《穿越之有福小娘子》东汪

12、豆腐脑

　　没有酱油的日子，对云玫来说好像缺少点什么。听李蓉说家里有酱，不过打开装酱的罐子，看见里面那黑乎乎的东西给人的感觉是不敢轻易吃到嘴里的。

　　等我有钱了，一定要找人造出酱油。到时候什么红烧排骨红烧鱼通通要有。

　　鱼可以去河里抓些啊，回来想咋吃就咋吃，云玫立刻去找爹娘说了这事，听得两人是跃跃欲试，立即就要拿着工具去河里抓鱼。

　　这河是从山的一旁流出来的，听说起源于北边的山系里，汇入南边的大河。平日里还好，但是一到汛期就会变得极为凶猛，村里曾经有几个人都命丧于此，也是云东去河里凫水玩家里人生气的原因。

　　云玫就想着弄些炸鱼干鱼丸和肉丸吃，要是有豆腐就好了，便赶紧问道:“爹，咱村里谁家会做豆腐啊？”

　　“你这娃又想到啥好吃的了，咱这家家户户都会做豆腐，咱家里头那小厨房就是以前做的地方，那时候你还小，咱家刚分出来没钱。我和你爹就起早贪黑地做豆腐挑着去别的村里卖。”李蓉赶紧说道，眼中全是对以前生活的回忆。

　　“就是就是，我小的时候听村里老人说村里的老祖宗就是做豆腐的，辗转来了咱们这地方后娶妻生子。慢慢地不就是一个村了么，而且咱村的水质好，做出来豆腐香，不过如今村里人也没做几家，都想着还是种粮食重要，”云超又在一旁补充道。

　　那就是锦上添花，豆腐脑要有，锅盔要有，更别提豆浆和豆腐皮了，豆腐是块宝，只要利用好。 一系列的菜品出现在脑子了，这今晚是又饿的睡不着。

　　云超和李蓉又把家里剩的黄豆泡了才去睡。 云玫已经渐渐适应了这里的作息时间，睁开眼，天还没亮透，就且入乡随俗吧。

　　云玫提着桶跟着云超就往河边去，无污染的环境啊！没有被破坏的感觉就是不一样，好几种云玫从来没有见过的鸟在河边漫步，也不怕人。河边有些湿滑，走一步都得小心。

　　顺着河流往下走，河道变窄许多，往里面一看，鱼就在悠闲地游着。家里就没有渔网，所以她准备用石头堵鱼。

　　云超担心女儿搬不动石头，坚持要自己搬，云玫摇摇头说自己能行，就当锻炼身体了。石头都放好之后就坐在一边等，在石头旁边举着火把吸引鱼群。为了保险又掰了点馒头屑扔在里面等鱼上钩。

　　别说这法子还真有效果，陆陆续续有游过来的鱼。一条小鱼游啊游，快要接近了中间的吃的。不料后面突然过来一只大鱼一口咬住了馒头，慢慢吃，小鱼只好游到水下跑了。

　　鱼越来越多，不过这进来容易出去难，撤了个小口子赶紧把桶堵上，鱼全朝着桶里游去。看着差不多了赶紧提上岸换另一只，劳动人民云玫喜悦地看着桶里的鱼，摘着叶子就给盖上了。

　　回去看豆子已经泡涨了，云超和李蓉就磨浆去了。云玫去处理鱼。

　　豆子磨出白色的豆浆，滤去豆渣，用桶接了提到厨房上锅煮开，云玫已经提前给云超说了豆腐脑的法子，云超做的也是得心应手。

　　从一个瓦罐里倒出些卤水，再从锅里舀出来些豆浆到卤水上，差不多等待了十几分钟后豆腐脑慢慢成型。光滑白嫩，看着诱人。

　　不过还得做豆腐，点了卤的豆腐凝结得差不多了，就倒到木盒里再用纱布盖住，上面压着大石头就行。

　　把豆腐脑给每个人的碗里舀出来分了，放盐，熬的料汁和醋，再加上蒜水和油泼辣子，咸香可口，吃一口浑身就热乎了起来。

　　早饭就是豆腐脑了，云超又去村里走动看谁家有豆子卖。鱼处理好后云玫捡着小的收拾了炸着鱼干，金黄酥脆可真香。大鱼就弄成鱼丸，鱼肉捣成糜子状，加调料加鸡蛋清不停搅拌，拿着勺子顺着虎口一挤就出来个圆圆的丸子。

