《陪你到天荒地老》魔法师的蝴蝶

11、水煮鱼&松鼠桂鱼

　　林格蹲在鱼缸旁边，看一条条肥硕的大鱼游来游去，瞄上一个之后，把张磊找过来指给他看，张磊十分配合，手一下去正好就钳住了林格看上的那条鱼，抓上来清洗、处理。
　　对，林格虽然做饭好吃，刀工也棒，但就是不敢处理活物，大学的时候一宿舍乃至最后一层楼的人都过来讨吃的，他都来者不拒，有求必应。也有那种嘴特别叼，提出过喜欢吃新鲜的现宰杀的鸡啊、鱼啊的，但林格都一笑置之，一来在宿舍里很难处理，二来他才不会承认他不敢杀鱼呢！
　　张磊去进鱼之前，把中午的食材基本上都准备好了，这会儿又有他搭手处理鱼，林格直接开始着手做菜。
　　他将处理好的草鱼片下大片鱼肉来，加少许盐，料酒腌制，随后将洗净的豆芽倒入烧开的水中焯一下捞出备用，炒锅中热油放入葱姜蒜、辣椒爆香、煸炒，随后将鱼头鱼尾先行放入翻炒，再加少许酱油、白醋、胡椒粉，辣椒的香味已经出来了，即使抽油烟机不停旋转，还是能闻到那种呛人的味道，咳嗽两下，倒入热水压下腾起的油烟。
　　水开后，林格夹着鱼片一片片放入汤里并搅开，三五分钟左右，鱼片便熟了，连汤带鱼转移到豆芽上，重新倒油开火炒出辣椒，甫一变色便将辣椒油缓缓浇到鱼上，没过豆芽以及鱼片，红艳艳的辣汤里若隐若现地浮动着雪白的鱼片，飘出让人食指大动的香气。
　　张磊已经另寻了一条桂鱼处理好放在一旁，林格上去一面切上花刀，在鱼身上涂抹胡椒粉、料酒、食盐、湿淀粉，再用七分热油将沾了淀粉的鱼放置锅中炸到金黄，随后炒了一把松子备用，锅中少许油加入番茄酱食醋等调出酸甜的口味，再用淀粉勾芡，最后将浓稠的汤汁浇到装盘的鱼身上，撒上松子。
　　两道硬菜做好了，他正好用甜汤汁又做了个地三鲜，炒了个木耳鸡蛋。菜全好之后，水煮鱼温度也降下来了，付凌霄十分自觉地进来端菜，一边端一边流口水，眼睛直勾勾地盯着装水煮鱼的盆，也不看路，差点没被撞到人。
　　林格把围裙摘下来挂到旁边的架子上，赶忙跟在他身后跟客人道歉：“不好意思，家里的小孩子就是贪吃。您往里面坐，田小蕊，招待人。”
　　站在付凌霄身后见他安全地走到他们每次都坐的角落里，而且在这之前忍住了没把他的爪子伸进菜里，林格这才敢转身进厨房端菜，付凌霄大长腿两步迈过来，手直接就伸向他手里的盘子。
　　颜色亮丽的汤汁蔓延到了盘子的边缘，又是刚做出来的菜，说不烫是假，林格没松手，“烫，你去端地三鲜或者炒木耳，这个我来就行。”付凌霄也不听，毫不在意地将刚刚沾到番茄酱的大拇指放进嘴里吸吮两下，眼睛更加晶亮了，又要去抢盘子，“哎，你这个孩子，洗手了没？”林格怕再这么下去这盘子鱼得喂了地板，只得撒了手，“成成成，给你。”
　　付凌霄端着菜一趟往返，又抢了林格手里的地三鲜，林格有些疑惑地看着他的背影，半晌反应过来，这意思是不让他端菜？于是也不再动那盘炒木耳，去舀了两碗米饭出来放到菜旁边，顺道给自己下了碗青菜面。
　　田小蕊总的来说还是比较清闲的，中午主要就点菜端菜，所以这会儿能跟他们一块儿吃饭，张磊就不行了，一到饭点就忙的不可开交，毕竟他可是厨子，所以总会在饭点之前解决他的午饭。
