《姥爷的小饭馆[古穿今]》谢开

17、香酥鸡腿饭

　　牙齿与酥脆外皮碰撞，发出‘咔嚓咔嚓’声。

　　这声音刺激了小阳阳的味蕾，同时传递给大脑。阳阳的小脑袋迅速做出判断，这皮比他最爱吃的零食干脆面都要酥，而且酥上加酥。

　　干脆面嚼多了他腮帮子会酸，但这个外皮酥的他牙齿一碰就断裂了，酥脆程度更胜一筹。

　　阳阳迅速鼓动腮帮，皮下的鸡肉嫩滑，嚼动间还会爆出汁水，而这时鸡肉原本的香味也迸发出来，他不可思议瞪大眼睛。

　　他也不是没吃过鸡肉，过年时爸爸就买了鸡来炖，那肉虽然也很好吃，但炖的都有些烂了，没有这个好嚼，也没有这个香。

　　他词汇量不够，不知怎么形容，总之爸爸炖的鸡肉用各种大料葱姜炖，但只能吃出调料味了，鸡肉都不香了。

　　他越嚼越香，嵌在黑乎乎的小脸上的大眼睛终于焕发神彩。

　　不经意就撇见姥爷刚放桌上的两碟蘸酱，洁白的巴掌大的小碟上，一碟红棕色有些透明，一碟浓稠的红色。

　　先蘸红酱，酸酸甜甜，甜多过酸，再是红棕色的透明酱，是酸多过甜，搭上原本的鸡肉味，是三种不同的味道，都很好吃。

　　小家伙吃的摇头晃脑道：“姥爷最棒了，我再也不想吃那啥基了，让那臭胖子瞎嘚瑟吧！”

　　林辉给弟弟擦擦吃到嘴角的番茄酱，有些好笑的看他，但其实他刚才也没少吃，这香酥鸡炸的外皮酥掉渣，肉质却鲜嫩无比，他确实没吃过这么好吃的鸡肉。

　　他问姥爷这鸡肉又酥又嫩，比平常吃的鸡要香，也没看到姥爷去费力寻什么优质鸡啊。

　　海连敬笑眯眯的给外孙解释一通。

　　他这香酥鸡腿算是老式的炸法，不要以为古代就没有炸鸡，古代各种炸物也有很多，只不过好吃的太多，炸食并不被推祟而已。

　　他的炸鸡一是先煮过让鸡肉入味，煮时用近二十种香料，多种香料混合一起下锅，既不会盖过鸡肉原本的味道，还能激发鸡肉使其香味更浓。

　　还有外头那层酥皮，是使用拍粉的手法，不会让粉过厚也不会过薄，增加其酥香的口感。

　　最后炸时要控制好油温，油温高容易炸不熟，油温太低口感会过硬。这个就要靠经验了，他把手放油锅上就能试同油温几成热可以下锅，炸到什么程度可以出锅。

　　林辉听的头头是道，却又觉得云里雾里，比读书还难，他打消一些不切实际的念头，他还是好好读书吧。

　　下午的时候，林志刚提前回来送儿子到车站。

　　他们村子没有直达一中的车，只能出村去大路上，虽然路不算远，但林志刚是个疼孩子的，还是要用自行车驮他过去。

　　到了车站林志刚叮嘱他包里给他放了吃的用的，让他记得拿出来吃用，“还有最里面那两上罐头瓶放的是你姥爷腌的小咸菜，本来我想给你腌点吃，没想到你提前一周回来了，我也没准备。”

　　“还有啊，......。”说到这林志刚顿了顿才说：“你姥爷那村子拆迁你知道吧，分了不少钱，你姥爷惦记你妈，给了你妈三万块，这钱我们留着给你和你弟读书使，而且我和你妈身体不错，也能攒些钱，你不用为这些操心，好好念书是正事，知道吗？”

　　他下午一回来，就被老丈人拉进屋说了一通，他不明所以，听了一会儿才搞明白，大儿子担心家里经济情况了。

　　他回想了下，这可能是源于他跟媳妇平常干活比较拼，吃用又非常的节俭，一条毛巾用好几年破了洞也不肯扔，馒头咸菜也能对付一顿，导致孩子以为家里很穷，他回想两个孩子也都是比较节省。

　　小辉在家时，有空也会捡些瓶子卖。

　　还有一个就是小辉现在上的是重点高中，里面的孩子家里条件好多都挺不错，他可能也觉得自卑。

　　总结下来就是孩子想赚钱了。

　　怪不得昨天看到小辉，他就觉得孩子情绪不对，还以为是没考好呢。

　　林辉惊讶过后，又有些茫然，“真的吗？”

　　一通解释，林辉总算了解爸妈能供起念书，终于松了口气，他决定回去就把兼职都辞了，好好学习。

　　只是同时他又对姥爷观感有些复杂，但妈妈都不说什么，他一个当小辈的自然也不能说什么了。

　　--------------------------------------------

　　海连敬完全不知道自己在大外孙那的观感改变，不过他也没空知道了，因为他接下来几天店里越来越忙。

　　如果说猪肉大葱包因其价格较高，只俘获了年轻人的芳心。那麻辣豆腐包子便于以其麻辣鲜香的味道和稍低的价格成功收服中老年人们的心。

　　中老年人们或多或少，身体上都有些这样那样的毛病，胃口不好、牙口不好、食欲不振是大多数，但他们吃过麻辣豆腐包子后，一致认为这个不费牙不伤胃，是他们生平吃过最好吃的包子了。

