《吃货笔记》茹迦

3、茶楼里（二） 马拉糕

　　马拉糕，蜜糖般或者更深一点的红褐色，似蛋糕，又比蛋糕更松软香甜。

　　我小的时候不爱吃马拉糕，大概是嫌它有一股碱味。长大后再次勇敢地尝试，猛地发现，好好吃！其实那股碱味也是挺香的。

　　说起蛋糕，大家通常会想到与之搭配的高贵的白瓷碟，马拉糕则不同。

　　马拉糕一般只用蒸笼装着，刚好大小，平均划上几道切开，闻着味儿便让人口舌生津。

　　马拉糕一定要刚出炉趁热吃，最怕就是放久了，蒸笼里的蒸汽液化打湿马拉糕。
　　这样，不仅无法品的甜，难以捕捉但又确实存在。

　　一整块马拉糕吃下去，再屏息动动嘴，口中残留马拉糕的香甜和隐约的碱味，充满整个口腔，回味悠长，舍不得再吃别的东西把这味儿掩盖。

作者有话说

　　跟爸爸讨论了一番，最后确定我吃过的是马拉糕而不是发糕（两者很像但有区别）。