28、第二十八章 过年 ...
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年二十五扫尘过后，转眼就到了年三十。过年，富人有富人的过法，穷人有穷人的特色。
现在孩子们穿衣、洗脸，监督吃早饭的事情早就周逸全包了，年关这几天孩子们也不用早起读书认字了。
林靖语一大早就开始忙乎了，菜地收割的新鲜蔬菜，洗净择好，今天祭祀备用。院子养着的活鸡活鸭都要宰杀褪毛，活鱼现在不用杀，祭祀要活的，猪肉早就跟陈屠户订好了，只需时辰到了去他家取现成的。
周逸把孩子安顿好，自觉地到灶间帮忙烧火。
青菜、芹菜、菠菜、萝卜……这个村里这个季节能吃上的蔬菜林靖语都洗净了放在一个个碗里。
“周逸，来，帮我把这只鸡抓住。”林靖语把翅膀双叠的公鸡递给了周逸。
农村里过年气氛很热闹，但是祖先祭拜也有讲究，但是这个菜式却是并无复杂，祭祖只要鸡鸭鱼肉有就可以，而年夜饭置办就看自家的生活水平和当家的厨艺了。
“来了。”
周逸抓过林靖语手上的公鸡，对方拔掉鸡脖子上的鸡毛，快速的一刀放血。
“拎着，别动，还要放会血。”
这鸡血鸭血也是要备用的放到祭祖桌上的。
过了约一炷香的时间，林靖语终于接过周逸手中的公鸡，顺手扔进了早就放好热水的盆子里。
待到另一只鸭也被扔进热水盆里后，林靖语用一根竹棍翻滚着热水里的鸡鸭，让热水覆盖整只鸡鸭，一会方便褪毛。
灶头里面的那口锅里米饭已经先煮上了，外面的锅里煮着一扇猪肉。林靖语开始切刚才洗好的各类蔬菜，周逸则负责看火。
过年的灶头是孩子们最喜欢缠着的，因为再穷苦的人家在这个时候总会煮上一点肉食，而家境好一点的，这个时候的灶头则会有各种寻常没有见过的吃食。
天气冷，灶间是通风的，两口大锅翻腾起来的热气，随着从西北边窗户刮进来的风，飘出门口，饭香和肉香引来三个孩子。
周琦大点，知道过年是家里最忙的，不过他也毕竟是个孩子，架不住两个更小的折腾，一起来到了灶间，但是一手拉着一个，就在门口看着，不让弟弟们进去给爹爹阿么捣乱。
“周琦，管着弟弟啊。”周逸一边往炉子里添火，一边抹着额头的汗水。“等下这个锅起了之后，爹爹给你们弄点吃的。”
“菜都切好了，我来烧火吧。”林靖语接手了周逸的活。
晚上的年夜饭这次周逸坚持要掌勺，林靖语只需要把祭祖的一些菜式准备好就行了。
“我把肉捞起来，我再把鸡蒸上吧。孩子们的吃食稍微等会吧，他们早饭估计还刚下肚呢。”周逸笑，小孩子闻着香气，看着肉，肚饱眼不饱。
林靖语接了烧火的活儿，周逸洗净手，捞起猪肉，重新换水放入整鸡，接下去他就能腾出手来准备一些点心类的吃食。
要说上辈子周逸也是大老爷们，后来事业成功后更是不用自己动手做吃的，不过这点厨艺和简单的几个点心对付现在这个物质匮乏的家庭，周逸还是有信心的。林靖语虽然之前是世家公子，好吃的也吃的多，但是林靖语只会吃不会做，这祭祖的菜式和年前的各种活儿，也是这几年跟着周逸之前在世的当家么麽学的。
糯米粉和面粉是之前就准备好的，一会守夜前汤圆和饺子都要准备好，上辈子周逸是南方人，吃的是汤圆和年糕，但是这里的风俗是吃饺子，所以周逸几样东西备了。
而现在他给孩子们先做点简单的油炸坚果子。面粉和上芝麻和糖粉，待发上一刻钟，再把面粉揉成条儿，压平，用刀切成大小均匀的长条片儿，每个中间用剪刀剪个豁口，再从中间豁口翻个圈儿，这样一会油炸的时候能够保证片片松脆。
周逸在边上架了小炉子，上面放了个小锅，油用的是之前原主爹么留下来的菜籽油，这个油炸出来的东西，孩子们多吃点无所谓。
这个小吃食做做很快，周逸一边炸着，一边想着以后有空做点薯条试试，估计小孩子都喜欢吧。
“好了，阿琦，来进来端盘子，带弟弟们去堂前吃。”
打发了孩子们，灶头外面锅里的鸡也好了，暂时没有熟食要煮了。于是这口锅清洗了出来，用来炒今晚包汤圆的各种馅儿。
芝麻先炒着，一会晾着备用。
陈屠户那里买来的猪油膘直接炸油，一会用来炒咸菜肉丁馅儿，还有炸排骨。
炉子上架着的小锅继续煮着红豆，这个豆沙馅是必不可少的。
芝麻最先炒熟，起了锅，这个香味要是之前没把孩子们打发了，估计这个时候周琦可是管不住他们了。
猪膘用来炸油，但是这个油渣却也是一个好东西，这个时代周逸不用去考虑什么高血压高血脂，只用想着怎么给家人多添点油水就可以了。
猪膘切成小块，贴着铁锅慢慢放进去，烧火的林靖语也停住了往炉膛里塞柴火，炸油火不用太猛。
