13、第十三章 美食（上） ...
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小殇儿良心提醒，此文……请不要在饭后看……因为……可能会白吃……推荐在饭前看，开胃！请不要在意那些反季节蔬菜……如果一章写不完，那就分两章，今天一章明天一章。
恰逢开学后第二个礼拜天，王瀚兴致冲冲想要带李孟羲去吃东西，跑去李孟羲宿舍的时候，正好赶上刘薏晨在给李孟羲推荐晋省的美食，而作为资深吃货的李孟羲……早已两眼亮晶晶，就差口水汪汪了。
“深城有一家特别好的晋菜。”刘薏晨说，“我经常去那边儿打牙祭，南方的醋……对晋人来说……都是泪啊。”
“在哪儿在哪儿？”李孟羲激动地问。
“在故园路三十六号，那几间窑洞式建筑。故园路大都是各地的食物，别的地方的正不正宗我不清楚，但晋省的绝对正宗。”
“窑洞？窑洞不是秦省的吗？”王瀚出声。
“晋省也有啦！我家就是啊。”刘薏晨展示了一下手机中一个五间的窑洞，把李孟羲和王瀚一起赶了出去，“快去故园路吧，虽然晋省饭点人不多，但饭点等位还是一定的。”
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出了校门，王瀚和李孟羲直接坐上了的士，向着离大学城不算近的故园路驶去。
故园路一开始并不叫故园路，忘记了哪家店是这条街上第一家乡土风情的饭点，就这么不到二十年，只要在深城有人常住暂居的省份、国家，都在故园路上有了饭点，故园路，也就改名作故园路，为的，是，华夏人走到哪儿都无法遗失的故乡情节。
故园路三十六号，是个占地不小的院子，仿古的大门上挂着书写着“黄土人家”四个隶书的匾额，大门两旁是桃木红漆的隶书对联，大门上还挂着一串玉米。进了院子，是个普通的一排青石窑洞，木制的窗框上糊着现在并不好找的窗户纸，院子里有几张十人大桌子，而小桌子全在五间窑洞的三间里。
王瀚和李孟羲被引着进了最东面的窑洞，一进门就是一条走廊，两边都是小隔间，一间窑洞里，有差不多八间隔间，被引到靠西的最南面隔间里，正好还可以看到被窗户纸模糊了的阳光，隔间差不多有两到三米长，两米宽，有三分之二的空间都给了八九十公分的高的炕。炕上放了一张不小的炕桌，能满足四个人同时吃饭。炕的旁边还有一个袖珍的灶台，冬天可以生起火来，一边暖炕一边温着食物。
作为熟悉晋菜并强烈安利了黄土人家晋菜的刘薏晨，在成功安利之后，就在黄土人家定了菜，李孟羲和王瀚两人刚刚学会怎么上炕、怎么盘腿舒服，就有穿着绿底红花袄的姑娘上菜了。
首先上的肯定是凉菜，一个姑娘拿了一个托盘，托盘上小小的三个碟子。
第一道“蒜醋蒸肉”，被切成片的蒸肉上浇上了蒜末，混上了香油生抽的老陈醋，白白的蒸肉点上了老陈醋的颜色，看的李孟羲直接下筷，唔……最为一个资深吃货，浓浓的肉味还是尝得出来，但口中的淀粉的感觉也不曾骗人……“蒸肉以土豆、淀粉和肉糜为原料，加以佐料蒸制而成。”王瀚也夹起一块，放进嘴里，浓浓的肉味和醇香的醋味，混合着有点辣的蒜末味，在嘴里炸开，等到王航夹第二筷子时，本就不多的蒸肉已经没了一半。服务员小姑娘笑嘻嘻地提醒道：“之后还有很多菜呢，不要吃太多。”
第二道“浑源凉粉”，也是小小的一个碗，放着不多的凉粉，上面盖着黄瓜丝、黄豆芽、豆腐皮丝、香菜，浇了满满的辣椒油，红的似乎能流出来。王瀚先下了筷，半透明的凉粉和绿色的黄瓜丝一起夹起来，辣椒油顺着二者滑落在碗里，把凉粉送进嘴，辣味直接炸开，混了芥末油的凉粉辣味更浓、更冲，虽然只是最普通的红辣椒油，却还是让喜欢辣的王瀚往嘴里送了一筷子又一筷子，就差没抱着自己吃了。李孟羲也是能吃辣的，也是一口又一口，又香又辣的凉粉，让李孟羲很满足。
