许离开我。”（霸道鲛上场）