锅里的猪油膘发出“滋滋滋”的声音，周逸偶尔拿锅铲去翻个身，和林靖语一起把豆腐干、冬笋、萝卜、猪廋肉切成丁，再把自家做的咸菜切细。
等到他们两人把几碗的丁儿都切好，锅里的油也炸好了，捞出油渣，林靖语加了一把柴火，周逸则把切成段儿的排骨放进了油锅里。
这次把排骨起锅，猪油拿钵放好冻着后，周逸让林靖语先歇一歇了。下午除了祭祀就是烧一桌的年夜饭了，剩下的活儿两个人做，不算太多。
中午的吃食是全家就着米饭分食一碗刚刚做好的椒盐排骨。排骨是现炸的，食盐混着花椒在刚才的热油锅的过了一下，再把炸好的排骨重新放进去滚一下，这个估计是现在最快的菜了。
如果按照传统，今天所有现做的菜没有祭祖之前，都是不能动的，不过本来年底祭祖求的是保佑家庭顺遂、和和睦睦、无灾无难，现在他们全家温饱问题才刚刚有所好转，相信祖先也不会怪罪他们提前先解决一下现在的温饱问题。
如果不是为了图个好兆头，全家一起吃个团圆饭，估计林靖语都懒得置办操持这一切，他当然不会有意见中午先吃点。
简单的椒盐排骨，五个人一直吃到最小的周瑶把大碗都舔干净了，才都呼了一口气。
周逸当然高兴了，不管是不是因为这段时间全家都没有多少油水，还是因为今天吃饭有点晚了，大家都饿了，至少吃得这么干净，一家人对自己的厨艺还是认可的。
下午的活儿，周琦负责带着弟弟们再去猫一会午觉。林靖语开始准备下午申时三刻的祭祖，周逸则是准备着年夜饭的几个大菜。
周逸掀开煮着红豆的锅子，扑面而来的热气中混着豆子的香气，用筷子捣腾了一下，火候还差点，不够软。
红豆沙是年底最好用的材料，做法方便简洁，可以用来做各种面点的馅儿，还可以做八宝饭。
几个菜是周逸之前就想好的，相应的食材也都是方便取材的。糖醋排骨、腌白菜炖鱼头、饭焐五花肉、醋溜萝卜、清煮鱼丸、八宝鸭、时蔬混炒、水煮鱼、干锅竹香鸡，主食就是八宝饭了，守岁到凌晨还有汤圆年糕和饺子。
周逸脑子里盘算这几个菜的先后顺序，林靖语那边则开始把鸡鸭鱼肉都放堂前的八仙桌上了，碗筷酒盏也按照之前么麽教的顺序，一样样放好了。
香烛摆好，酒上好，等到时辰到了，把元宝银锭烧了，就完事了。
原来么麽嘴巴里还会叨叨说个不停，无非是请祖先保佑，林靖语是个嘴闷的，自己只是作势拜了拜，之后就招呼家里的人都出来，祭拜祖先。
“阿祖，保佑宝宝明年长高高呐”
“阿祖，贝贝明年要吃多多哒”
小豆丁好像很习惯过来拜拜，脸上一脸严肃，嘴巴里念念叨叨，凑近一听，周逸差点笑出声。
之前周逸和林靖语一样，相信自己多过神明，但是自从重生到这个“周逸”上，他还是对鬼神多了一份敬畏。
周逸站定，闭眼，如果说真的有鬼神存在，那么把他送到这个时空，送到边上这个人的身侧，真的是冥冥之中的安排吧，相信他们之后的路靠自己也会走得越来越好。
最后一个人祭拜完毕，林靖语把元宝银锭烧了，一家五个人围着火光默默无语。外面村里时不时传来爆竹的声音，孩子们没有很兴奋，这个时候的爆竹只是爆竹，还没有后世火药用得那么广泛，而且价格的平民化，现在的烟火都是富人的专利。
待到林靖语把八仙桌的酒菜都重新端进灶间的时候，接下去忙的就是周逸了，而对方只负责打下手了。
几个菜都是事先想好的，而且光是前面几天准备材料和调料就花了不少时间，加之今天一天都在忙着洗、切、蒸、煮，到了这个时候，也只剩下把这些半成品变成成品了。
饭焐五花肉、八宝鸭和八宝饭，只需要把材料准备好，该填充的填充好，该抹油的放油，然后一起蒸了就行。
干锅竹香鸡材料刚才也都放好了，这个锅子要单独放在炉火上烧，而且火候很重要，得时不时地看着。
因为祭祖用的是活鱼，所以现在杀鱼、片鱼和打鱼丸都是一起的活儿，还好这手上的功夫周逸不至于太生疏，半条鱼片下来，刀上的活儿也就重新捡回来了。
这些好了之后，后面的炖鱼头、水煮鱼，还有几个炒菜都是快了。
周逸看了看外边的天色，天还没黑透，整个村子是炊烟袅袅，饭菜飘香了。
“阿语，让阿琦把这碗糖醋排骨给隔壁李阿么家送去吧，之前也都是他们帮忙照看几个孩子。”
周逸手上的活儿没停，“然后孩子们也可以让他们上桌了，我们准备准备，开饭！”
“嗯，我去叫他，马上回来。”
不只是周琦，三个孩子手挽手，乐颠颠地去了，因为这个时候无论去谁家，孩子们总会捞到一点零嘴儿。
周逸和林靖语继续在灶头准备着。
腌白菜炖鱼头起锅后，周逸和林靖语准备开锅，上菜了。
“阿爹阿爹，外面有人来！”
作者有话说
第28章 第二十八章 过年
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