12、地锅鸡和腌笃鲜 ...
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这是明若自从穿过来第二次见到自己的小姑姑，这是一个不到三十岁的相对来说比较年轻的妇人，一走近就是一阵香气扑来，头上插着一支金钗，正亲热的拉着韩氏说着话。旁边的大伯娘和三婶四婶已经到了，都围在旁边。
每个孩子手里都拿着一把糖，应该是从扬州带回来的。看到明若一家来了，小姑姑忙抓出一把糖来分给她们几个，明若笑着拿在手里，听她们寒暄。
听见韩氏说：“娟啊，你跟姑爷挺好的吧？” 齐娟，也就是明若的小姑姑，笑道：“娘，你就别操这心了，都挺好的。”韩氏继续问：“扬州的生意还好做吗？”齐娟回道：“生意更好了，我家的铺子，自打苏家大少奶奶经常去之后，好多大户人家的姑娘少奶奶也常去买布料。”齐娟和丈夫在扬州开了家布店。
“苏家大少奶奶真是小妹的贵人啊。”大伯娘张氏忙接话。齐娟笑吟吟的回答：“正是呢，所以大少奶奶好不容易才托我办一件事，我得给办成了，二嫂，你说是不是呀？”说着，有意无意的扫过孙氏。
孙氏上前一步，把大丫护在身后，对齐娟说：“那也不能拿自己的亲侄女去讨好什么大少奶奶。”气氛一下子就僵住了，齐娟把脸一沉，说：“二嫂说的我就不懂了，这种好事我专门留给侄女的，怎么能说是讨好呢？”
张氏也跟着帮腔：“是啊，我家就没有合适的闺女，要是有的话早就答应了，听说大户人家的丫鬟都比我们讲究，更不用说是半个主子呢。”
眼看孙氏就要生气，明若忙拉了下她，意思是不值得生气，不同意就可以了。没想到前几天刚吵过架的三婶居然帮着孙氏说话，也许只是看不惯张氏而已：“大嫂，你这么说就不对了，谁家娇养的闺女舍得去给人家做妾，说是半个主子，还不是当奴婢使唤？听说只要一不顺主母意就挨打，或者被卖出去。”
齐娟辩解：“人家苏家是慈善人家，大少奶奶又是菩萨心肠，断断不会做出这种事情来。”
齐娟似乎不死心，专门跑回来一趟，不过说来说去，就是这些内容，而且总是有意无意的说一些模棱两可的话，孙氏还无从反驳。
回家后孙氏还在气呼呼的，大丫和明若只得一起安慰她。没想到到了晚上，孙氏居然跟明若说：“明天叫你小姑姑来咱家吃顿饭，不是有一只不下蛋的老母鸡吗？宰了吧，你看着做几道菜。”
看到明若很吃惊的样子，孙氏抱怨说：“你以为我真想请她啊，还不是因为你爹不在家。毕竟是他亲妹，难得回来趟，总不能让你爹在中间难做人。
第二天要杀鸡了，三丫泪汪汪抱着那只不放手，因为平时都是她在照管。最后还是大丫硬拽着她去玉兰家玩，这才作罢。
明若想做的是地锅鸡，这道菜本来是渔民所创，因船上条件所限，往往在炉下支几块干柴生火，按家常做法煮一锅菜，锅边上还要贴满面饼，这样口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。后来推陈出新，有了地锅鸡、地锅鱼等佳肴。
具体做法就是把鸡剁小块后，略微用开水煮一下，待油烧热后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色，肉香四溢，再加入葱姜蒜、花椒、盐等继续翻炒，稍后加入适量的水。然后面粉加水和好，做成面饼，等锅开了，就可以揪成小块饼贴在菜周围和菜上。锅盖盖上，等面饼熟了就可以了。起锅时鸡香饼脆。
主菜做好了，明若又炒了几个时令小菜，还做了个腌笃鲜，这本就是江南一带的菜，“腌”就是咸的意思，“鲜”就是新鲜的意思，而“笃”则是焖的意思。所以腌笃鲜就是用春笋和鲜肉、咸肉一起煮的汤。煮好后，汤汁浓白醇厚，肉质酥肥，笋清香脆嫩，滚烫鲜香。
齐娟很高兴的过来了，不过吃饭的时候，齐娟依然一个劲的在那说：“二嫂，我去过人家苏家，人家真真是一辈子都用不完的钱，穿不完的衣服，大少爷人也上进，都中了举人了，以后一个状元是跑不了的，大少奶奶也是和善的……”
明若一家子就在那闷头吃饭，不去搭理这茬，没想到饭还没吃完，一个怯生生的声音传来：“大丫姐在吗？”玉如走进来了，看得出她特意打扮过，脸上还擦了点胭脂，齐娟眼前一亮，忙问：“这是谁家的孩子？”
虽然有些意外，但听到玉如还没吃饭，一家子还是邀请一起吃东西。孙氏跟齐娟介绍了一下，齐娟就上下打量，而玉如则很端庄的带着微笑坐在那边。
后来就饭桌上就变成了齐娟和玉如一唱一和了，齐娟夸玉如清秀可人，老实本分，玉如则对齐娟口里的苏家表示了极大的好奇心。
明若不知道玉如从何处得来的消息，但大致猜到了她的目的。对此她不会幸灾乐祸，也不会去悲天悯人，毕竟每个人想法不同。
后续发展明若就不知道了，不过下次碰到齐娟的时候，她就没提苏家怎么样了。明若甚至有次听到玉兰和大丫嘀咕，说她叔叔一家现在可高兴了，都说玉如要去扬州享福。
果然，齐娟回扬州的时候，还带了玉如走，她父母脸上只有欢喜，只有年幼的弟弟在那抱着玉如哭着不让走，玉如脸上，则始终带着憧憬的微笑。最让人意外的是，齐娟还带着大伯家的小儿子，一问才知道是去店子里做伙计，张氏有些不舍，却一再嘱咐要好好听小姑姑的话，对齐娟也是千恩万谢的。
日子又恢复了平静，不过是偶尔下地帮忙，平时听听八卦，更多的时候是钻研美食。受地域和食材限制，明若只能尽量往同种食材的多样化上发展。她依然会想念现代社会的一切，但是也对这个时代产生了一点羁绊。
大丫有时候会拿出那个曾经装有水粉的瓷盒来看，水粉已经用光了，但是那个有着好听声音的货郎再也没来过。明若有时候去李阿婆的馄饨铺，听着南来北往的人说着一些新鲜事，像是村子里出了起谋杀亲夫的案子，像是京城里又在流行什么东西，像是苗人那边又和汉人起冲突了，像是边关又打胜仗了……大到国家安定，小到奇闻轶事，几分真几分假，热闹非凡。明若经常想着，如果能出去走走，看看世界该有多好。
作者有话说
第12章 地锅鸡和腌笃鲜
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