《总有一天你会忘记我》十月包包子

2、红烧肉不如白切肉好吃 有人喜欢红

　　“烤猪蹄，是今年秋季开始流行的一种新吃法。猪蹄本身还有丰富的胶原蛋白和脂肪，经过炭火的烘烤之后，脂肪融化渗入表皮和筋肉，猪皮微脆的口感，不用多调味，只需少许的海盐和柠檬汁……”

　　电视机里依然在播放着最普通的每日新闻，昨日电视剧的重播，动物世界，探索奥秘等等，给上班族，学生族在早上那半小时一小时里面，可以边吃早餐边为一天的工作，学习做好准备。当然也有例外，比如睡过头的人一般都是急急忙忙叼着面包出门，或者干脆什么也不吃的就出门了，毕竟不能迟到嘛。

　　路上读幼儿园的孩子被家长牵着，抱着，或坐在自行车后座上，也有一些家庭条件好的是在驾驶室内，自己上学的也不在少数；晨练的老人提着烧饼油条，或者包子馒头慢慢走回家；退休的阿姨大叔，三三两两的在一起谈着一些家常八卦。

　　难得今天是个好天气，天气预报上说是多云，东南风3—4级，空气湿度40%，是个不会下雨的日子呢。这样想着，心情也变得好起来，一直觉得心情的好坏和天气有很大一部分关系，天气好心情好，假如阴天下雨，时间久了人也会消沉下去，当然长时间不下雨又会担心是否会干旱，也是有的幼稚的心态呢，毕竟是沿海城市，又有几条江河的支流贯穿，怎么可能会缺水。

　　学校里的学生，关心的有自己的偶像又和谁结婚了，今天八卦又是谁劈腿了，下个月的考试是考第三章节还是第五章节，又或者，班上谁谁暗恋谁；上班族大多数在想着：我的上司是个傻X，我的同事是个混球，我的客户真难搞。什么时候才能放假…每个人各自都有自己的生活自己的世界，互相分开又相互交叉，不然至少那些八卦就不会产生了。

　　时间过的很快，不知不觉的就到了快吃晚饭的时间，在这之前，不上班的家庭主妇们或者退休在家的妇女，也有少数男人会外出购买制作晚饭的食材。做饭看起来是个见简单的活儿，把生食做熟就可以了，或者有的根本不需要烹饪，只需要切开搅拌就成，要不不介意直接啃着也没人会管你。
　　一顿饭好不好吃，食材的选择很重要，当然最重要的是制作者的技术和心情，不是有句话这样说么：心情不好的厨师做的菜特别咸。有心，给个白萝卜也能做出美味的萝卜汤，萝卜丝，萝卜泥，萝卜花……一切全凭手艺说话。不过，今天的主角可不是萝卜，而是猪蹄。

　　最近不知怎么流行起烤猪蹄这么一种吃法，那些炖汤啊，红烧啊都已经吃腻了，烤是比较全新的做法，对炭火的掌握也很关键，算是考验技艺的一道菜，就是很花时间。

　　家里一般比较少做，因为麻烦。反正街边的熟食店也会跟风做出大量的烤猪蹄和烤猪蹄的变形版，比如：芝士烤猪蹄，鱼籽猪蹄，蛋黄猪蹄等等，没有吃不到只有想不到。

　　不过要说卖得好的，还是最基本的烤猪蹄，猪蹄先经过酒槽，然后煮熟，放过冷藏箱或者冰水里降温，让表皮紧缩有弹性。等食用之前，放在铁丝网上下面用炭加热烤制，最好是木炭，原因么因为是最原始最古老的食材加热方式，烤完还有特殊的香味。当快烤好的时候一定不能忘记调味，简单的食盐就够了，不过喜欢加些孜然，芝麻的人也不在少数。

　　“啊啊，烤猪蹄好想吃啊。”“但是吃了就会胖哎，都是油腻腻的。你不是在减么。”
　　“但是真的好香啊……”

　　看起来，已经到了放学的时间呢，喜欢吃零食的女孩子们，会沿路买一些小吃，然后一边吃一边回家，这也是《女生时间》的一部分。男生大部分是无法理解的，就好像他们也无法理解为什么女生上厕所也要手拉手一起去一样。

　　“本市最近消耗猪蹄量大涨，引得猪肉价格一路上涨……”晚间新闻已经开始了，各家各户也都坐在一起准备吃一天中最丰盛的晚餐。整个城市，弥漫着饭菜的香味，橘色的灯光一盏一盏，还没到家的人大多数也在回家的路上，等着那顿美味来慰藉劳累了一天的身体。加班的人们，虽然吃不上家里做的，也会去一些餐馆或者街边小店来安慰繁忙了一天而饥肠辘辘的肚子。

　　一幢楼里，人和人之间相互并不熟悉，房子里有没有人也不会有人去关心。除了一些老小区里，邻居们互相还会打个照面，一些新小区，或许住上十年都不知道自家旁边住的是谁，是什么人，或者哪怕有没有人住，住的是不是人也不会有人关心。

　　就算不是人，他们看不见也听不见，更加触摸不到，对生活没有影响的话，当然不会去在意。

　　任何不在计划之内突然到来的事情都是让人非常讨厌的一件事情，特别是余源这样喜欢按照计划行事的人更是加倍的讨厌这种情况发生。

　　每天白天上课，晚上兼职，回到住所还要继续写还未完成的小说，让余源本来就不多的事情更加的不够用，安排时间也需要格外小心，万一迟到被抓，兼职旷工，没按照时间截稿，都会是一件非常麻烦的事情。

