《山村纪事》君荣生

43、第四三章 赵家酿米酒２

　　“当家的，饭好了，该出锅了！”赵婶笑容一直不断的望着锅里冒出来的热气，冲着厨房外面的赵栓喊道。
　　听到她的喊声，等在外面的赵栓和赵国两个人走了进来，将锅里的蒸熟的糯米从锅里起了出来，放到了干净的大木盆里。蒸熟的糯米饭在大木盆里散发着冲天的热气，有一种独属于糯米的香味儿在其中。
　　刚才还安静的呆在王芳身边的蓝脸突然就小跑了过来，它那小眼睛盯着蒸熟了的糯米饭瞧了一会儿，忽然就伸出小爪子朝着热气腾腾的米饭抓去，让在一边的王芳甚至都没来得及制止它。
　　“吱吱吱……吱吱吱……！”它那小爪子刚刚碰到热气腾腾的米饭，蓝脸顿时就蹦了起来，两只爪子抱在一起吱吱直叫，呲牙咧嘴挤眉弄眼的变换着各种表情，
　　转头向看了王芳一眼之后，连忙三下两下爬到她的怀里，小手伸到她的面前，小猴脸上可怜巴巴的一副表情，指着那盆里冒着热气的米饭吱吱地叫着，就像是一个小孩子向父母告状一般。
　　“烫着了吧，蓝脸？谁让你动手的？活该，看你下次还敢去碰吗？”王芳一边说着，一边吹着蓝脸的小爪子。
　　蓝脸一脸后悔的表情，低着小脑袋任由王芳训斥。
　　“哈哈哈……”看着蓝脸的样子，赵家几人禁不住大笑起来，觉得蓝脸这举止行为太像人了。
　　等大木盆里的米饭没有那么烫了，赵婶便拿着一块白中泛黄的东西走了过来，用擀面杖将这东西碾碎之后，开始将这东西的碎末撒在大米饭中，在搅拌均匀。
　　“赵婶，这是什么啊？放在里面有什么作用啊？”王芳疑惑的向赵婶问道。
　　“这是酒曲啊，没有它，就不能发酵，就做不成米酒了。”回答王芳问题的是赵栓，他配合着赵婶，赵婶撒酒曲，他搅拌着。
　　搅拌了一会儿后，赵栓便将大米饭稍微压实一点儿，而后在中间挖了一个洞，撒上了早就准备好的凉白开水，在大木盆上盖上了木盖子。
　　“大国，来，咱爷俩将这大盆放厨房大锅里去，小心点，这大盆重的很呐！”这道工序完成之后，赵栓擦了擦额头上的汗水，冲赵国说道。
　　赵国连忙来到大盆跟前，和父亲赵栓俩人一起用力将大盆抬了起来。这盆的份量真的不轻，两人弯着腰弓着背，使出了全身的力量也就是将它抬起了离地面仅仅二十多公分的距离，一步一挪动慢悠悠的向着厨房那边走了过去。
　　王芳、赵婶和禾苗也都赶紧放下了手里的活计，连忙过来帮着抬，分担一下。
　　蓝脸很好奇的看着众人抬盆子，小脑袋歪了歪之后，忽然拐着腿跑到王芳身边，伸出两只猴爪子也抬着盆，跟着众人向厨房的方向慢慢的挪动着，小猴脸上还装作一副呲牙咧嘴的样子。
　　“蓝脸真是太懂事了，竟然懂得帮咱们的忙！”禾苗一脸疼爱的看着蓝脸，不由得夸奖起来道。
　　“我看未心，它会干这么吃力不讨好的事情？”王芳则是满脸的不相信，撇撇嘴说道。
　　果不其然，蓝脸仅仅只是帮着抬了不到二十秒，就松开了手，小猴爪子就伸到了禾苗的面前。
　　“蓝脸这是干什么呢？这是冲我要什么吗？”禾苗疑惑的看着蓝脸，不解的问王芳。
　　“向你索要报酬呢，你以为它刚才抬盆子是白帮你忙呢。”王芳轻轻摇了摇头，有些幸灾乐祸的道，她早就知道蓝脸不会这么好心眼的。