　　妹子已经在留着口水了，又去后院割了块肉，接着做肉丸子，如果有可能的话，吃上狮子头最好不过。

　　云玫爱吃妈妈做的一切东西，在她心里，妈妈是最好的厨师，能用最差的食材做出最香的饭菜，养活她长大成人。

　　不一会儿，肉丸子也做完了，都下水汆熟。不过这胳膊实在太酸了，这以后要是天天做，她的胳膊还要不要。

　　烧了个丸子汤一家人吃饱，心里觉得火锅串串在不停地招手，现在吃未免有些热。

　　这两天都在忙着做活，又去河里抓了些鱼回来弄鱼丸，给自己做了点肉松。豆腐皮和豆腐干也做了可多，一家人忙的是脚不沾地。

　　跟人家顾客约好了时间就得去，轻易失信于人就不好了。 因着有豆腐脑的缘故，脚步又是加快了几分，迟了可就凉了，凉了就不好卖钱了，云秀都担心着自家的生意能不能有个好开始。

　　不过这会儿县城的人可没有那天庙会的人多了，城门一开他们就进去了。到了老地方，四处看着河里的景色也是养眼的。

　　把东西摆到桌上，不一会儿就有人过来了，似乎一直在等着:“你们可是终于来了，家里的娃都爱吃，还吵吵闹闹的，这一次还有啥好东西？”

　　云玫指着东西都给介绍了起来:“这次我家新做了好几样吃食，别说还真有给小孩的，吃了对身体也好。你看这炸的小鱼干，吃了容易消化，还有肉丸和鱼丸，都是新鲜的，您可以先尝尝味道，”说着拿着副碗筷夹了些东西递给了面前这人。

　　她也认出来这人就是当时生意刚开张时付钱的那个管家，一般大户人家的下人领了采买的差事，肯定是选好的，在此基础上能省一点是一点，事情还要办的漂亮。

　　他又说起了家中人多，他买了这么多给算便宜些。云玫想着也行，就给抹了零头，云超帮着把东西一块提到了那边，这早上专门出来买菜的，都有车拉菜，满足一大家子人的需要。

　　街上的人也渐渐多了起来，有卖苦力的人吃碗豆腐脑再来个肉夹馍的。小摊前的人也越来越多，豆腐脑卖的快，因为也便宜大家都能吃得起。丸子汤偏贵，大多数都被两边店铺守着的人买去了。

　　单卖和搭配成套餐卖价格自然有变化，凉皮肉夹馍就是一个套餐，丸子汤和豆制品搭配也好 。每一种的花样都会有市场，给爹娘讲清楚里面的门道之后她就不用管了。

　　豆腐脑当时来的时候估计做了一百碗，还没到晌午就卖完了，太阳才走了一点。就得赶紧拿出来凉皮切了，没看见这么多人都等着么？

　　有大批量采购的也没往心里去，有趁机套话怎么东西做的装作没听到。

　　似乎旁边的人认出来问的人是谁？气冲冲地说你家开大酒楼这就想打听别人家的秘方了，人家安身的本事能随便给你说。

　　被指责的人自觉颜面无光离开了人群，太丢人了！

　　生意实在太好，所以一些苍蝇就会出现，云玫想着这也不是办法，在这时代小百姓能斗过谁呢？ 是非不断的日子恐怕还在后面。

　　东西卖完之后，一家人收拾好之后就赶紧走了。等酒楼的人再过来才发现人已经不见了，其实他是来请人家去酒楼坐坐的，这可倒好，人不见了。

　　“回去之后又得来顿骂了！”来人面上自嘲地想了想转身走了。

　　云家人回去算了算今天的入账，更是比前天的还多点，只是家里又快没有油了。

　　回到自己房里，给石榴讲着今天的事，说着自己的担忧，石榴说只要有它在，家里人绝对安全。 不过“匹夫无罪，怀璧其罪”手上的方子多了也不是什么好事。

　　不管怎样，生活是刚刚看到点希望，她不愿意被人打扰现在的一切。

　　这天晚上很久都没睡一直在熬夜，就听着石榴讲故事，各种它认识的精怪的事情，她也给石榴讲着现代的一切。