　　稿费总是不按时结算，并不是余源拖稿的理由，这并不在他的可控范围之内，何况易淳这个编辑的确是不那么靠谱，可是如果没有他，余源连发布小说的机会都没有。现在好歹还能在一些三流不知名的杂志上连载部分短篇，中篇，勉强断断续续有一些收入，家里已经断了经济，现在又多了一笔租房费用，真是到了异常窘迫的地步。

　　但是，此刻现在，余源家里发生的一切都不在他的计划里面。

　　东唐，他的青梅竹马，这个家庭富裕不缺钱的小开，整日沉迷于美少女养成游戏的人，出现在了自己住所。以一种很风骚的样子，半躺在客厅的沙发上，悠闲自得的玩着手里的游戏机，机器里传来：最喜欢爸爸了！ 爸爸最好了！这样的幼女声音。如果不是因为从小到大一起相处，余源应该会直接把这个不请自来的人赶出家门。

　　“我不是让你来之前给我打电话么？”余源压着心里的火气，尽量平静的口气询问自己的挚友。

　　“哦，给你打了，你关机，我就直接过来了”东唐没抬头，继续沉静在：爸爸最好了的幼女世界里，“你挺会找地方的嘛。我有点饿了没吃饭，你也没吃饭吧，等你做了。”

　　余源感觉到自己头上爆出了青筋，且先不论他是怎么进来的，就这样指挥别人做饭吃是不是也太轻车熟路了。现在报警说有人私闯民宅，警察受不受理，能不能在5分钟之内赶到把这个家伙带走关几天消停一下，让自己清净几天。顺便也能给他一个教训，随随便便进别人的住所，那么大爷的指挥主人给自己做着做那，到底算不算一个成年人该有的行为。

　　“哦对了，我带了材料过来，在桌上。”听到第二句，余源火气稍微灭了那么一点点，看来也不算太糟糕，知道带点礼物过来，而且刚好最近自己穷，买不起什么好食材，刚好能看看东唐带了什么。

　　“做好了喊你。”

　　一块带皮五花肉，目测有一斤左右，猪皮处理的很干净没有残留猪毛，皮下脂肪一指厚，精肉和肥肉交叉三层，脂肪层呈现自然白色，精肉部分红润有光泽，手指按压可以迅速恢复原状。

　　“不错，肉很新鲜。”

　　余源感觉到自己的口水已经快流出来了，从住进来以后，因为没钱，已经有一个礼拜没好好吃过肉类了。牛肉，羊肉，鹿肉，兔肉吃不起，最便宜的猪肉也吃不起，虽然自己不是肉食主义者，那么长时间不吃肉，对一个成年男性来说也是煎熬。更何况，他住的地方是老小区，每当饭点，别家穿来的饭香味让自己觉得自己就是一个没人疼爱的小可怜。

　　先将用刀背拍松肉质纤维，用淀粉混合食盐入味并且使得纤维不会再次互相粘连。锅烧热，不用放油，直接把五花肉放入锅内，等猪油被煸烤出来的时候，放入姜蒜和热水，煮出杂质，拂去表层泡沫，加入糖和酱油，盖上锅盖小火开始炖。

　　“好香啊，源源开饭了嘛。”

　　客厅里那个大孩子终于从美少女游戏世界里出来了，注意力开始转移到现实，因为肚子接收到了嗅觉的领导，开始发出需要进食的声音。

　　“再过一会，你收拾下桌子。”

　　余源的声音从厨房里传出来，在油烟机的呼呼声里显得稍微有点不清楚。

　　余源的厨艺，其实算不上很好，只是因为家里经常没人所以不得不自己学点技术，不至于把自己饿死。只要有材料，基本都能做，味道虽然没有五星级大厨那么厉害，也不算太糟糕，用东唐的话说：源源啊，你做的东西嘛，让人看见星奇美（某养成游戏女主角），巴美娜（某养成游戏女主角），莲芙芙（某养成游戏女主角）是不可能的，让人感动的哭出来也是不可能的，总的来说，比那些街边小店啊，饭馆啊要好的多。

　　听着锅内的咕噜声渐渐平息，余源知道已经可以收汁出锅了。揭开锅盖，五花肉呈现出微微的焦糖色，肉香味也四下蔓延开来，带着浓浓的酱香味。整个坐下来，没有用一滴其他的油，单纯的使用了五花肉自己本身的油脂，使得并不会太过油腻。利索的装盘，余源觉得自己再不端出去，就要直接在厨房里把这盘五花肉全部吃掉。

　　“红烧肉不好吃啦，白切才好吃啊。”

　　关掉油烟机的瞬间，余源似乎听到有一个声音在耳边说了这样一句话。饿的太久了 ，幻听都出现了，并没有在意这声音是来源，全当是自己听错了，端着盘子走出了厨房。那个沉迷于美少女游戏的人已经坐在桌子前，挥舞着手中的筷子，估计在迟五分钟端出来，他就要冲进厨房连着锅子一起吃掉。

　　“哎…明明白切肉更好吃嘛…不过红烧肉闻着好香啊，好想吃一块。占了人家的房子，还不给人家做吃的，现在的年轻人怎么都这样，怨恨怨恨怨恨怨恨怨恨怨恨……”

　　没人注意到，油烟机的出风口里，钻出一个年轻妹子的脑袋，黑黑的头发的垂进锅子里面，幽怨的看着客厅里的两个男人。