《吃货天下》若岑溪

23、青椒肉馅饼

　　用料：青椒2个，肉馅300克，盐3克，酱油2勺，鸡蛋1个，蚝油2勺，葱姜蒜末适量，面粉300克，水适量。

　　面粉倒入盆中先用开水和部分面，再用凉水把剩余面粉和成团，两者和在一起揉成团，盖上盖子静置半小时，青椒切成小丁，肉馅加入盐3克，酱油2勺，鸡蛋1个，蚝油2勺，葱姜蒜末适量拌匀，切好的辣椒撒入肉馅中拌匀，面团分成若干个小剂子，按扁擀成皮，然后包入馅子，锅中放油，油六成熟放入包好的饼子，稍稍按扁，小火烙至两面金黄面饼，中间略鼓起就起锅。