《叶喜宝》跳舞的喜宝

6、接收酒店 那是一双很

　　回到家的时候我的耳朵已经快要生出老茧来了，这丫头不厌其烦的在我耳边碎碎念，直到我诅咒发誓这辈子再也不在荒郊脱衣服了。其实要不是情况特殊，谁愿意在这么冷的天脱衣服吹冷风啊。
　　沐浴更衣，然后胡乱吃了点午饭，我便带着杏儿前往福缘酒楼。
　　这回不像上午去县郊一样心事重重焦急不耐了，我悠悠闲闲的坐在轿子了，隔着帘子对外面的世界充满好奇。我不顾杏儿的阻挠将帘子掀开一角窥视。街道上比我想象中的更宽阔，更热闹，更繁华，到处都是来回走动的人和摆满各种小东西的摊铺，人群中有很多是女子，她们身上的罗裙颜色绚丽，深红、杏黄、绛紫、月青、青争艳斗研，尤以红裙为姣姣者，真可谓 “眉黛夺得萱草色，红裙妒杀石榴花”。
　　我正看的好玩，突然觉得似乎有一双眼睛在注视着我。我朝那双眼睛看去，那是一双很美的眼睛，如一汪清澈的深潭，神秘又收着无尽的温柔，闪耀着星辰般的光芒，如妖精般魅惑，让我失去了思考，沉溺其中。突然他笑了，他的眼睛带着点促狭。我感到浑身燥热，脸刷的红了。我愤愤的瞪了他一眼，转头放下帘子。
　　我以为我乘着轿子走了，却发现那双眼已经深深刻入我的脑海，挥之不去。
　　很快到了城东的福缘酒楼。我细细打量了一下周围，发现这家点的位置真是不错，周围都是商铺很是热闹。掌柜的已经等在门口。可能我撵走葛妈掌了大权的消息已经传到了酒楼，掌柜的王吉对我很是恭敬，语气态度完完全全是职员对老板的姿态，丝毫不欺我年幼又是女子。他带我到了二楼一个雅间，将账本等物放在我身前。我随手翻开，不觉头疼。账本只是记流水帐，更糟糕的是从右到左竖着的大写数字和繁体字，没有句逗。这样的账怎么反应酒楼的资金状况，怎么进行成本控制？
　　我放下账本，让王吉把账房先生找来。等候的时候我让王吉落座，开始问着路上准备的问题，诸如我们的主要竞争对手是哪些，跟他们相比我们的优劣势是什么，这条街上来回的主要是哪些人，我们的客人又以哪些为主，客人点的最多的是哪些菜色，他的回答越来越详细，他的眼神也越来越带着惊异。我知道我的21世纪的工商管理知识起了作用，我的能力震慑了这个中年人。我问问题的时候账房高达已经进来，是个看似一脸憨直的年轻人，我示意他坐在下手。问完后我让王吉把菜单上所有的食物全都拿进来，然后按客人点到的几率由高到低排列起来。王吉出去后我把账本递给高达，然后拿了拿了只小毛笔准备提问。呵呵，我不由的庆幸，还好小时候学过毛笔字，虽说不上大家风范但是至少横平竖直秀丽工整。我问了他一个月菜钱酒钱工钱等等成本各式多少左右，锅碗瓢盆的损耗有多少，分别占了总支出的几成，一个月的收入大致有哪些，酒钱菜钱又分别占了总收入的多少，税赋又是多少，等等等等。高达都一一达了，虽然反应不是特别灵敏，但总算答的清清楚楚。我多少对他有了些肯定。
　　等问完这些，王吉的菜已经上全了，我一边听厨子介绍一边一一品尝。这里的菜以大块鱼大块肉为主，菜肴都算不上精致。我每样只夹一小口，学着以前电视里的美食家，细细品了，品一样就漱口。一开始倒是咽下去，没几样就肚子鼓涨了，只要尝尝然后吐了。早知道就不吃饭来了，我想着。尝完后我根据销售情况对菜目进行筛选，将其中一些不受欢迎的菜去掉或者改良。改良的主要有红烧肉，增加的主要是酒香椒盐肘子、沸腾鱼、水煮肉片、鱼肚藏羊肉、坛子肉等等。做这些主要是我发现这里的人口味比较重，好吃肉，喝酒尤其喜欢配肉。菜单决定后我就进厨房将这几个我在现代甚为喜欢的菜式示范给他看。
