《姥爷的小饭馆[古穿今]》谢开

10、她还是对海大爷的厨艺不够信心

　　与卖芥菜老头约定好后天送货，对方就推着三轮走了。

　　海连敬则开始处理起芥菜，这边芥菜只吃芥菜头，叶子有辛辣味不好吃，是直接去掉的。

　　芥菜头在北方俗称芥菜疙瘩，到了南方则多称大头菜，京城那边有一种有名的酱菜就是用芥菜做的，可见芥菜在北方是很普遍且受欢迎的。

　　海连敬买的芥菜头底部浅白上部浅青，比成人拳头要略大一些，植根于土里，底部有些毛须而且还有些凹凸不平，本来应该很多泥土，但卖家用水洗过泥土少一些，但褶皱和凹坑里还是钻进不少泥土。

　　海连敬拿刀先处理，削去毛须地方和坑里的泥，再用清水洗净。

　　他这人做起事来是格外认真的，不知不觉天快黑也没发觉，直到正削的认真，背后听到一声，“姥爷，您干啥呢？”

　　海连敬菜刀差点没掉地上。

　　他这才注意到天黑，回头也没看到阳阳的人，他纳闷道：“阳阳，你哪呢？”

　　阳阳无奈，嘴巴一咧露出一口小白牙，“姥爷，我在这呀！”

　　海连敬看到小白牙，这才找到小外孙的位置，心说这小子改叫小黑一点也不违和，赶紧指使他去把灯打开。

　　阳阳去开了灯，发现地上两筐东西，他惊讶道：“姥爷，你弄这么多咸菜疙瘩干啥？”

　　这东西在本地就一个吃法，就是腌咸菜，所以都这么叫。

　　海连敬解释一番，阳阳这才知道原来姥爷要做咸在小饭馆卖，他马上搬个小板凳要过来帮忙，海连敬打发他去写作业，他就说早在学校写完了。

　　小学生本就没什么作业，最近阳阳又特别乖，花个十几分钟就在学校写完了，天黑才回来还是因为他放学先跟小伙伴疯跑一通的。

　　海连敬见此就说：“那先把饭热上吧，一会儿你爸妈回来正好吃。”

　　小阳阳就去抱柴禾，海连敬则去刷锅并把昨天大志新蒸的馒头和早上烧的茄子放锅里。

　　而后阳阳坐在灶前烧火，海连敬则继续处理芥菜疙瘩，饭还没热，大志夫妻两个就相继回来了，看到老父亲正忙活。两人好歹洗了手脸后，也跟着一起忙活。

　　饭熟后，大家一块吃了饭，而后又开始帮忙。

　　很快两筐芥菜头都处理好，海连敬把三分之二腌在两个新买的大一点的咸菜缸里，密封后两个月再启会更入味，而三分之一的部分切丝后用一个小一点的咸菜缸腌上，这个密封一两天随吃随取。

　　普通人家腌咸菜也就放些盐，他一个专业大厨怎么也得有自己秘方，其实也不算什么秘方，都是一些常见的香料而已，大概十几种调料、香料熬成调料水，把调料水倒进咸菜缸就可以了。

　　不过刚准备腌时，海连敬就发现女婿在一边欲言又止的，他想了想直接道：“想帮你老丈人干活呀？过来吧。”

　　海公公看穿女婿跃跃欲试的想学怎么腌盐菜，来这个家几天，他就发现女婿是做饭主力，炒个家常菜、蒸个米饭馒头的都不在话下，但他发现女婿对腌咸菜这些农村妇女必备技能却一窍不通，显然以前是没人教过的。

　　现在女婿这样子，也就主动开口。

　　女婿还有些不好意思，“爸，这是你学的秘方吧，传给我会不会不太好。”

　　海连敬调侃道：“怎么不好？女婿也是半个儿，咱现在还住一块了，就跟亲儿没啥区别了。”

　　林志刚被说的有些不好意思，怕老丈人再想起两个不孝子大舅哥，再伤心难过啥的，赶紧道：“嗯嗯，爸，我以后就是您亲儿子。”

　　这时海玉春从屋里出来正好听到，笑道：“你是亲儿子我是啥。”

　　“妈妈你是儿媳妇啦！”阳阳在屋里新铺好的床上边跳边道。

　　众人都笑了。

　　接下来调水就由林志刚来熬，海连敬从旁指导，也乐得轻松了。

　　做法并不难，林志刚很快就学会了，他兴致高昂向老丈人请示是不是可以写个本子上，得到准许后，就从阳阳作业本撕下一张纸，然后他说让阳阳来写。

　　林志刚小学没念完就辍学了，因此字写的也不太好。

　　阳阳对自己本子被撕一页没有一点不满，认认真真帮爸爸忙。

　　“回头等你哥回来，我就腌点咸菜给他带上，在食堂吃饭正好搭配着吃。”林志刚看着小儿子写字，念叨着大儿子。

　　大儿子林辉在县一中上高一，一中是全县最好的高中，管的也很严，要两个星期回来一回，儿子知道家里困难，在外头吃饭总是很省，一百块生活费花到月底都还有剩。

　　因此每次大儿子回来他都要想方设法给儿子带点吃的去，上次跟邻居请教了芝麻炒红糖的做法，虽说头次做稍微有些糊，但材料不错，吃着味道也挺香，大儿子吃空了罐子拿回来的。

　　“爸，你可真疼我哥。”阳阳幽幽的说。

　　心说，咸菜还值当带。

　　林志刚以为小儿子吃醋，哈哈哈的挠他咯吱窝，闹了一通说道：“爸也疼你，回头给你腌一罐。”

