《九十年代美食大亨》一时雾

12、012

　　第12章
　　“你还记得孙师傅今天说的吧，他只收两个徒弟。我们都还不算，当然也就不让我们叫他师傅了。”李豆豆长叹一声，特别忧郁，“这人都换了一茬又一茬了，也不知道啥时候才有入得了他老人家眼的。”

　　“难怪……”

　　李豆豆听到蒋骄的嘟囔，忙问她：“难怪什么？”

　　“没事没事。”

　　其实蒋骄心里想的是，来这里学习拜师的人有那么多，可孙师傅却只是从中抽出两个做关门弟子。这就意味着，多一个人，就多一分竞争，人人都是竞争者。

　　难怪她昨天刚来的时候，刘六一副十分不耐的模样，特别的厌烦她。那时候蒋骄还纳闷儿，她根本没有的罪过他，为什么这里的每个人都一副苦大仇深，好像蒋骄欠他们钱的样子。

　　原来，都是因为这个。

　　“哎不多说了，你真的没事吧？”

　　见蒋骄给了肯定答案，李豆豆才算放下心来。

　　两人虽是今天才刚认识，但在这么短的时间内，已经有了很深厚的情谊了。

　　“那你坐在这里干什么？”

　　“吹风，想事情。”

　　“想什么？”

　　“不告诉你！”

　　全程郝多都沉默着，不过见到李豆豆跟蒋骄拌嘴，还是捂着嘴偷偷笑起来。

　　“不过，明天晚上就要交了。我们俩虽然是搭档，但是作业却要分别交，所以你……”李豆豆欲言又止，不知道该怎么跟蒋骄说，“要不我们俩再去厨房试试？”

　　他说的很委婉了，其实就是想对蒋骄说，她还什么都不会，不如趁着现在有时间，再去厨房钻研钻研，免得明天晚上交不出东西。

　　下午的时候，孙兆兴只是演示了大八件中的一样，并与大家说明了其他几样的特点、材料与制作方法，要求他们明天晚上端出一份完整的大八件。

　　至于失败的人会如何，孙兆兴没有说。

　　但按照惯例，多次失败的人，在考核中，十分容易被淘汰。

　　因此大家都十分卖力，生怕自己做出来的东西过不了关，被孙兆兴退回。

　　现在已经是晚上八点左右，从天平往下看，还能够看到大厨房的方向有灯光闪烁。说明仍旧有人在厨房中忙做着，可以看出众人对这个日常作业非常的重视。

　　【阶段任务：制作一套完整的京式大八件】

　　【任务进度：12%】

　　随着叮咚一声系统提示，甜甜熟悉的声音在蒋骄的脑海中回荡。

　　在今天下午之前，蒋骄甚至没有听说过这个东西。但就算是这样，孙兆兴也并不会停下脚步来等她。

　　因此蒋骄只能够求助于好心的李豆豆，在他制作的过程中，不断询问着在孙兆兴讲解过程中，她没有听懂、未曾理解的难点。并且仔细观摩他的制作过程。

　　虽然最后李豆豆失败了，但蒋骄对这京八件也已经有了一定的了解了。

　　是以系统提示的进度，竟然不是0%，而是12%。

　　可这对于她来说，并没有什么实质性用处。

　　蒋骄点了点头，手脚利落地从地上爬起来：“好，那就麻烦你了。”

　　李豆豆说是去试试，但蒋骄这个新手小白又能够帮他什么忙呢？还不是要教她。

　　有求于人，总不能让人家等待。

　　为了系统任务，也为了自己在这里的长远发展来看，花费比别人更多的努力，是最起码的事情。

　　“你也要跟来？”

　　三人下了楼梯，李豆豆看郝多还没有要分道的打算，停下来等他。

　　郝多点头，小小声地说：“我也没成功，试试。”

　　“好，我们一起研究研究。”

　　倒不是说这个东西有多么难，而是要怎么做到更贴近孙兆兴的成品，这一点就把他们都难倒了。

　　蒋骄踏进大厨房的时候，吃了一惊。

　　因为她看到了张佳玲，在她的印象中，张佳玲这样趾高气昂的女孩子，应该会是那种有空就会休息的人。

　　她怎么也没想到，会在这个时间点，在大厨房里，看到穿着白色围裙，脸上沾着面粉的张佳玲。

　　后者太过投入的揉着面团，并没有注意到站在门口的蒋骄。

　　她对面一个男生，背对着他们，抬头跟张佳玲说话。

　　“佳佳，你都做了一炉了，怎么又做？这都八点半了，你也不去洗澡吗？再迟我看热水就被洗完了。”

　　在这里，洗澡都是需要手动烧的。

　　用完了，就没有了。

　　平时张佳玲都是第一个洗澡的，男孩子比较随便点，现在天气热，倒不是一定要热水洗。再加上张佳玲是女生，大家也都比较让着她。

　　谁知张佳玲头也不抬，只是伸手，用手臂摸了下额头的薄汗，“明天傍晚要给孙师傅端上这个东西，还有这么多问题没有解决，洗澡简单，等会随便拿点冷水冲一下就好了。”

