《唯你与美食不可辜负》一季耶耶

12、Episode 12 花蟹冬瓜羹

　　时间过得很快，又迎来了这周的周末。由于昨天‘棠馆’接了一个婚礼的服务，唐朵一直在忙碌着，直到凌晨1点，才回到家中。所以破天荒的，她居然过了9点还没醒。
　　但是才没过几分钟，床头柜上的手机响铃把还在熟睡中的唐朵叫醒了。
　　“喂……”唐朵睡眼惺忪地接起了电话，语气也是困得不行。
　　“朵朵？今天还没起床呀？”电话的那头是一个好听的女声。
　　唐朵脑袋此时有点像一团浆糊，但是仍然分辨出来电话那头的人：“清姑姑？”
　　“认出姑姑啦？”唐清在电话那头笑着。
　　“姑姑，不好意思我昨天忙到挺晚的，刚醒……”唐朵边听电话，边坐直了身子靠到了床背。
　　“没事，年轻人谁不爱睡个懒觉，你看你表妹，没通告的时候，我11点前绝对叫不醒。”唐清也有一个女儿，是人气模特陆映竹，与映竹相比，在唐清心中唐朵才像个大家闺秀的样子。
　　“映竹工作累嘛！姑姑你就别念叨她了！”唐朵想到自己美丽的表妹，不由得笑开，一起长大的她们，还有自己的堂哥唐果，感情很是要好。
　　“好了，说正事儿。你上周做的牛轧糖和糖水真的是太好吃了！姑姑一直忙着都没有给你说声。”唐清对唐朵的手艺赞不绝口。
　　“姑姑喜欢就好！我下周回F市的时候，再给你多带点!”唐朵笑着承诺，她非常喜欢给身边的人做点好吃的，看着他们幸福地吃着，自己感觉特别满足。
　　“行！那个姑姑今天就先给你回点礼！刚有客户给我送了几箱大花蟹，新鲜着呢！我已经让小宋开车送到你那儿去了，等小宋给你电话就下楼拿啊！”这才是唐清这通电话的重点。
　　“谢谢姑姑！”花蟹是唐朵喜欢的海鲜之一，清姑姑的客户送的礼，品质一定不会差，唐朵已经有些期待了呢！
　　“OK，我准备去开会了，你乖乖的啊！下周见！”唐清说罢就挂断了电话。
　　电话这头的唐朵也习以为常，作为盈富的执行总裁，她的清姑姑日理万机，忙得腿打后脑勺。
　　唐朵看看手机上的时间，便起来梳洗，准备吃法早餐就去迎接她的大花蟹是也！
　　唐清的司机小宋来得非常快，才刚刚1个小时，就已经把花蟹从F市的盈富集团总部运到了G市唐朵家的楼下。
　　“二小姐，总裁给您送的花蟹，我帮您搬到楼上吧？”小宋打开车尾箱，取出装着花蟹大泡沫箱说道。
　　“不用了，宋叔叔，我自个儿拿上去就好，我家有电梯呢！而且说不定姑姑什么时候要用车，您赶紧回F市就好！”唐朵接过小宋捧着的花蟹箱子，虽说有些沉，但是也不至于很难搬。
　　“那行，那二小姐您小心。”小宋没有多推辞，目送唐朵进去大楼大堂之后就开车离去。
　　一进电梯，唐朵就把还是有些分量的花蟹箱子，放在了脚边的地上，同事甩了甩有些酸的手。她无比庆幸自己买的房子并不是像F市唐家大宅那样的大别墅，还是这种小巧的电梯公寓最适合她。
　　电梯平稳地上升，很快来到了3楼。电梯门打开，唐朵下意识的抬头，却没想到在这里看到了自己的邻居——方浩麟。
