《一江水遥》flypeter

12、第十一章 BBQ（barbeque, 烤肉）（上）

　　4月，在江水遥的家乡早已是草长莺飞，桃红柳绿的季节，可是在这里还是寒风瑟瑟，就算有些冒个小尖尖的草芽树芽，也是迟迟不见长大的迹象，还有可能被一场春雪直接就给盖得没了踪影。天气冷，人就懒得动弹，不过饭还是要吃的。于是周末的时候，一大帮人就在胖哥的号召下，跑到附近的一个小公园烧烤去了。
　　烧烤，英语称为barbeque，或者BBQ，是美国很流行的一种集体活动，就和国内唱卡拉ok的受欢迎程度差不多。江水遥一开始以为是很好吃的大聚餐，参加过一次后发现，就是把生的猪肉，牛肉，鸡肉，火腿肠，虾和青椒蘑菇玉米土豆之类的放到火上烤烤，然后洒点盐啊胡椒啊的，就这么吃。味道是还好啦，可是，实在是太简单了，一点技术含量也没有，简直是回到原始社会了嘛！这也能流行起来？她满有把握地以为是中国来的前辈们没有领会美国文化的精髓，于是还特地参加了一次全是老美的BBQ去取经，结果发现，那种更加原始，东西只有肉饼和火腿肠，烤好了浇上巨难吃的奶酪，往面包里一夹就吃，配上可乐之类的饮料，还像是很享受的样子。美国人对食物的随便程度可见一斑，而水遥对于美国文化的美好憧憬——也许是想象出来的美国文化——就像美丽的肥皂泡一样一下子就破灭掉了。吃饭怎么能这样不挑剔啊？江水遥于是特地留心观察了一下身边的美国人——比如她老板。老板中午饭是在实验室吃的，这一天，吃的是一个香蕉和一个苹果；第二天，吃的是一个比水遥的手还要小的三明治和一杯酸奶（江水遥个子不高，身体各部分比例也还算匀称，所以她的手掌面积大约是一平方分米的样子）。江水遥对比一下自己的中饭：头天，米饭，红烧排骨，炒黄瓜，炒青菜，满满一饭盒（容量1.5升）；第二天，米饭，南瓜炒肉片，炒西兰花，西红柿鸡蛋汤，还是满满一饭盒。可是她老板腰大膀圆，个头一米八以上，横截面积（腰部）是江水遥的至少两倍，为什么还没有她吃得多呢？而且还吃得那么简单！江水遥有一个被中国菜惯坏了的胃（在美国的中国移民/华裔戏称为“中国胃”），而且坚决反对节食，要她每天中午只吃香蕉加苹果，她非虚脱不可。毕竟，生物试验也是体力活啊！不吃饱哪来的力气做事呢？更何况，不吃好哪来的心情做事呢？
　　不过，偶尔吃一次BBQ也是可以容忍的，毕竟，对于作为肉食动物的江水遥来说，只要有肉吃，也就罢了。前天晚上她就腌好了鸡翅膀和羊肉串，准备了新鲜玉米和土豆，还买了一点bacon（火腿，又称培根肉）。这里的火腿和国内那种炖汤的不一样，只不过是调好味的生肉片，有肥有瘦，烤了炸了味道都很不错，但不能用来炖汤——没有一点儿后味。
　　浩浩荡荡一群人到了公园，把带来的炭倒进公园的烤架，用引火纸生好火，等一小部分炭块烧红了，热量稳定之后，明火基本上就没有了，这时候就可以把铝箔纸铺上烤架，然后放上要吃的东西开始烤了。BBQ对于美国人来说其实只是一个聚会的好理由，主要的快乐在于大家一起聊天，吃喝倒是次要的。对于中国人来讲么，吃喝也是很重要的。