《文锦》幻**蓝

2、第 2 章

　　一碗糁的尊严

　　叶倾城

　　早春二月，还冷得很。我在泰山脚下、岱庙的山墙上，迎面长风像太极拳，柔中带刚，令人

　　立足不稳。

　　快中午，出了岱庙，我在泰安后街小巷逛来逛去，一眼看见招牌“泰山名吃正宗传统独一家

　　糁馆”。糁是什么？下面一行中号字：面食2．5元即吃。

　　这家糁馆是要自己去窗口端餐的，吃完算钱。我端着托盘走到近门，看到一位老先生独个儿占

　　了张桌子。我向他笑笑，坐下来。

　　老先生庄重地向我点头：“吃饭呀？”伸手招呼我，“吃点儿菜。”他正在自斟自饮，自得

　　其乐：小盅白酒偶尔抿一口，一碟花生米，一盘韭菜炒蛋。我客气地谢谢他。

　　糁是健康小麦色，类似粥也像面糊，汤上微微荡漾着蛋花。专注喝一口，鸡汤的清鲜，胡椒

　　的微辣，暖暖地下了肚，口感似稠而稀，汤薄而味浓。老先生一直在留意我，此刻徐徐

　　问：“好喝吗？”我说：“好喝呀。”他满意地点头，伸出三根手指：“我每天喝三碗。这个

　　好，养人，增寿，美容。你看我像多少岁？我都六十了。”语笑皆朗朗，确实更像个中年人。

　　有人过来，老先生站起来，拉着人家的手：“吃好了吗？吃什么了？”俯耳过去，似说悄悄

　　话，但原来只是体贴地算账，“两碗糁，两份面食，10块。”我才反应回来，老先生是老板。

　　给钱找钱，他真诚地道别，“明天见。”从容坐下，整个一气呵成，仿佛就是寻常人家送客。

　　同行的朋友端着油条过来，还没坐定就跟我说，“这大妈真好，怕我不知道，告诉我，吃多

　　少都是2块5。”我一愣：“什么？”

　　老先生点头：“没错，面食一人2块5，不管多少。”又给朋友让菜，“你吃点儿，别客

　　气。”

　　不断有人结账，每次老先生都站起身，与人寒暄数句，是熟客，还说些家长里短。也有我似

　　的生客，老先生一视同仁，问几句：“哪里来的？有机会再来呀。”郑重在对方臂膊上轻拍一

　　下，是一种无声的嘱托。

　　朋友吃完了，居然还打算起身去拿：“2块5任吃。”我一把按死他：“你打算把人家吃破产

　　呀？”举目一看，真有人桌上一簸箩满满的，油饼、油条、卷饼、馅饼……吃得十分惬意。我

　　心里暗道：要我开餐馆，这种吃货直接叉出去。

　　老先生居然站在朋友一边：“去吃去呀。随便吃。”我惭愧于他的胸襟：来了就管饱，相信

　　你不会为了占小便宜撑着自己。我们光顾他的店，成为他的客人。他于是以主人的自信与热

　　情，邀我们入座，嘘寒问暖，为我们吃得饱吃得好真心喜悦。他不是在服务，而是在待客，周

　　身上下，都是一种饱经世事后的洒脱，对自己的店，对自己的饭食，他有百分百的底气。

　　老先生的店让我想起《水浒传》里常用的“主人家”：客栈主人、饭馆主人、赶脚主人……这

　　是他们的产业，他们的店，也是他们的家。他不是在服务，只是待客。

　　他对于我们，如遇大宾，我们对他，视为东道主。我们和他萍水相逢，互相成为对方生命中

　　的一刻的温暖，人生大宴中，不是每一次主宾，都能这般好聚还散。

　　我与朋友，一人一碗糁，2块5的面食，我还另外要了一小碟牛三袋子（疑似牛胃），3块。一

　　共13块，完成了泰山脚下一顿简单的中餐。

　　出了门，再回头看一眼，招牌上写着：早上5：——下午2:00．这招牌与老先生一样，都有着

　　既不傲慢也不讨好的姿态。

　　一碗糁的尊严，让人感动。