《赌棍天子》未晏斋

20、胡炮肉

　　胡炮肉，听其名就知道是从北方胡地传来的吃法，在大楚的富贵人家也颇有好奇而尝试的。

　　公主开口点餐，王妃庾氏自然不能不奉承着，急忙吩咐自己的厨下去整治。孙侧妃平时一派骄奢，今日在正主儿面前，一点都不敢托大，好容易寻着个话缝儿，讨好地说：“妾这里的小厨房也有几道拿手菜，既然大王一会儿要过来，妾叫他们也备些拿手的菜来。”

　　庾氏显得漫不经心，边拨指甲边点了点头。

　　沈沅悄悄后退，反倒被庾氏看见了，她轻声道：“咦，你去哪里？”

　　“小世子睡着了，我把他带回房去。”

　　王妃庾氏笑道：“不用了，我看他在你怀里睡得安稳，你若累了，就在一旁席地坐下。一会儿大王过来，肯定希望看到世子的。”

　　王妃说话轻声曼语，但是毕竟人家是王妃，沈沅不好反驳，只能找一个舒适的角落抱着皇甫兖坐下，小家伙睡得不熟，时不时睁开眼检查一下抱他的人是否如旧，只有看到沈沅的脸，才能继续安然入睡。

　　沈沅只觉得抱得手酸腰痛，才终于听见外面传话：“大王到了。”

　　永康公主的声音又是第一个响起来的：“哎哟，阿兄就是忙！咱们盼星星盼月亮，盼到菜都熟了，阿兄才过来。”

　　看来皇甫道知对这个妹子不错，笑吟吟踏进门说：“如此不是刚好？正赶着饭点。”四下看看，又问要不要舞乐，永康公主笑道：“又不是设的大宴，那么麻烦做什么？听说阿兄新近得了个北地的厨子，今日我主要来吃阿兄家的胡炮肉，看看是不是人说的那么鲜香美味。”

　　皇甫道知一来，孙侧妃这里的人如临大敌，丫鬟们一点杂声不闻，进退有度有序，真个宛若军营里一般。各人分席坐好，不可一世的孙侧妃连席面都没有，跪在一旁伺候巾栉——果然是世家皇族的规矩。

　　席间，唯有公主笑语盈盈，一会儿评点麦饭“润滑如珠”，一会儿评点莼羹“清爽适口”，一会儿评点鱼鲊“鲜美异常”……有几道菜是孙侧妃厨下做的，山珍海味不一而足，炮制细腻更是叹为观止，加上公主喋喋不休的点评，孙侧妃觉得脸上飞金，不顾正妻在场须得收敛，用手巾包了银匙递上，含情脉脉地对皇甫道知说：“公主谬赞了！不过这菇菌鱼羹，用的是人称‘天下最美’的伊洛鲂鲤，从洛阳运过来，还活蹦乱跳的呢！还有这蜜渍逐夷（用蜜浸制的鱼酱），大王不妨也尝尝看……”

　　这厢还没有推销完，那厢王妃庾氏已经冷冷道：“听说现在洛阳刚刚击退河间王的叛军，此刻百姓身处战火之中，正是不得聊生的时候，侧妃竟然还有心思着人运洛阳的鲤鱼？”

　　孙侧妃的脸色瞬间青白一片，不敢驳斥王妃的话，只能可怜巴巴地看着皇甫道知，皇甫道知冷冷地瞥一眼自己的正妃，却也没有说不合时宜的话，冷冷道：“鱼羹撤掉吧。”

　　啊哈，沈沅算是看明白了，原来庾氏王妃是专门给皇甫道知找不痛快的啊，而且说得那么有水平！永康公主大约看出了哥哥嫂子之间的不愉快，赶紧打圆场：“哎，还有我指名要的胡炮肉呢？”

　　肉是早准备好了，厨下大气都不敢出地小心端了上来。这胡炮肉是北地鲜卑人的吃法，将猪前腿肉切细片，与浑豉、盐、葱白、姜、椒、荜茇和胡椒等调料拌匀，装入洗净的猪肚内，缝好后用大火炙烤，再放入滚烫的火灰之中捂熟。侍女用小刀切开猪肚，一股香料味混合着猪肉的气味滚滚而出。白雾散开，粉莹莹的嫩猪肉，带着少许浆汁，跃然眼前。

　　侍女们给坐席上几位分好肉。皇甫道知吃了一口，眉头皱了起来，冷冷笑道：“今日的厨子是哪里的？”

　　庾氏预感到他要找茬儿，但也只能顿首道：“是妾厨下的。从北地来，据说胡炮肉做得地道。”

　　皇甫道知冷哼一声：“地道？那大约就是北地的厨子粗糙惯了，这样腥的猪肚，连带着肉都臭了，怎么吃啊？我看，你不如把那厨子打一顿杖子，赶出去算了。”孙侧妃扬眉吐气般略挺了挺脖子，虽然低眉顺眼的模样不变，但那唇角淡淡的一勾笑还是没有掩饰得住。

　　庾氏却也是寡淡的一个人，点点头说：“是。那宴毕妾就去办。”

　　沈沅一听，这帮子贵人真是不把人当人啊！觉得菜不好吃可以不吃啊，犯得着为不合口味这种小事打人么？她正在心里骂这几个当主子的，冷不防听见皇甫道知的声音直接朝她飘过来：“这道胡炮肉，赐给乳母沈氏吧。”

　　沈沅以为自己听错了，抬头四下看看：皇甫道知的下巴抬着，正朝着自己的方向，而且，这里的乳母就她一位，姓沈的也就她一位。

　　“还不谢恩？”

　　沈沅吃了苍蝇一样，抱着世子低了低头：“多些大王赏赐之恩。”

