《百川杂记》木子子的树

5、第五话 藏心 腊排骨

　　被她看得我心里发毛，连忙说：“我……我哪有，只是……饿了嘛，你看这家八方食府，在网上评价很好的，听说他家的腊排骨超赞的，我还不是急着带你来吃，才走的急，想不想去试试？”
　　指向才发现的一家饭馆，我胡诌道，对于吃货，唯一需要做的就是拿些吃的诱惑就好。
　　我的引诱果然有效，阿菱将心中的疑问放在一边，随我走向饭馆。小二热情地将我们迎了进去，将牛皮色的菜单和一壶滚烫的大麦茶摆在桌上。看见菜单里有腊排骨三字我才收了收虚汗。还好出门才仔细做了攻略，知道腊排骨是丽江当地餐厅必备的菜肴，不然就穿帮了。
　　我们点了一个腊排骨，一盘清炒野生菌，一个名字奇怪的水性杨花。不一会儿，菜就上齐了。
　　腊排骨被盛在一个特制的锅中，郭下面加满了少的火红的炭火，在其加热下，浓稠的汤汁冒着泡，大块的腊排骨在锅中翻滚着，本不太饿的我被这浓浓的肉香引出了馋虫。之前听人说过，腊排骨是纳西名菜三叠水中第三叠，虽不知缘由，但将其列入名菜之流肯定有它独特的原因。第一块排骨入口后，我便知晓这腊排骨有何种魅力了。用秘制调料处理过的排骨，肉质口感紧实，锅中没有另外加其他的调料，简单的鸡汤、清水、食盐而已。炖煮时间恰好，排骨虽未离骨，却不难嚼，一勺浓汤下肚，从喉咙一直暖到胃里，浑身舒畅。在这种天渐凉的时节食用，再适合不过。
　　清炒野生菌的配料也十分讲究，共有三种：牛肝菌、鸡枞菌、老人头菇。牛肝菌质软而香味不足，鸡枞菌鲜美至极却难免土腥之气，老人头菇鲜嫩多汁，却略显苦涩，综合三者，以牛油炒之、辅之以青椒红椒，即锦上添花又互补短处。用它收汁的汤拌饭，美味无比。
　　第三道菜同样是清炒的做法，菜品端上来时，我和方菱大失所望。如此妩媚的名字怎么就是一盘绿油油的蔬菜？！上网科普了一下，原来这种绿色长茎状的蔬菜学名叫海菜花，是一种只会生长在海拔三千米以下干净温暖的湖泊中的植物。夹了一撮细细的咀嚼，海菜花本身的味道极淡，像常吃的飘儿白，粘稠的汁液让舌头有种吃生鱿鱼的感觉。但绝的是，在这盘清炒水性杨花中，厨师不仅放了蒜末提味，更加了少许晒干的河虾、百合片，干瘪的河虾、百合片在水润的海菜花中吸收了大量水分，变得饱满多汁，口感饱满。
　　酒足饭饱后我和方菱来到丽江著名的酒吧一条街新华街。华灯初上，华新街上挤满装扮各异的青年，各家酒吧都用超大分贝制造大量噪音，耳朵实在不堪折磨“阿菱！”我用最大的音量对方菱说，她也扯开了嗓子回道：“什么？”“我们去其他地方吧，这里太吵了。”“好吧，我们去石榴井那边看看有没有DJ比较安静的清吧。”“好”
　　逃一般的离开新华街，我们往城南走去。在半路上，从一个巷子里传来吉他声和风格古典的乐音，两者搭在一起显得不伦不类的。慢着，他在唱什么？隔着一条窄巷，听的不太清楚，但总觉得有种莫名的熟悉感。
　　我拉着方菱往巷子里走。慢慢走近后，歌词渐渐清晰了，“依记得，你鬓若刀剪……”这是……“你是盈芯学姐是吧，我是一年级的刘钺，你歌词后部分貌似不太押韵呢”……“周末我要去西关大屋，要一起去吗？”……“阿芯，做我女朋友吧”……“阿芯，吃慢一点，小心烫着舌头”……“阿芯，我刚买的糖炒板栗，我放着外套里面还热着呢，拿回寝室去吃”……
　　为什么，为什么他总是这么阴魂不散，为什么在我努力忘记他的时候他一次又一次出现，为什么明明是他甩的我我还只记得他的好，为什么，明明是应该恨的人，我还……。
　　扭头就走，忽听到里面有人大声嚷嚷着，“台上的，你TM唱了三个多小时的歌，只唱这首，会不会唱歌啊，不会给老子滚下来。”陆续有人从里面出来，有人嘴里还嘀咕着：“那人是神经病吧，一直唱一首歌。”放心不下，毕竟爱过，我转身对方菱说：“阿菱，我去看看就回来，你在这等等我。”说完就往巷里那个酒吧跑去。
　　酒吧里面已经乱成一团，好多人拉扯在一起，刚才出声的那个大嗓门又开口：“老子忍你小子三个多小时了，你小子是无聊还是傻啊！你要么现在给老子换首歌，要么给老子滚！”旁边一个清秀的男生拦着大嗓门，陪笑道：“大哥，您消消气，知道您听了三个多小时的歌，听累了，今天你的消费我全部免单如何？出来玩的，就图一乐呵，别坏了心情。”
　　我不小心噗嗤的笑出声来，突然世界就安静了，大嗓门看到是我笑的很不爽，朝我吼到：“那边那个女的，你笑什么？”世界突然安静了，全部人都停下来看着我，我顿时成了焦点，我话不经脑的脱口而出：“你说他唱了三个多小时很无聊，那你听了三个多小时岂不是更无聊？”全场爆笑，大嗓门脸上挂不住，作势要打我，又是那个男生拦住了他：“大哥大哥，消消气，她就一小娘们，没见过什么世面，莫跟她一般计较，传出去说您这样的大人物跟一姑娘较真反响不好。”大嗓门不知道是被他这番话说动还是不敢弄出太大动静，就对我说：“老子不揍女人，哼！”便大步流星的走掉了。
　　起哄的人也走的走，酒吧顿时冷清下来，我望着台上手握吉他对着麦克风的他，感觉和他距离从未有那么进，也从未有那么远。“我就知道你会来，我就知道。”他拉了拉麦克风，轻轻地对我说，沙哑的声线平添一份颓废性感。
　　我笑了，却是挂着泪的笑，我问：“你怎么会在这里？”他说：“因为我答应过一个女孩子，会带她来看雪山。”我苦笑，说：“可是你失约了。”“所以命运让我和她在雪山脚下遇见，这是我的命格，也是你的。”他回答，旁边年轻的老板看着我俩，吃惊的说：“你们认识？！”我转过头，这才仔细看着了这个清秀的男子。他竟然是悠然居的伙计杨琛！