《厨子》常安安

1、鸿门饭庄

　　秦小鲤14岁进的鸿宴饭庄，学的是冀菜。
　　每个行当都兴出天才，唱戏的有，上学的有，当然，这做饭的也有。
　　秦小鲤十八岁上灶掌勺，到二十一岁就已经名震一方。
　　虽说学的是冀菜，但他却不拘泥于此。当精通冀菜三系、九谱、十八碗后，他又花两年时间游学各地，等再回到鸿宴饭庄的时候，他已经博览各地各系名菜菜谱，真真正正的成为一名大师傅了。在他手下，各种食材获得了新的生命，变成了一道道诱人的珍馐。
　　有像那一盘如同海上蓬莱仙岛绿意葱茏的苋菜，入口爽滑脆嫩，仿佛在叶脉中还流淌着大自然碧绿的鲜血似的，又如那皮质鲜软有弹性的鳝鱼，那淋漓酱汁的白切肉，鲜嫩多汁的酱烧茄子，香气四溢的瓦块鱼和红烧裙边，对了，还有那油而不腻的炖肘子。每一道都无不让人垂涎三尺，胃口大开，做一饕餮大啖一番。
　　因此，秦小鲤每到一处便会万民空巷，人们提鼻闻香，好像那饭菜香气会飘千里似的。
　　年轻的他已经获得了厨师界至高的名誉和荣光了。
　　可秦小鲤并不在乎这一切的荣耀依旧做他的菜，研究它的菜谱。心平静气，不被世俗所扰。洁身自好，虽然入行多年，却依旧身材匀称，面容俊朗。
　　少年心境，可见一斑。
　　秦小鲤成名之后便会每晚从饭庄后厨带走一桶油肉均多的剩菜离开，虽然都是好菜，但毕竟是客人吃剩下的，不管怎样都会被泔水车拉走，既然小鲤师傅不嫌弃，那拿就拿吧。因此鸿宴饭庄里的人也没有多做言语。
　　一个有心人发现，秦小鲤手上的泔水并没有拿到家中，而是送到了城郊土地庙，每晚如此。
　　后来大家才知道，原来这土地庙住的全都是唐山城郊的乞丐。
　　可正是多亏了小鲤师傅，那些人才得以吃上些好的，哪怕都是剩菜，那也心满意足。
　　有次龙王庙村村长的儿子娶亲，请秦小鲤掌勺。请求只有一个，因为村长家和村长儿媳家都是东北人来唐山居住的，多年来未回到过家乡，不想吃别的，就想吃老东北的杀猪菜。
　　秦小鲤欣然应允。
　　杀猪菜是黑龙江人的最爱，尤其为前辈，对其情有独钟，以至于衍生出一种别样的期盼。
　　只见秦小鲤围着一条雪白的围裙，面带微笑，手握尖刀，脚踩已被捆住四肢的肥胖家猪。目光一寒，奏刀豁然，莫不中声。几刀下来，猪的骨肉分离，颇有庖丁解牛之范。等一切完成，众人看向秦小鲤，只见他那围裙依旧雪白如新，滴血不沾，在场人无不拍案叫绝。
　　接下来是烹饪。
　　秦小鲤在院内垒上一个陋坯野灶，将一口八刃大铁锅悍然置于其上，锅下燃上几根粗大的糟材，引风助火，片刻间捧锅而燃。
　　锅里面开始嘟嘟炖起了满满一锅子酸菜五花肉，狰狞的状子骨和紫红色的大肠，热气腾腾，香气扑鼻。
　　这种纯粹的土法烹饪让老村长都颇有久违之感，不禁的热泪盈眶。
　　不多时，各式的杀猪菜上桌了。
　　众人屈身一看，有喝酒时吃的护心肉，有拼酒时用的拆骨肉，款客时用的五花肉，香气四溢的大棒骨，油腻甘香的肥肠和手掰肝，以及传统的酸菜炖粉条，满满一大桌子。场面之火爆，香气之浓郁，让天公为之动容。
　　后来才知道，那时村里的回民全都逃难似的离开，怕的就是忍不住这香气破了戒。
　　等众人举杯换盏，大啖特啖的时候，秦小鲤忙完了手上的活计，并没有加入到饕客的行列，而是独自一人来到了后门。忽然发现墙角处有个人影晃了一下，他几步赶上，凭借细微的月光，看清那竟然是一名年轻的尼姑。
　　他觉得似曾相识，只见尼姑低眉顺眼，一幅欲言又止的样子，秦小鲤刚想上前搭讪，可那尼姑竟然头也不回的拂袖而去，夜色朦朦胧胧的，再想寻也寻不到了。