《如初遇，如诀别》蓝宝石别墅

232、妈妈的河蚌汤

　　每年春天，我几乎都会想到河蚌。有几回，简直已经下定决心，要去菜场称一两斤河蚌回来，但等到我真的与此物相见，只见黑不溜秋、滑不溜秋的一只一只，拖泥带水的模样，便总是怯步于摊前。
　　有那么一回，我真的下定决心，硬起头皮，买回一堆，遂聚集起自己全部的贤惠气质，抱着要做天字第一号贤妻良母的宏愿，洗呀煮呀，不知陪上多少黄酒和小料，终于得汤一锅。可是，宏愿有多大，失败就有多深。那蚌肉老得真不一般，一咬一个牙印，汤也不见得有多白，连我自己都不愿消受，更别想诱惑全家了。
　　啊，我心中的河蚌汤，我妈妈的河蚌汤，那柔嫩丰腴的蚌肉，那雪白深厚直逼牛奶的汤汁，那小葱大蒜碧绿地徜徉在牛奶河里的阵阵奇香……它确实存在的啊！我亲爱的老妈，她是怎么做出来的呀？
　　我自然要去问我妈讨要做河蚌汤的秘诀，她有点诧异又有点茫然，她自己也好久不做河蚌汤了，那只是在我和弟弟还小的时候，河蚌非常便宜，且又明显地美味而有营养，她才总在春天时多给我们烧几次河蚌汤罢了。她说：“就是这样烧烧汤呀。”顶多加一句：“哦，你用刀背把蚌肉敲打敲打。”或者：“烧开了以后别盖锅盖。”我问了好几次，每次的收获仅此而已。妈妈年纪大了，她现在很少下厨了。
　　我再难吃到妈妈做的那样的河蚌汤了——这么想着，无限惆怅。妈妈的河蚌汤，于是更被向往而不得的心情镀上亦真亦幻的光晕。
　　这种妈妈的菜，离开了妈妈便再也吃不到的味道，全天下无法复制。在离家的时候，它可以代表全部的乡愁。
　　我们心里都有这么一道或几道妈妈的菜吧？无论时空，它都是越远越令人想念的。