《吃饭是人生大事》路过的小绵羊

18、第 18 章

　　佐助进去之后，发现有杀气，刚想躲开，可是身体不受控制，眼睁睁的看着暗器从四面八方飞过来。
　　“咻--”
　　“咻咻咻--”
　　“噗-”
　　“噗噗---”
　　“啊--！”
　　佐助扑街
　　很好，全剧终--END
　　在这里，蠢作者感谢大家对蠢作者的支持！我们今天就到这里了----当然是不可能的，233333，不过，蠢作者好二，啊呸，是好饿啊！ 看到这里的小天使们对渣作者是真爱了，嘤嘤嘤，好感动啊！么么哒，明天继续努力（づ￣3￣）づ╭❤～
　　下面是正文了哟！么么哒！＾3＾

　　推进去，入眼的那一瞬间，发现有很长的台阶，上去才发现有个人背对着门，坐在菖蒲上面，很古老的穿衣风格，类似唐朝的穿衣风格。
　　“你来了”没头没尾的说了句。
　　等到佐助出去的时候，感觉已是过了很久。
　　等出空间才发现还是有太阳的，以为要到半夜了，看了挂在墙上的钟，才过了不到几分钟，太神奇了。
　　最近的事情有点多，反而冷静淡定了不少。
　　想到自己误食的果子，就有点难以接受，当了那么多年蓝孩子，没想到现在莫名其妙的变成了怪物。
　　摇摇头，把这些事情抛到脑后，想着晚上还有聚会，先把东西都排好，免得到时候手忙脚乱的。
　　把需要制作火锅的香料食材准备好

　　牛油，色拉油，豆瓣，白酒，醪糟，滋粑海椒，白扣，草果，三奈，丁香，砂仁，生姜，大蒜，花椒，豆豉，碎米牙菜，冰糖，上等辣椒面，大葱，香果，孜然，桂皮，甘草，枝子，排草，老扣，甘松，陈皮，筚拨（ bì bō），香茅草，八角，香叶，千里香，小茴香，香草
　　一般用郫县豆瓣来制作是火锅底料是最好的，但是现在的没有郫县豆瓣，之前和小包子兑换了一公斤的豆瓣酱，口感还是很不错的，不比郫县豆瓣差，只不过这一公斤的豆瓣也是小包子一半的存货了，也不知道他是哪里弄来的。
　　把这些香料按照比例顺序放下去，炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨准备2口炒锅,一个里面放豆瓣,大葱生姜 醪糟白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖等拌匀.

　　另一口锅内加入牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒适量,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.
　　香料的技术关键，制作全牛油火锅的火锅油其油脂全用黄牛油。这样会比较香，注意火候与油沮。
　　然后就到了吊汤，吊汤其实就是高汤。
　　俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.

　　其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.

　　老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤

　　鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好，要不然到时候吃到鱼刺就不好了

　　吊汤工序

　　1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.吊汤的五大关键是很重要的。1严格选料，应选用鲜活的鲜味浓厚的原料。如；猪肉、牛肉、鸡、口蘑、黄豆芽等，不用有异味，不新鲜的原料，如鱼。不用易使汤汁变色的香料，如八角、桂皮、香菇、花椒等。 2冷水下料，一次加足。 3旺火烧开，小火保持微沸。 4除腥增鲜，注意调料投放。 5不撇浮油，注意汤锅加盖
　　用汤来做火锅的汤，不仅健康而且口感十分美味。也可以做清汤使用，一举多得啊，只不过工序有点麻烦了。
　　之前已经拜托铁匠大叔帮忙弄一口超级大的鸳鸯锅，估计这一次来的人不少，有不少肉类和蔬菜，加上寿司，自己弄得小糕点还有一些水果，也是差不多了。
　　五点过，陆陆续续的人到齐了，鹿丸和牙手里还提着不少自己家的蔬菜或者肉或者香菇，提着食材自动的找到厨房，很自觉的洗菜，切菜，井野和小樱手里还拿着几束百合花，康乃馨还有玫瑰花，娇艳欲滴，很是漂亮，找了一个漂亮的花瓶，放在客厅的茶几上，丁次吭哧吭哧的提着水果，雏田很缅甸的在一旁帮忙。