　　田小蕊帮刚来的客人点完菜，一屁股就坐到付凌霄身边，从筷子筒里抽了双筷子，对着端着面条出来的林格道：“唔，老板，你最近下厨的频率有点高啊，给他做了那么多顿，我还是第一次吃到。”
　　付凌霄知道林格做这么多菜，肯定是三个人一起吃的，可还是没来由的不高兴，凉凉道：“没准你也就只能吃这一次。”老板菜单什么的，林格可是答应过他什么时候来什么时候让他点的，你才没有这个特权呢！说完一脸期待地看着林格，像是等着他发话一样。
　　“老板，你也不管管他，得瑟成什么样了？”田小蕊塞了一嘴的土豆，嘟嘟囔囔说。
　　林格看着他有点小紧张的脸色，无奈道：“吃饭。”
　　他委屈地嗷呜一声，重新把目光投到菜上。田小蕊已经夹了地三鲜开吃了，浓郁酸甜的汤汁不仅覆在土豆茄子青椒表面，一口咬下去，菜里都带了丝丝的甜味，土豆的边角黏在盘底，比中央火大一点，因此还有点薯条的味道。松鼠桂鱼夹起来，从最上面浓郁的松子，再到甜酱，再到细嫩的鱼肉，三重味道炸开在口腔中。水煮鱼是最鲜嫩的，因此辣汁并没有太浸到肉里，但鱼的鲜香也得以保留，从最开始的辣椒再到嫩掉舌头的有弹性的鱼肉，两个人吃的异常兴奋。
　　水煮鱼林格用的是草鱼，虽然切成了鱼片，但是刺还是不少，付凌霄吃着这么好吃的肉，却不能直接塞进嘴里，抿半天把刺抿出来，辣椒的香味和鱼的Q弹早就没了，嘴唇火辣辣的，却不能尽兴尝到鱼肉，急的恨不得上手。
　　林格还没动筷子，见他可怜巴巴的样子，拉过桌子上的小碟子，挑了块肉仔细地把刺剔出来。肉是他片的，他当然知道哪里还剩下刺了，检查两下觉得应该都挑尽了，十分满意自己的手指灵活程度，又夹了一块儿再接再厉。
　　付凌霄对女孩子还是很绅士的，虽然之前不太愿意田小蕊跟他抢吃的，但在饭桌上肯定不会太过分，所以两个人的筷子始终没有打到一块儿去。田小蕊十分喜欢茄子，付凌霄就夹地三鲜里的青椒土豆，配合的心照不宣。不过对于水煮鱼，两个人可就没那么好说话了。
　　没吃一会儿，付凌霄手机就响了，他起身准备去接电话，还没来的及掏手机，从他那个角度正好看见田小蕊嘴角漾着笑意眼睛在水煮鱼的盆里仔细找好肉，只等他一走就下手，于是一边掏手机一边伸手在她眼前晃，“喂喂，看什么看？没吃过肉啊？！给我剩点。”
　　“赶紧走赶紧走。”田小蕊一巴掌拍开他的手，“别挡着我看肉。”
　　付凌霄掏出手机来，看到号码脸色之后变了变，铃声已经响了好久了，他迟疑一下接通，然后快步走出店。田小蕊重新调好视线，就发现盆里最好的几块鱼肉都不见了——林格手边一个碗，舀了汤里面隐隐约约有鱼肉，碟子里恰恰好堆着她刚刚看上的几块鱼肉，肉多刺少，还是鱼上最嫩的地方，当下就不满了，可毕竟林格是老板，只得忿忿地重新夹了几块囤在自己碗里，“老板你也太护犊子了。”
　　林格眯着眼微笑，语气十分危险，“田小蕊同学，你还吃着我做的菜呢。”大有再发牢骚赶下饭桌的意思。
　　田小蕊噤声。不能惹了林大厨。