第三道“猪肉皮冻”，半透明的皮冻间能看到白色的猪皮，浇上酸醋，撒上花生屑、香菜叶，拌一拌，混着花生味、香菜味和醋味的皮冻入口即化，猪皮因为长时间的熬煮变的格外绵软，甚至可以和化了的皮冻一起直接吞咽下肚，连吃了三块的李孟羲还没有品出皮冻到底是个什么滋味，一小碟皮冻已经被他和王瀚全部吃完了，无奈的李孟羲细细感受着嘴里残留的味道，才发现皮冻真的是入口即化，却回味无穷，王瀚则直接拿起了放皮冻的碟子，将里面的花生香菜全捡出来吃了，如果不是老陈醋太酸……王瀚想，他一定抱着全喝了！
吃完了三道凉菜，服务员小姑娘从包间外接来了热菜，也是小小的几盘……除了中间的那两大盆外。在上热菜之前，小姑娘给王瀚和李孟羲一人倒了一盅汾酒，一人一杯沙棘汁。汾酒的清冽香醇和沙棘的酸甜可口完美的融合，让就酒量不小的李孟羲也有些醉了。
第四道“大烩菜”，作为晋省最家常的一道菜，也是外出的晋人最喜欢推荐给外省人的菜，土豆、粉条、豆角、烧肉、豆腐丸子、白菜，一起放入铁锅里，倒半锅水，当汤收的差不多的时候，连汤带菜一起倒进盆子里，直接端上桌，作为最走心的菜品之一，家常的话，一盆烩菜，一个馒头就管饱。李孟羲夹了一个黑红黑红的豆腐丸子，咬一口，入了丸子的汤汁在嘴里散开，有些烫，李孟羲猛地吸了几口空气，把剩下的大半个丸子都塞进了嘴里。在王瀚看来，就像只小仓鼠认真的对付着自己嘴里的食物。王瀚夹起了土豆，不脆不绵的土豆恰好维持在用筷子夹不会碎，放在嘴里一抿就碎的状态。很难说烩菜是个什么滋味，但从豆腐丸子中迸发的汤汁，融合着土豆的、豆腐的、肉的香味，原本极肥的猪肉烧过之后肥肉少了很多，但肥肉浓浓的香味已经融进瘦肉中，很有嚼头。
第五道“黄河鲤鱼炖豆腐”，鲤鱼是从晋专门空运过来，一天十条的黄河鲤鱼；豆腐是每天当天点的纯卤水豆腐，很嫩。盆子里，一条一斤重的鲤鱼被剁成四段，乳白色的鱼汤里放了豆腐，撒了香菜。豆腐已经有了鱼的味道，淡淡的，嫩嫩的。鱼肉也同样很嫩，吃一口鱼肉满口香，汤的味道也很浓，李孟羲一勺又勺的喝，王瀚把他的手摁住，看向服务员。
第六道“过油肉”，肉和木耳和蒜苔和葱还有台蘑，油亮亮的，有着淡淡的醋的酸味和香味，尝一口又有淡淡的咸味，黑木耳的肉很厚，咬着脆脆的，台蘑有着台蘑独特的味道，服务员还贴心的上了一小碟台蘑酱，台蘑和酱料完美的融合，有些咸，有些辣，下饭确实正好。过油肉作为一道用油很大的菜，吃的差不多以后，就让李孟羲和王瀚看到了盘子底铺的满满的油，李孟羲就看到了王瀚一脸生无可恋的表情：“没关系没关系啦，回去在健身房半个小时就好了。”
第七道“炒不烂”，李孟羲很好奇这种和鸡蛋青菜一起炒的食物究竟是什么做的？像菜，脆脆的；像面，绵绵的。“是土豆做的。”服务员说，“土豆条裹了面后上蒸笼，蒸熟后再炒出来就是了。”李孟羲似乎是发现了新大陆一般的把鱼汤浇进炒不烂里，尝一尝，鱼汤的味道和土豆的味道交织着，同时尝到两道美味的李孟羲给自己的碗里夹了很多炒不烂，又倒了半碗鱼汤，拌起来用勺子舀着吃。看到李孟羲动作的王瀚也学他的样子，把炒不烂和鱼汤拌了起来，似乎打开了新世界的大门。服务员小姑娘在一旁偷着乐。
第八道“饸烙”用莜面和热水和成，用饸烙床压好的又蒸了的饸烙和调料用的牛肉汤端了上来，服务员小姑娘戴着一次性的食品手套帮两人把饸烙撕开，浇上牛肉汤，倒好醋。王瀚先夹起一筷子，眼睛就大了，莜面是粗粮，不同于大米和白面、糯米润滑的口感，有着独特的莜麦的香味，牛肉的味道很正，汤很浓，有着一道道细小沟壑的面条恰恰好将牛肉汤挂在了上面，香味在嘴中慢慢全方位渗入，塞满满一大口……就像……在牛肉汤中浸泡着。看着王瀚的表情，李孟羲也急切地塞进满满一大口，同样沉迷在了其中。还好，黄土人家为了防止顾客吃太多胃不舒服，每个人给的数量都很少，不过一个不好的地方就是——吃完还想吃但没有了！
吃的心满意足的俩人离开了黄土人家，在故园路上慢慢散步，顺便又把各地小吃来了一份，又慢悠悠地晃回深城大学，半路上李孟羲接到了刘薏晨的电话，晚上请他们吃黄土人家的晚餐，可以把王瀚也带上，毕竟就李孟羲一个人，还是单身。
作者有话说
第13章 第十三章 美食（上）
