5、做人难，做好人更难，做小贩难上加难。 ...
-
小贩最近日子有点苦巴巴的，A市创建全国文明城市，直接导致他无法出去摆摊，收入严重受到影响，生活水平直线下降。
小贩的文化水平不行，初中还没毕业就出来打工，这10年在不同的老板那儿打工，受够那些老板的颐指气使，前不久辞了工厂的工作，下岗出来摆摊营生。
这十年，小贩做过厨子，做过汽车修理工，在服装厂做过手艺，送过外卖……可以说是为了生活，这年头什么都干过。
小贩的同事知道他辞去相对稳定的工作，去摆摊，对这个平时看起来安分甚至有些逆来顺受的小伙子感到无比的惊讶，但似乎又有些理解，因为这里的工作看似安逸稳定，但是日复一日的重复的工作性质，枯燥乏味，让人麻木。
在饭店打工的经历，练就了小贩一手好厨艺，但是相较于精致的饭店高档菜，小贩其实更偏好家常菜，招待过的客人，无不称赞小贩的家常菜真的是一绝。
这就更鼓励小贩打起了做餐饮的生意，他知道摆摊绝对不是长久之计，他的目标也是摆一段时间的摊，存一些钱，然后盘下一家店，做自己的生意。
每天在入睡前，他都在畅想自己未来的生活，胡思乱想，但却很充实很愉快，是他自己喜欢的无拘无束的生活，翘起的嘴角似乎怎么样都不会下去，连梦里都是甜的。
订做好小摊位，小贩就马不停蹄地开始了他的摆摊生活。
小贩主要做的是炒饭和豆浆生意，因为炒饭油烟味比较重，所以豆浆的摆放小贩也是下了一番功夫，小推车被一分为二，用透明软质的玻璃完完全全的隔离开，一侧是炒饭区域，一侧则是豆浆的区域。
贩卖的豆浆就原味豆浆、黑豆豆浆和绿豆豆浆，因为夏天太过闷热，小贩还将冰镇的酸梅汤拿出来卖。
黄豆、绿豆和黑豆都是小贩每周自己从乡下的家里买回来的，都是乡亲们自己种的，磨出来的豆浆味道都特别的香。
小贩提前一晚在碗里用凉水浸泡豆子，用保鲜膜盖上，放进冰箱。第二天早上，再倒掉浸泡的水，将豆子和水以100克：4.5升的比例，用豆浆机打成豆浆，最后用滤网过滤豆渣，加入适当的白糖，放入房东家的冰箱冰镇。
在豆浆机打磨豆浆的同时，小贩就开始做起酸梅汤。他将乌梅、山楂、洛神花、桑葚、薄荷叶、甘草一些材料按自己的喜好随心放了，大火烧开，小火慢煮，熬煮30分钟左右，过滤出汤水，再将材料用1L清水，同样的方法继续熬煮，最后10分钟加入适量冰糖，最后将两次的汤水混合即可。
夏天天气炎热，大家都贪凉，所以冰镇后的豆浆和酸梅汤更受欢迎。只不过占了房东家冰箱那么大地方，小贩主动又贴了200元获得了冰箱一部分的使用权。
炒饭就更考验小贩的功力了，夏日酷热，还要大火翻炒再加上一碗炒饭十几次的颠锅让他有些苦不堪言，虽然有过后厨的历练，但是重新拾起来一些本事也得耗费大量的精力，幸好熬过了最开始的日子，一切都不再那么难熬。
相比较原始的蛋炒饭加上各种火腿肠、鸡肉、猪肉等材料的炒饭，小贩还有自己的特色菜单，番茄牛肉炒饭和咖喱炒饭。
隔夜饭永远是最好的选择，将葱等小菜切成丁，浇油打下蛋液，在翻炒过程中，加入适当的辅料，不停的颠勺，颠锅，辅以大火将每一粒米饭都包裹上蛋液和调料。
那番茄牛肉炒饭和咖喱炒饭里的番茄和咖喱充当了蛋炒饭中的鸡蛋的角色，包裹住颗颗米饭，番茄的酸味、咖喱的鲜味每每都会触动顾客的味觉，一口气吃完真的不再话下。
炒饭的用油也体现了小贩的细致，不惜下了血本买了不沾锅，油量更是用小勺来控制，来迎合大家对于低油食品的需求。
下午在闹市，晚上在大学宿舍附近摆摊，不单单特色的炒饭受到欢迎，自家种的豆子的清香和纯手工制作的冰镇酸味汤也是小热门，而且小贩的定价非常合理，原味豆浆200ml的纸杯定价1元，绿豆和黑豆浆都上涨0.5元。蛋炒饭单价6元，加入火腿肠、鸡肉、猪肉等后8元一份，番茄牛肉和咖喱炒饭稍微贵一点9元一份。
不止于此，时刻的保持小摊和食物的干净也是小贩每天的工作。夏天小贩为了保证质量，秉持着当天剩下来的预料第二天坚决不卖，还将炒饭和豆浆的量都控制在一定的范围内，卖完就没有了。所以需求大的时候，总是供不应求的场面，小贩这时候也会毫不吝啬的将其他摊点介绍给顾客们，这一点也赢得了其他小摊贩的认可，大家相处的也非常融洽。
同样，炒饭的生意一上来，豆浆那块地方小贩就有点顾不上，难免就形成了自助购买的场面，大家自己取下纸杯子，用水龙头将保温桶里的冷饮放出，并且自助打包，总是让小贩感到无比的欣慰。
因为夜宵在大学附近的地方摆摊，每次颠锅似乎都把大学生唬的一愣一愣的，小贩真的好不得意，心里有点小小的暗爽。
正当小贩日子过的越来越红火的时候，创建文明城市，严抓小商小贩的消息将小贩彻底打回原形。
作者有话说
第5章 做人难，做好人更难，做小贩难上加难。