　　“可是……它也没出力气啊，光是瞧它脸上的表情就知道有多假了！”禾苗看了看蓝脸伸到她身前的爪子，看着它小猴脸上一副理所当然的样子说道。
　　“要不说猴子都是奸猾如油呢，出力肯定是假的，不过，报酬却不能是假的！”王芳有些调侃的说道，又说了在家里的时候，蓝脸也是像今天这样索要报酬的经历。
　　“这小猴子崽子，真是太搞笑了！”听了王芳的解说，赵家几人都不由的觉得好笑，连忙将大盆放在了地上，刚才让蓝脸这么一逗，差点没抬住大盆，好悬没把大盆摔在地上了。
　　蓝脸一脸‘无辜’的样子看着众人，不知道他们在笑着什么，该给自己的报酬，咋还不给呢？你们这是剥削劳动者啊！
　　众人笑够了，缓了一会儿之后，才算是将这大木盆抬到了厨房里，随后，赵栓和赵国父子二人小心翼翼的将木盆放到了大铁锅里。
　　完事之后，王芳就来到了院子里休息。
　　其实，酿米酒这事还真用不到王芳，瞧这样子，应该是为了游客的事，就是赵栓不提，她也得找过来的，所以，这事现在不用她提出来了，那就先酿完米酒再说。
　　之所以要把木盆放到铁锅里，也是有讲究的，米酒的最佳发酵温度在二十度左右，高了容易变酸成米醋，低了则是没有酒味。
　　青山村这里的海拔有一千米左右，白天室外气温在这八月底能够达到三十度，在屋里也有二十多度，可是已到了晚上，山上的气温就低了下来，室外的温度只有七八度不超过十度左右，比白天足足冷了好几倍。
　　而室内的温度也不会高，十来度多点，为了能够保持温度就必须得把装米酒的盆子搬到炕上，等到了晚上气温很低后，在大锅里慢慢的烧着火保持着温度，有一个白天加一晚上的功夫，到了第二天傍晚就可以出酒了。
　　“赵婶，这样就算完事了吧，就等着明天晚上出酒就行了？”收拾好了厨房里的事情的赵婶出了来，王芳笑着问道。
　　“嗯，差不多完事了，等到明天就可以喝米酒了，吃酒米饭了。”赵婶坐在王芳身边的凳子上，拿起桌子上的粗瓷大碗一口喝干了，笑着点点头道。
　　“明天就能吃到米酒饭了，有一年多都没吃到了！”赵国听到母亲的话，也是一脸高兴的接话道。
　　“酒米饭？”王芳一脸的好奇，左右看了看，问道：“这是什么东西，用米酒泡饭吗？”
　　“呵呵，不是不是，酒米饭是酿酒后剩下的大米，在放到锅里蒸上一下，就是酒米饭了。”禾苗微笑着说道。
　　酒米饭味道鲜香，吃起来有一种酒精的甜香感觉，很容易就让人吃上。不过，酒米饭却不能多吃，因为酒米饭本身的原料糯米酒不容易消化，经过发酵之后消化更是艰难，所以，不能多吃。
　　做完了米酒，时间就到了下午四点多钟，也就快到了晚饭的时间了，王芳也没和赵家人客气，直接就留了下来，在这儿吃晚饭。
　　做米饭的是今年新打的大米，吃起来清香可口，主菜是大灰猎回来的一只野鸡，用蘑菇一炖，味道鲜美；还有三菜是清炒蕨菜、木耳炒鸡蛋、凉拌刺嫩芽，汤是竹笋香菇汤。
　　就着四菜一汤，王芳的胃口大开，一连吃了三碗饭才算是吃饱了。

作者有话说

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