　　这些菜中最简单的是坛子肉，将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，用清水洗干净，放在一边。然后把葱切成3.5厘米长的段，姜拍碎，切成小片。把肉葱姜放入磁坛内，加上酱油、冰糖、肉桂，加水，水刚好浸没肉块，用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂。这道菜色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，一做成马上或得一众小厮的喝彩。
　　接下来的日子，我每日晨起给叶夫人请安，然后到酒楼教授厨子新菜，安排王吉筹备我要的东西。我把酒店定位在特色酒店中高档酒店文化酒店。特色菜当然是以我从21世纪带来的菜色为主，这些菜基本上是独此一家的。而所谓的大众酒店当然是指价格大众化。这个时代1两黄金=10两白银=10贯铜钱=10000文铜钱，黄金白银是很少的，市面上多以铜钱交易。我根据这些日子了解到的信息将酒楼菜式定在三十文到一百九十九文，其中鱼肚藏羊肉最贵，定为199文，我估摸着相当于现在的66块钱的样子，坛子肉99文，我希望这个肉成为主打菜式，人人爱吃、愿吃，还得吃得起，能隔三差五吃，这样的价格一般的市民都能承受得起，回头客自然就会多起来，而且原来平常酒楼也还有赚头。而所谓的文化酒店，那是再少年包青天里看来的，酒楼四墙刷白，在酒楼显眼的地方放上笔墨文案，由酒楼的客人们随兴写来，若有好的，就挂上墙，直到以后有客人写出更好的替换下来。诗文被选中挂上墙的人可以免费在酒楼吃七天的中餐，中餐规格为二荤二素一汤，吃不完可以打包带走。这样一些穷酸而又真正有才的书生也可以经常光顾，谈经论道可以提高酒楼的文化层次。我想的都很美，不知道实施起来会有什么障碍，唉，走一步算一步，遇到问题解决问题吧。
　　我把酒楼的伙计都召集起来培训，目的是通过对伙计们在服务态度、专业知识和业务技能等方面的训练，提高他们的职业素质，提高酒楼的管理水平与服务质量。培训为期七天――酒楼关门为培训的事情王吉很不赞同，金彩蝶更是借机讽刺过我败家，我也不好叫母亲过于担忧，时间抓紧点，我想七天也够了，反正日后也能边上岗边再教育的。
　　日子过得紧张又有规律，我渐渐习惯了两点一线的生活。有工作做是很好的，我已经习惯了制定计划实施计划的生活。只是当我的身体逐渐恢复，我的失眠也回来了，我总是很焦虑，很害怕，我也不知道为什么，我已经习惯了安眠药。有时候好不容易睡着了，我却有不停的做梦，梦见小时候妈妈去上师范爸爸把心爱的梅树卖了为了给妈妈筹一点学费，梦到小时候在公共食堂里爸爸给我买了一丁点猪肉自己却吃豆腐乳，梦到妈妈从单位带回用过的练习本小心的将里面的铅笔字擦去，如果绉了，就一点一点摸平然后用很厚的书压住，第二天拿出来给我当作业本；梦到台风夜爸爸冒风雨在及膝的洪水里巡逻，妈妈抱着我躲在被子里，嘴里念着不怕不怕。梦到我做了金市长秘书爸爸开心骄傲的脸，梦到秘书处办公室里我因为借不到司机急得团团转他们却冷笑着作壁上观，梦到那双深潭般的眼睛射出幽蓝的光芒将我笼罩……一个梦接一个梦，我在梦中苦苦挣扎。