1、母亲的韭菜盒子 ...
-
韭菜盒子，又名韭菜饼，韭菜鸡蛋饼等等，地域不同叫法不同，总之就是韭菜、面粉和鸡蛋的产物。我对吃是个不讲究的人，只要是食物我总能吃上两口，觉得世间万般美食，均一样可口。可独独对者韭菜盒子情有独钟，想到母亲一双巧手，迅速擀出两张面皮，切一把韭菜用调料稍微搅拌一下，铺在面皮上，打上一个鸡蛋，两张面皮一捏和，迅速用擀面杖挑到抹了油的平底锅里，稍微一两分钟面皮夹杂着韭菜的清香飘散开来，再翻个面煎两分钟，一份热腾腾的韭菜盒子就出锅了，咬上一口，那滋味......有时候想着想着我口水都要流下来了。
母亲文化程度不高，却十分好强，从不愿落人之后，各种劳苦的工作似乎都做过。后来家中凑钱在县城买了房子，因结束了租房生活，我们姐弟三人的学校也都固定下来，为了边赚钱边照顾我们，母亲向邻居大娘学了一个星期做韭菜盒子的手艺，便出师了。后来的很多年，母亲每一天都推着那辆蓝色着三轮车，上面摆着一款老式的煤球炉子，一只铜做的厚底平锅，一张宽大的案板及案板上堆满的材料，寅时（凌晨两点）起，卯时（凌晨5点）出。我学习紧凑的时候，还没睡觉，她已起床工作，靠着这日复一日的劳作维持着这个小家的运转。小时候不觉得母亲有什么辛苦的，偶尔她起晚了叫我起来帮忙，我还会大发脾气，后来懂事了总会落泪，那正是一个人困乏的时候啊。
小小的韭菜盒子伴随着我整个青春，懂事后学会了和面、切韭菜、拌调料，在煤炉旁边帮母亲煎饼，可能很多人不会相信，母亲的韭菜盒子在县城附近远近闻名，里嫩外焦，馅足味好，早上高峰期经常周围排着一堆人，有人催的急了，母亲就大声回复说：“我的炉子里有六块煤，煎的快，只要等三分钟就能做好一个啦。”低头却小声告诉我不着急，一定要煎熟。因为母亲性格开朗外向，大大咧咧，为人又和善，所以很多老顾客不忙的时候就在母亲旁边帮忙煎饼，找钱，等不忙的时候带走一个热腾腾的韭菜盒子。当然也有那急性子的顾客，因为人多又不能插队，经常生气的说，下次再也不来吃了，我在旁边帮忙的时候会很不开心，母亲却乐呵呵的跟人家说，我的饼这么好吃，你舍得不来吗。然后也会开导我“做生意的人以和为贵，你等久了也会不开心的对不对，只要不是多大的事，你又何必呢？弄得自己不开心，别人也不开心。”有时候我觉得母亲太懦弱了，一点都不敢说什么强硬的话，直到有一天，一个人拿了一百块□□骗了她。那个人不算是我们县城的人，是别的县来跑货车的，母亲追到人家车队里说这个人实在太不厚道了，她辛辛苦苦的做饼，看他是跑车的，面饼还特意做厚写，可是这个人居然还拿□□骗她，以为她是好欺负的吗？母亲回来向我阐述着一段的时候，我看着她激动愤怒的脸，心想这个女人可真不简单啊。
如今我们大学毕业在外地工作，一年也只能回家几天，母亲总是早早的起床帮我们做韭菜盒子，我与妹妹总是很开心，吃的狼吞虎咽，嘴边沾满嘴油油的菜花，而母亲则不停的挥动手中的擀面杖，我们一边吃饼一遍夸赞母亲的好手艺，她笑的很开心很自豪。闲聊时母亲也会告诉我们，现在生意不好做了，谁偷偷学了她的手艺还在她旁边摆摊子，我们总是宽慰她，让她别做了，毕竟母亲年岁大了，我们姐弟三人也都已经工作，可她却不愿意闲赋在家，说她还年轻，不愿意这么早就养老。母亲还告诉我们现在她一天不去做饼，还会有人打电话问她今天干吗去了，害得人家没早饭呢。其实我们心里都明白，母亲还是不想增添我们的负担，总想着为我们积攒些财富。
前几天远在云南的妹妹打电话给我，说在母亲的指点下做了韭菜盒子，还把手给烫了，我们又聊起母亲的事情，也开心也落泪，却总是幸福的，时光匆匆，唯愿光阴能少眷顾些母亲，让她陪伴在我们身边长长久久。
作者有话说
第1章 母亲的韭菜盒子