　　阳阳呲出小白牙，“我谢谢您。”

　　又过了两天，之前卖芥菜的老头把萝卜也给送来了。

　　萝卜是本地盛产的青萝卜，海连敬当晚切了两个大家尝了，一致认为这萝卜果然不输本地有名的果园萝卜。所谓果园萝卜，吃起来脆爽清甜，汁水也比一般萝卜多，而且萝卜的辛辣味也很小，几乎吃不出来。

　　这个萝卜也差不多，海连敬便把萝卜晒成萝卜干，两天晒好后，把一根根晒好的萝卜干用热水泡发装小盆里，放葱姜、小米椒白芝麻、味精酱油等调料，再用热油浇上激发出调料，最后拌匀就可以吃了。

　　于是这天早上，来姥爷小饭馆买包子的年轻人，发现门口桌子上摆了两个小铝盆，盆里分别是两种咸菜。

　　吴晴晴这天过来，自然也看到了，她惊喜的道：“海大爷，你真的弄了咸菜啦？怎么卖呀？”

　　海连敬笑眯眯道：“买包子的，免费取用，不要浪费就行了。”

　　吴晴晴看到桌子旁边有套好白色透明小塑料袋的小碗，咸菜前已经有人拿着小碗在装咸菜了，她买了包子赶紧也过去装，很快轮到她。

　　她拿起小碗看了看，两盆咸菜一个是凉拦芥菜丝，一个萝卜干。

　　芥菜她倒是经常吃，她妈特喜欢早上捞个早就腌好的咸菜疙瘩，切成丝弄点香油味精上去拌好，配粥吃。

　　她觉得不难吃但也没觉得多好吃，也就是就着咸味下个饭。

　　前几天她天天吃包子，再好吃的东西也有点腻，正想开开胃，咸菜就给安排上了。

　　不过家里咸菜腌的时间太长，吃起来太咸了，尝尝吃一口咸菜能吃大半碗粥，但看这芥菜丝颜色很淡，一看就只腌了一两天，根本没腌入味，这能有味道嘛？

　　虽说芥菜用调料拌过，但她觉得应该也不怎么入味，于是选择一边红乎乎，还有小米椒点缀其间的拌萝卜干。

　　夹了小半碗后，她想了想，又夹了一点点芥菜丝。

　　海大爷包子做那么好吃，这咸菜应该也与众不同？就尝尝味道。

　　不知不觉，已经对海大爷厨艺很有信心了。

　　到了工厂，吴晴晴照例把早饭拿食堂去吃，这天来的早一点，食堂还有小猫两三只，不过也吃完打算的样子。

　　她找了个角落开始吃饭，拿出个包子咬了一口，嗯，还是那么好吃，拿出小饭馆提供的一次性筷子，夹了根萝卜条。

　　萝卜条可能放了辣椒油或是辣椒粉，通体裹着透明的红色，红色上还点缀着一粒粒白芝麻，看着就挺有食欲，丢到嘴里咀嚼，立即发出咔嚓咔嚓的声音，刺激她的耳膜。

　　这口感也太脆了，不但脆爽，而且萝卜里居然还带着一点清甜，一点也没有萝卜本身的辛辣的味道。

　　外层辣椒也是香辣味，可能用的辣椒并不是很辣那种，她吃着就刚刚好，既不会辣的流汗想大灌凉水，也不会不够味儿。

　　她又咔嚓咔嚓吃了好几根，包子接连往嘴里塞，等反应过来已经连吃好几个包子了，她美滋滋放慢点速度继续吃，感叹这萝卜条可真开胃。

　　等到吃的快剩一个包子时，袋子里的小咸菜也只剩下几根她仅想尝尝味的芥菜丝。

　　此时芥菜丝也沾上萝卜条一点红色，她不甚在意的放进嘴里，发现这芥菜丝被去掉了本身有些苦涩的味道，不像家里腌的时间太长而太咸，而带着一点清香，吃着也很爽口开胃。

　　几根菜丝都放嘴里，再塞掉最后一个包子，她还有些意犹未尽。

　　唉，她还是对海大爷的厨艺不够信心，下次这个错误一定不能犯。

　　正勿自懊恼，就觉得一片阴影挡在眼前，她一抬头就发现是车间主任站在她面前。

　　“主任，有事？”

　　“小吴，你这包子哪买的，明天能不能帮我带一些。”车间主任有些不好意思的道。

　　刚才她就坐在附近，上次闻着是觉得挺香，但也没等看到对方吃起来，她就走了。

　　这次这小吴吃的喷香，味道就直往她鼻子里钻，再搭上食堂早饭清淡而没心意，她正觉得嘴巴清淡的很，这味道也就更馋人，本来吃饱的肚子觉得又饿了。

　　吴晴晴乐了，说道：“可以啊。”