今天找到了非常鲜嫩的胡萝卜和土豆,于是跟之前剩下的冷冻的羊肉块、牛腱肉和猪腿肉一起试着做了杂烩
肉类解冻好之后,在锅底倒入少许的橄榄油,首先当然是大蒜和生姜,大蒜拍碎跟姜片一起入锅,再加上两枚辣椒,剁两下连辣椒籽一起放进去吧。
然后当然是先放最难煮烂的牛腱肉,然后羊肉块和猪腿肉,有少许肥肉就更好了,表面变色之后就可以加水了,因为家里做懒得炖高汤,就这样便可以,等到煮沸捞起浮沫,就可以加盐、桂皮、八角和醋,按照喜好加一定量红酒或者白酒!然后盖上盖子中火开炖,要两个小时左右,会使用高压锅的话,可以缩减为20分钟呢!
这时候可以把洋葱、胡萝卜和土豆切成大块,太小的话会烂得吃不到……
到时间后关火让炖锅焖一会,高压锅的话更是需要冷却时间,然后打开锅盖翻一翻,把胡萝卜和土豆先加进去,试一试味道,这时候能根据口味加糖或者加辣,作者加了两勺红糖……
大火煮到咕咕作响之后,可以加入洋葱了,再加些黑胡椒和迷迭香,然后调小火,再次盖上盖子,炖煮20分钟就可以关火,这时候切好面包或者把其他配菜盛出来,摆好桌子,就可以添盘了……对吃货来说是天堂般的一刻(0﹃0)