《男人的行情》简泱泱

7、新笋长成堂下竹

　　乡间多竹子，笋是随处可见家常菜。
　　冬笋挖来,笋衣仔细剥开,洗净切丝,锅中爆油,将冬笋丝加瘦肉炒香,倒点鸡汤鸭汤肉汤,清水也行,盖锅盖,水咕嘟冒泡时,把揉好的实心汤圆拨进去,浮起来就熟了,撒点盐和葱花――满室生香。

　　开春有箭竹笋，洗干净，用手一一折断，放置锅里，酸酸的咸菜，倒一罐进去，厨房就飘着酸酸笋味，闻风，口角生津，食指大动。

　　夏季有绿笋――切块炖汤吃好吃，清甜。切片炒着吃也好吃，清晰的甘香软嫩，像鸡肉，又有鸡肉没有的脆爽。

　　也有难吃的笋啦，

　　在同类以经济为种植目的的竹中，麻竹最为粗壮，且生长周期快，绿意盎然，高大威武，四季发财。可是，麻竹的笋，吃起来实在不咋地。麻竹笋苦啊，要飞好几次水，加水煮，煮软后水倒掉，再煮一遍，味道不苦了，但却太寡淡。

　　但，平淡的麻竹，一修炼成笋干地位就不同了，菜市场有卖的，一桶一桶，摆在水里，刮成一梳一梳的麻笋干在不可能的季节，像是返老还童，重生一遍的青春。带着麻油和茶叶的清香，很神奇的。

　　嘿，严寒隆冬，别的笋都不再当季，想吃笋？只此一家，别无分号。况且，能与笋干合作的菜，那么多，笋干烧肉 ，红烧笋干蹄膀 ，笋干老鸭煲 ，笋干肉丝汤，笋干焖牛腩，笋干排骨，笋干扣肉……甚至，不泡开，干扁都很有味道，山珍嘛。

　　麻竹是很适合晒笋干，而且属于笋干比鲜笋好吃的品种，就像有的妇女，十多二十岁，就长得像三十几的模样，但是四十多了，还是长三十几岁模样，这时候反而顺眼了。

　　最好吃的笋怎么来？――烤。

　　笋离土太久再烤就不成了，少清甜，发苦。只要找丛竹笋，干枯的竹叶铺上，点火，烧到笋香扑鼻，扒开叶灰，剥掉紫褐色的笋衣，柔软莹白的笋肉冒热气，用小刀一段段割下来，美到心里去。

　　笋是素食，却很容易让人有富贵满足感觉的香，喷香。

　　在素食界，只有蘑菇类敢与笋拼一拼这等技能了，其余的菜，只得望其颈背。

　　新笋没有及时挖掘，时间一到，嫩黄洁白的笋身慢慢盈翠，笋壳脱落，关节长出绿色竹叶，一场大雨过后，咦，变成那样高的竹子？新笋长成堂下竹，老皮老脸，青春再没回头路。

　　爸说有个打油诗“宁可食无肉，不可居无竹，无肉使人瘦，无竹使人俗”，那么，想不瘦又不俗，怎么办呢？当然是多吃些竹笋炒肉了。

　　笋的纤维有中和油的作用，帮助消食和减肥，常吃笋的人，纤细的身材，与“俗气”无缘。

　　可能在妈妈眼里，笋，虽然味美丰实，却不足以慰藉人生。

　　于是她离开这里，去城里，去很多地方，很远的地方。

　　简圳不喜欢笋，喜欢笋的配菜——肉，简川喜欢肉的配菜——笋，两人刚好合作愉快，但为讨论肉和笋谁不可或缺，谁才是配菜，总相持不下。

　　唯有一件事，兄妹俩意见一致，他们都同样喜欢去城里妈妈家，城里有游戏厅，有百货大楼，有儿童乐园，可以买很多小零食，妈妈的朋友们带着简川和简圳认识咖啡，认识牛奶，认识磁带和录像机。

　　那儿是一个万花筒般的世界，似乎有无限可能，无限变化，有无限的乐趣。

　　可是这回，有去城里的机会，他们却互相推却，谁都不想要去。

　　因为，去城里这回不是玩，有任务的。

　　缴完中考的补课费，最后一学期的学费，爸爸不够钱了。

　　爸爸妈妈之间已经很多年不讲话，除非是涉及孩子的教育和生活问题。

　　简川记得妈妈曾和爸爸说：“小学的学费，你多费心吧。初中学费我来！因为这几天周转不开。”

　　上了初中，妈妈又讲：“初中学费不算什么，高中和考大学学费才算厉害呢，到时候就不用你付了！我最近只是有点周转不灵。”

　　初中最后学期，爸爸薪水借支到几个月以后，已没有额度。

　　早饭该收了，简川简圳静静地伏在饭桌不吭声，去向妈妈要钱，这个任务能完成吗？

　　奶奶絮絮叨叨絮絮叨叨：“一起去吧！一起去吧，和妈妈好好说，她会给你们钱的！”
　　简圳迟疑：“但是妈妈总说钱都压成货物了，要是不给，怎么办？”

　　猜拳的结果，简川去。

　　到了县城车站，跨过几步之遥的马路牙子，就是妈妈的店了，“黄记皮具”，主要经营项目是皮鞋，皮带，皮包，门口有个冰柜，售卖冰淇淋和冰棒，冬瓜茶，另外挂一个烟框，出售香烟。

　　为什么，冰箱开上下门，长得像柜子，却叫冰箱；而冰柜是推拉门，样子像是一个箱子，却叫冰柜呢？

　　命名的人，究竟是怎么想的呢？

　　太阳很刺眼，百货商店今天播放的歌曲是《摇太阳》，女歌手甜甜声音唱：“摇来摇去，摇碎点点的金黄，伸手牵来一片梦的霞光……”妈妈的店很热闹，支着一张桌子，有叔叔阿姨在打牌，他们在“打红五”。

　　简川竟然有莫名其妙的紧张，手心出了汗。