　　孙侧妃要说话，咋咋呼呼道：“啊，她还在给世子哺乳，不是吃不得加盐的荤腥么？”

　　皇甫道知一皱眉，瞥着孙侧妃道：“那又有什么关系？你今日话多爱显摆，倒也该当反思反思了。”

　　好好一顿饭，这样不欢而散，正侧两位妃子都没捞着便宜。一心要吃胡炮肉的永康公主呢，也没能好好吃一顿，眼看着哥哥一声吩咐，香喷喷的肉尽数送到了那个眼睛圆圆、脸蛋圆圆的小乳母身边。

　　永康公主似乎是不想回去见她那位酒糟鼻子加秃顶的驸马爷，虽然明显没有啥事儿，就是赖着不肯走，盘桓了一个下午，似乎又有要留下了吃晚饭的意思。

　　权势熏天、富贵无极的建德王府，留人吃顿饭实在是小意思。公主百无聊赖地呆在孙侧妃院子里，与正侧两位嫂嫂以逗弄小婴儿为乐。眼看夕阳西下，秋风一吹拂，落叶带着阳光的金色，销熔一般化作橙红色落下地面，而一丝丝/诱人的香味仿佛在落叶间穿梭，从后院飘到前院。

　　“咦，这是什么味道？”

　　王妃庾氏正要命人去看一看，永康公主已经活泼泼站了起来，笑道：“嫂子煮好吃的，居然不让我知道。不行，我要亲自去瞧瞧，谁藏了这么香的肉准备独吞。”提了提裙角，径自往后院而去。

　　这位公主在朝时就以大胆妄为著称，王妃也不便拦她，只是单独与孙侧妃在一起，她觉得十分不舒服，便也起身道：“这是孙侧妃的院子，怎么是我隐瞒呢？我也陪公主去瞧瞧吧。”

　　沈沅今日不用带孩子，正在厨房里忙得一头汗。她吃了那么久的鲫鱼汤和猪肘子汤，早吃得想吐了。今日得到这件颁赐，让她对皇甫道知的印象都转好了几分。不过，按正宗的胡炮肉烧法，确实有些腥膻。她向厨房的老妈子要了些东西，正在认真改进这道菜品呢。

　　“猪肚没有用盐和面粉搓一搓，所以那股味道没有去掉。现在也没法补救，只能撕掉里头的膜，多加料酒和葱，重新煮掉异味了。”她和厨房的老妈子聊着天，相处很愉快，所以要点佐料啥的都很方便。肉再蒸一蒸，垫上些葱段，也能去去膻气。“只是总不如刚烤出来那般嫩了。”她最后总结道。

　　不再腥膻的胡炮肉，剩余的都是鲜香味，永康公主不由有些忍不住，等沈沅高高兴兴捧着她改良过的胡炮肉出来，便一嗓子喊道：“原来你会做菜！既然知道法门，不妨再做一道胡炮肉试试！”

　　沈沅本准备好好躲回房间享受她的美餐，冷不丁被人一嗓子，吓了一大跳。又闻还要她烧肉，脸立刻挂下来：什么富贵已极！奶奶的建德王还真会精打细算，请了她一个乳母，又叫烹茶，又叫擦器皿，又叫伺候书房，现在还要叫她下厨！给几份薪俸啊！

　　腹诽归腹诽，这些富贵皇族，都是只手遮天的，她一条小命，就和那些在战场浴血奋战的男人们一样，都不值钱，都可以在他们动动小指头之间，就灰飞烟灭了。

　　一头晦气的沈沅，只好哀怨地看了看自己手上的肉，满不情愿地放了下来，重新洗手挽袖，从处理生猪肚开始，重新炮制胡炮肉。

　　本来借口处理国事的皇甫道知，架不住妹妹遣人三请四催，只好又一次来到孙侧妃的院子，食案上摆着一盘切得均匀细薄的肉片，带着浓郁的胡地香料味和淡淡的熏烤香气，入口时，猪肉柔滑如酥，裹着浓郁鲜味的浆汁，在舌尖上打着转儿。皇甫道知颇觉诧异，问道：“原来那厨子长进这么快？”

　　“不是。”王妃庾氏说话依旧淡淡的，“换了个厨子。原来那个，妾也为他讨个情吧，放出去也就是了，毕竟他们就是这么烧的，哪晓得我们这里的口味呢？”

　　皇甫道知无言无语地吃着肉，听着妹妹永康公主欢声笑语的评价，食毕，借口要回书房忙事，拔脚又走了。

　　晚上，送走了永康公主和王妃庾氏两尊菩萨的孙侧妃，冷着脸把刚刚吃了一口回锅的胡炮肉的沈沅叫过来训道：“你自己是什么身份，请你自己搞清楚了！别着望着弄些小巧，能巴结上主子们！别忘了，万般珍重，也没有我这里的世子珍重！而世子么……”

　　她自信地冷笑：世子是从她肚子里爬出来的！她虽然不是正妃，但因为这层，未必不比王妃庾氏高贵！

　　沈沅默默地听她长篇大论的训斥，还是最后小世子肚子饿的哭声解救了她。半个时辰后，喂饱了小世子的沈沅，拖着酸痛的手脚回到自己的屋子准备吃些肉再回去伺候小世子睡觉。没想到她的食案上摆着一碗肘子汤，一碗鲫鱼汤，没加盐。

　　“我的胡炮肉呢？”

　　“啊。”和她住一起的小丫鬟无所谓地说，“上头吩咐了，你不能吃这些发物，对小世子不好。肉腥气，已经倒了喂狗了。”

　　沈沅气得想打人，但最终只能暗暗捶了几下被子，发泄掉自己的坏脾气。