《家长里短》chunguang

3、西瓜皮 清炒西瓜皮

　　前些时，酷暑，炎热，买了两次新疆的石头瓜。吃完后，剩下瓜皮，妈妈说，用西瓜皮做个菜吧，我赞成，好啊，您做吧。
　　下午回来，瓜皮已经用盐腌好了，放在盆子里，我洗手后把瓜皮捧起一把，然后捏紧想把里面的水挤出来，石头瓜名不虚传，确实跟石头有得一比，硬的很，挤出一点点水，完全没有成就感。就这么清炒出来，估计我妈连味精都没放一点。吃的时候，感觉还是挺硬，使劲嚼啊嚼的，一盘子被我给吃完了，感慨，石头瓜皮太硬了，不适合做菜吃。我妈很沮丧的把剩下的一半瓜皮给扔了。已经把外面的绿皮削掉了，里面的红瓤也削掉了的，这可是个技术活。
　　记得小时候，我外婆也总是爱把瓜皮削了做菜，外婆搬个小板凳坐着，砧板放在一个高一点的凳子上，一个盆子里放着大家吃过的西瓜皮，外婆很耐心的一块一块的把瓜皮里面残留的红瓤削掉，再把瓜皮外面的绿皮削掉，绿皮硬，不好削，外婆一点一点的，竖着削，横着削，有时刀还滑一下，削半天才把一盆瓜皮削完，我比板凳高一点，就围在凳子边看外婆做事，瓜皮中间那浅绿色的部分，跟玉似的，挺好看的，外婆把削好的瓜皮切成小条，在一个簸箕上摊开，就放在门口晒着，夏天的太阳火热，晒一天，瓜皮就晒怏了，带一点点水分，软塌塌的，晚饭时外婆加点盐味精一点辣椒炒好，一上桌子就被大家抢着吃光了。瓜皮带点奇特的阳光的味道，有西瓜的清香，还有外婆的味道。外婆在世界的另一边，是不是也给外公炒西瓜皮吃呢？
　　昨晚，吃了半个西瓜，把瓜瓤挖出来，放搅拌机里搅成了汁，微波炉里热一下，去掉冰凉感，几杯西瓜汁喝完，半个西瓜就没了。今天早上闲着无事，把瓜皮削了，切成条，腌起来了，待会中午就做个清炒西瓜皮吃。