　　虽说也有一小部分人诟病豆腐本身价格低廉，做成包子却卖这么贵，还是有点黑心。但明眼人一看就明白这份手艺，到那种星级大饭店都不一定能吃上，这个价是他们赚了。

　　因此麻辣豆腐包在众多食客的口口相传之下，附近几个村子都知道燕家村开了一家包子铺，味道是一绝，好多人慕名而来。

　　店里也就一天比一天忙，材料加了一次两次三次，但卖完时间却越来越早，捶着有些酸的胳膊，海连敬赶紧让女婿早上来帮忙，之前就说好让女婿学做包子，本来想等他地种完再说，现在可是等不了了。

　　好在林志刚那的地已经种了一部分，他早上过去帮忙，忙完再去种地也来的及。

　　就这么忙活了几天，店子里也终于算是凑合能正常运转，不过海连敬计划着还是得再招个人才行，因为他打算把包子交给女婿来做，而他要开始做午餐。

　　最近名声大了些，店子经常会被人就包子铺，明明牌子那么大竖门口，许多人全当看不见，拿包子铺代称，这就让他有些郁闷，他会做的那么多，怎么能让人以为他只会做包子。

　　他最初开店的目的虽然为了赚钱，但赚钱也不是他唯一的目的。

　　他这一辈子就会做这一件事，让他改行也是不能了，要说弘扬什么美食也没那么伟大，说白了赚钱之余有个事做，赚些钱改善家里境况，也就不错了。

　　最近这些天也赚了些钱，可以适当的扩展下规模了。

　　这天收工，海连敬就给女婿写了张单子，村里晚上不太容易买到或是货不太稳定的蔬菜调料等，让女婿去县里找找比好的蔬菜批发商。

　　林志刚接到任务一口应下，他之前经常去县里批发市场打零工，对那边批发商算是了解一些，“爸，你放心吧，我一定选价格便宜质量还好的。”

　　“价格公道就行了，质量又好又便宜，那卖家也不是傻子。”

　　林志刚嘿嘿傻乐，而后又有些担忧的说：“爸，我这几天才刚跟您学包包子，还不太熟，您真要把早餐交给我啊，我怕我干不来。”

　　海连敬瞪他一眼，他这女婿啥都好，就是胆子太小，啥啥都怕干不来，“那魏老抠都能开包子铺，你有什么干不来的。”

　　他说这话是有原因的，因为魏老抠最近有了动作，他居然这两天居然也开始卖豆腐包子。

　　这事还是小阳阳某天放学回来告诉他的，说魏老抠是学人精，还学姥爷的包子。

　　海连敬也没当回事，后来又听客人说起，知道一些细节，说魏老抠现在卖的两款包子居然跟他的一样，不过份量比以前足了，价格只提升了五毛钱，三块一笼肉的，两块一笼豆腐包子。

　　味道据说差许多，这个价格还是有许多人接受的，还是没钱的人占大多数的，两边也算是良性竞争了。

　　而且他这边店里最近带来不少不是本村的客人，就连县里及周边的离的近的一些小厂子上班的人也有人过来买早饭，所以算下来魏老抠那生意跟原来也不差什么，甚至比原来更好一些。

　　“你的手艺虽然学的时间不长，但你够认真，干活又舍得下力气，两种包子你已经做的不错了，现在就是速度问题，我就算开始卖午饭，前世买午饭的客户也不会太多，早饭还是会帮你做一些，你慢慢就适应了。”海连敬也算是语重心长了。

　　他前世对自己那两个打小就跟着他的徒弟，也没有这么耐心。

　　---------------------------

　　周文良今天心情挺不错，小溪镇大河村那边的路是他们建设局负责规划的，本来负责的同事临时有事请了假，领导安排别的同事接手，但同组其他同事都是县城的，嫌大河村那边比较远，早晚来回辛苦不说，中午还不能回家吃饭。

　　他就主动请缨接了下来，他听媳妇说起过，他家最近总吃的那家卖包子的铺子就是开始小溪镇大河村对不远的燕家村。

　　说起来，燕家村离他们有点远，总让媳妇的同事帮忙捎也不现实，听说厂里现在不少人吃过包子都说好，燕家村的人帮忙捎带，他媳妇就不好意思总让人帮忙了。

　　因此他家都好几天没有吃过那家的包子了。

　　今天一大早起来，他让媳妇打听好燕家村的位置，发现自己要去大河村正好经过那里，他早上就没吃饭出来，预备买两笼包子吃。

　　“姥爷小饭馆，是这里了。”周文良刚到燕家村，就看到一栋孤零零的小平房，近了看就发现了这家小店。

　　小店门口有不少排队，他问清是买包子的，就也跟着排，排了大概半个小时才轮到他，发现包子出新品种，除了猪肉的居然还有豆腐的，虽说豆腐他不怎么爱吃，但他没吃过豆腐包的包子，因此也跟风要了一笼，吃过这里的东西，总莫明的对老板厨艺有信心。

　　包子是单独开出窗口卖的，买完包子他就发现旁边门口店名旁边经营项目上还有块牌子，之前好些人挡着没看到。

　　牌子上写：午餐供应，香酥鸡腿饭，土豆红烧肉饭。

　　咦？还有午餐卖？

---

作者有话要说：　　香酥鸡腿做法来自网络视频。
感谢pure扔了1个地雷投掷时间:2023-02-23 13:28:20
谢谢支持！