　　方浩麟明显也没想过会在电梯里碰上唐朵，一愣过后，便朝唐朵点点头，走进了电梯。
　　“方先生你好。”唐朵扬起大大的笑容跟方浩麟打着招呼。随后又觉得有些奇怪：“你怎么在3楼？”
　　“我们大厦的露天游泳池在3楼。”方浩麟微笑着回答。
　　唐朵看着方浩麟一头的短发还有些湿润，了然。“你刚去游泳了？你身体一定很好！”唐朵虽然是典型的没话找话，不过她那诚恳的语气和神色还是让方浩麟听了很舒服。
　　“你刚买完菜？”方浩麟看了看唐朵脚边的大泡沫箱子，询问。
　　“哦，不是啦！我家人给我送了箱花蟹，我刚下楼去拿。”
　　“这个月份正是吃花蟹的好时候。”方浩麟顺着接话，不再像以前般冷场。
　　“恩，每到这个季节，我就特别喜欢买蟹吃。别看花蟹没什么蟹膏，它可是鲜甜得很呢！用来做粥或者炒就最好了！”说到食材或者美食，唐朵有说不完的话。
　　“恩，我也喜欢吃蟹。不是都说蟹是海鲜之王，没有任何一种海鲜比得上它的鲜美。”方浩麟眉眼轻柔，语气中带着轻松。
　　电梯内两人就这么聊着，气氛和谐。随着‘叮’的一声，电梯到达了两人所居住的16楼。在准备弯腰捧起脚边的花蟹箱时，方浩麟已经轻轻松松弯腰抱起那箱分量不轻的花蟹。
　　唐朵有些不好意思也有些感激，立马跟上已经率先踏出电梯的方浩麟。方浩麟人高腿长，很快就来到了唐朵的家门。
　　“谢谢你，我来拿吧！”唐朵伸手要接过箱子。
　　“你赶紧找钥匙开门吧。拿着箱子怎么开，我帮你拿进去。”方浩麟站到唐朵的身后两步，明显在等唐朵开门，送货到家。
　　唐朵听到方浩麟体贴的话语，不由得心中升起丝丝甜意，连嘴角也漫上了那么一丝丝甜蜜。
　　唐朵钥匙开了门，示意捧着箱子的方浩麟先走进屋内。方浩麟有了上次吃宵夜的经验，径直就来到了唐朵的厨房，把箱子搁在了流理台上。
　　快速来到厨房的唐朵，没有先管那箱蟹，而是快速地拿过玻璃杯给方浩麟接了一杯水，递了过去。
　　方浩麟刚喝下两口就听到唐朵说：“方先生，我有这么一大箱蟹，自个儿也吃不完，不嫌弃的话，中午过来吃蟹吧？也算是谢谢你帮我把蟹搬回来。”
　　与其说方浩麟不会拒绝唐朵的建议，不如说他根本就在等着唐朵的邀约。他嘴角勾起一个好看的弧度，语气轻柔：“那我先回去洗个澡，等下过来。”
　　“恩恩，不用急，饭点过来就好！”唐朵笑着回应。莫名的，方浩麟的应允让她的心情也特别晴朗。
　　目送方浩麟出了家门的唐朵，转头就扎进了厨房，想着要给方浩麟弄出一桌美味的花蟹餐。
　　唐朵的目光细细逡巡了放着食材的储物柜，很快，她就已经拟出菜单。姜葱炒花蟹，花蟹冬瓜羹和简单的下饭菜秋葵炒肉片。
　　花蟹是今天午餐当之无愧的主角。其他菜式的配菜都是容易处理得食材。唐朵自然是先进行花蟹的处理。
　　打开装着花蟹的箱子，唐朵看到了一只只大大的花蟹，整齐地码着，四周还有冰块保鲜。
　　唐朵取出了6只颜色冰蓝，蟹盖带着红色圆点的大花蟹，先进行清洗的步骤。虽然花蟹看上去外壳非常干净，但是制作海鲜，首要就是确保海鲜干净熟透，这样吃了才不会生病。