　　李豆豆走向他平时用的操作台，刚才跟张佳玲说话的男生看到，还与他打了个招呼。

　　这时张佳玲才抬头，看了一眼，也就注意到了门边的蒋骄。

　　她没说话，只是将手在围裙上擦了一下，然后整理起有些凌乱的头发。接着又放下手中揉了一半的面团，去烤炉边上看了看还在烘烤中的饼。

　　见饼面上色成功，金黄诱人，张佳玲算了算时间，差不多了，就用长柄的铲子，从中间拿了一块颜色最深，受热也最均匀的饼出来，摆放在瓷盘中。

　　这是一块圆形福字饼，不到巴掌大，印了一个清晰的“福”字。色泽金黄，纹路细腻，刚出炉的饼子散发着滚烫的浓烈香气，把大厨房内的其他人都吸引了过去，吵吵嚷嚷都要看张佳玲吃饼。

　　像这饼，刚烤出来模样漂亮。可不吃吃看，就不晓得它的馅儿怎么样？皮怎么样？会不会一碰就碎了？会不会太干了？会不会太湿了？

　　这些都是需要克服的问题，因此大家都撺掇着张佳玲吃吃看。

　　福字饼是枣泥馅儿的，张佳玲顺手一掰，与脆皮的油香截然不同的香甜气味顺着缺口散发出来。

　　内馅是暗红色，看起来十分细腻顺滑，在灯光下散发着莹润的油光。

　　“成了成了！恭喜啊！”李豆豆搓着手，想要去揪一块，被张佳玲一手拍开，“就吃一口嘛，小气！”

　　张成特别佩服地看着张佳玲，用一种很崇拜的语气说：“佳佳你真的是太厉害了！我的饼不知道为什么，特别脆，皮轻轻一掰，它就碎成了渣渣。一点都不像你，这么容易就掰下来了。”

　　“秘！密！”

　　张佳玲笑着把饼在嘴里咬了一口，目光却是注视着蒋骄离开的背影。

　　早就知道她不可能说出配方，因此蒋骄直接拉着李豆豆掉头离开。

　　见两人都走了，郝多也走到了他们的操作台边，小声地说：“她、她每次都这样。”

　　是的，张佳玲的手艺在学徒中名列前茅。可每次别人向她请教，她都不愿意帮忙。

　　除了一些对她有好感的男生，天天跟在她身边外。其他的人，就算是佩服她，也不愿意跟她相处。

　　因为她太傲气了，相处起来，并不怎么舒服。

　　张佳玲第一次尝试的成功了，第二次做的面团也就不打算再要。慢条斯理地吃完饼后，将身上的围裙摘除，优哉游哉地在几个忙碌的少年身边转悠。

　　然后，就来到了蒋骄这边。

　　这时候，他们才刚开始准备面皮的材料。

　　因为孙兆兴这里做的是面点，每日都要与点心接触，因此经常会熬制大量的猪油，用来制作点心。也免去学徒们，频繁熬制浪费时间。

　　他们只需要在大铁锅里，勺出自己需要用的部分即可。

　　京八件的馅料分为枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐八种原料为馅，然后再用油、水喝面做皮，做成扁圆、如意、桃、杏、腰子、枣花、荷叶、卵圆等八种形状，上炉烘烤。

　　做饼皮用的是温水，李豆豆烧沸水之后，图省事就随便掺了些冷水直接用来揉面。做饼有分用温水和热水，做这上炉子烤的饼，绝大多数用的温水。

　　此时，那水温还高的很，冒着滚烫的热气，做出来的面团实在有些烫手。

　　看到这张佳玲下意识摇了摇头，正巧被蒋骄看见。

　　“加油哦，可别一进来，就交白卷，面上可不好看。”张佳玲两手抓着自己的发辫，绕来绕去玩的开心，“孙师傅可严了，你别以为都像今天这么好说话。他只不过是不想吓着刚进门的新人罢了。”

　　张佳玲冷哼了一声，端起剩下的几块饼，走过张成身边时，将盘子递出：“阿成，你吃不？”

　　“吃吃吃！佳佳，你真好！”

　　有了吃，就立马忘了之前张佳玲的冷脸。

　　也没管其他人，张佳玲直接出了门。

　　“嘁，谁稀罕似的！”李豆豆特别生气，揉面的手势都粗暴了许多，“每次都这样，爱理不理的！哪天非要她另眼相看！”

　　蒋骄戳了戳面团，还是很烫，于是有些不确定地问他：“做面皮，需要用这么烫的水吗？”

　　现在也只揉了面团，要是有问题，也只能是跟水有关了。

　　“哦那倒不用，温水就好了。”

　　蒋骄疑惑地看他：“这算温水吗？”

　　李豆豆咳了一下，“算吧。”

　　“太烫了，面会被烫坏的，必须是温水才行。”郝多一脸认真。

　　李豆豆：“……好吧，温水温水，我换。”

　　好在这个京八件，虽然一套八件，但并不需要一块一个皮，只需要面皮和酥皮就好了，还算简单。

　　蒋骄站在李豆豆边上，跟着他学习，同时也有些好奇。

　　[甜甜，你说这个京八件，算是什么难度的呢？]

　　【难易程度：★★★☆☆】

　　咦？？为什么会比荷花酥还难？

　　蒋骄看这个制作过程，似乎并不算太难啊？

　　【京八件，属于中级糕点的中等难度。】

　　【难点在于统一度与面皮，要求酥而不脆、不油、不腻，与内馅相得益彰，因大多用来作为礼品，需完美装满礼盒，不得有大块留白。】

　　【兑换积分：2199】

　　好的吧，比荷花酥贵了好多啊。

　　这么一想，蒋骄立马排除了杂念，老老实实的跟李豆豆学起来。

　　免费的教学，可得好好听才行啊。

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