晨子:好吧先说一下新坑的名字吧……大概是《龙王总在找他的黑猫》设定的话目前正在考虑要不要设定双性受来的,不过双性的话就得考虑生子的问题了……哈哈哈,感觉我其实也不是很喜欢老写什么男人生子之类的,虽说这么些很爽就是了。额,无论如何还在考虑中,也可能设定双性但正文中不生子这样吧。
关于肠粉。
首先请上某宝自己购买配装好的肠粉粉料,因为自己配的话也不是很好配需要大概三四种粉,所以不如买人家配好的,店家不错的话还会给一系列需要的工具,比如油刷、蒸盘、还有起肠粉用的一个塑料板,以及一个夹蒸盘用的工具。
蒸肠粉前需要把浇头准备好,需要的食材是肉馅(肉末)、香菇(少)、虾仁(少)晨子用的是基围虾,大家也可以用家里常备的那种虾仁泡发就好了,其实我的香菇用的就是干香菇泡发的。
调料是生粉(淀粉)、酱油、耗油(晨子口味淡,一般有酱油了就不会加盐了)、蒜蓉
关于食材的量的话,主要看自己要做多少吧,我做的是大概三人份的量,所以用了一小坨肉馅,两个香菇,一个虾仁,即使如此还是挺多的,毕竟决定多少的最终因素是自己加了多少水。
提前把猪肉馅用盐、淀粉腌制,第二天准备一碗淀粉水,一碗纯净水。
开火热锅烧油,导入蒜蓉翻炒出香味,然后一次把猪肉、香菇、虾仁放入,翻炒至猪肉翻白,倒入淀粉水,煮一到三分钟,倒入纯净水,煮五分钟,水多了可以多煮会儿。盛出备用。
肠粉需要的除了肠粉粉,还有香葱末、腌制好的猪肉(少)、打好的鸡蛋(看个人喜好)
肠粉粉和水的比例是1:1,搅拌均匀
接下来就是煮水,放蒸盘、给蒸盘刷一层薄薄的油,倒入粉水大约蒸盘一毫米的厚度,铺平,放上香葱、猪肉末、蛋,盖上锅盖蒸三分钟,出锅,用塑料板铲起,放入盘中,倒上准备好的浇头,就可以了。根据口味不同,做肠粉时除了加那些,我还很喜欢加一片生菜或者白菜的菜叶之类的,偶尔会加一两片黄瓜,感觉这样比较解腻。在广东的时候基本都是加生菜吃蛋肉肠,那会除了比较有名的面食店,还经常去各种小店吃肠粉或者各类米粉,滚粥。
电脑突然更新,我傻傻地面对显示更新的电脑,气的差点把电脑扔出去。还好页面有个突然关闭重新打开的记录,不然真的是气得我天灵盖都快掀起来了!