　　唐朵把在花蟹解了捆绑的草绳，放到放满水的池子中浸泡。与其说浸泡，不如说是让花蟹在低温中醒来，游会儿泳。当然只有新鲜的花蟹才有这个活力。
　　浸泡的时间不用很长，10分钟已经足够，而唐朵利用这10分钟，已经可以把秋葵洗净，切成好看一颗颗小小五角星。
　　接着，她还把冰箱里的小半个冬瓜墩儿，去了皮，切了小颗，并用破壁机打成了冬瓜蓉。
　　做完了这些，她才把每只蟹都小心地拿起来，用小牙刷把蟹身，蟹壳，和它的手手脚脚的刷了个干净，当然，这需要丰富的经验，不然可是很容易被蟹大哥的大钳子给夹着的。
　　接下来，就是杀蟹了。杀蟹算是比较不血腥的食材杀戮行为，起码在唐朵看来是这样。
　　唐朵取过一把刀锋锋利且刀身较薄的刀，一手捞起一直已经洗完澡的花蟹，倒扣在砧板上。
　　只见她熟练的用手指摁住蟹身，另一只拿着刀的手，用刀把蟹背后那个一般用于分辨蟹公蟹母的掩盖挑起，再微微用力一截，掩盖便被切下。
　　接着唐朵手起刀落，花蟹的两只大钳子也被切下。她刀锋一转，把刀尖在掩盖切口和蟹身间的缝隙，插了进去；拿到的手稍稍一撬加上另一只手的辅助施力，蟹盖与蟹身就完美分离。
　　刚剥离蟹盖的蟹身还带着透明的蟹腮，唐朵一一用刀细心地截去，然后把覆盖蟹肉的蟹身内壳拿到清水下冲刷了一下，蟹基本就算杀好。
　　一只蟹，蟹盖、两只经过微微敲碎外壳的大钳子，加上4块带着蟹爪的蟹身块，一共有7大块。这六只被切好的大花蟹放在一起，就是大大的一堆，看着就有食欲。
　　当然，除了花蟹，要做好今天午饭，还需要一些配角，猪肉就是其中之一。猪肉属于肉类的微甜能更好地带出花蟹的鲜味，因此今天的花蟹冬瓜羹，还需要加入一点点肉丝。
　　肉丝的制作简单，唐朵家中常备肉片，只需要把肉片切成细丝，再加以油盐糖、姜汁、米酒稍稍腌制，肉丝便完成。
　　有了鲜甜的花蟹，柔滑的肉丝和绵密清爽的冬瓜蓉，花蟹冬瓜羹一定是清甜细腻。
　　在锅中加油和小姜粒起锅，唐朵把大约2只左右分量的蟹块倒进锅中稍稍煸炒了一下，很快蟹肉开始转白，唐朵也把蟹块快速捞起。
　　她并没有把原本锅里的油全部倒走，留了足够分量之后，直接在里面加入了冬瓜蓉烹煮。冬瓜蓉有一定的水分，因此唐朵只加了约两碗水便能确保冬瓜羹有足够的水分。
　　加了水得冬瓜蓉很快地备煮沸，唐朵用木勺子细细地搅动了一会儿，丝丝冬瓜蓉开始变得微微透明，这时，唐朵把早已准备好的肉丝放进了冬瓜蓉中，又微微搅了搅，便盖上锅盖，转小火。
　　只消再煮5分钟，便可加入花蟹块熬煮，冬瓜羹就会被赋予花蟹的鲜甜。加入花蟹块之后，再有个小火5分钟的慢熬，花蟹冬瓜羹加一点点用马蹄粉兑水的薄芡，就可以关火静待食用。
　　吃的时候加入一些均匀打散的鸡蛋液，那微黄的嫩滑蛋花，透明微稠的冬瓜蓉，雪白鲜甜得蟹块，配合得天衣无缝。
　　就算此刻才完成了第一步煮冬瓜蓉，唐朵似乎就已经能尝到花蟹冬瓜羹的清爽鲜甜。她确定，方浩麟一定喜欢！想着，幸福地笑容就跃于脸上。